Солянка с баклажанами. Ужин холостякующего


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:09 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	44 Временно холостякую. А есть то хочется. Просто пиво – не помогает. А банально заесть его, пиво, рыбой там или еще каким сыром не сильно хочется. Полез в закрома. Вон чего обнаружил. Думаю, что и всё так понятно – перечислять не обязательно. Единственно замечу, что колбаса типа краковская. Хотя, как по мне, от краковской только название на этикетке. Но! Что было – то и нашлось. Зато капуста своя. Т.е. сам, было дело, квасил. И, хочу заметить, удалась капустка. https://www.yaplakal.com/findpost/127962890...pic2679044.html Тэги: #солянка, #баклажаны, #квашеная капуста.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:10 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Я тут из нее, из капусты, давеча щи сварил. Без изысков, по-пролетарски. Я вам так скажу: ЩИ из квашеной капусты – это не еда. Это – лакомство! Для тех, конечно, кто понимает. И правильная капуста для таких щей – наиважнейшая составляющая! Если по-научному – ингредиент! Но это так – лирическое отступление.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:10 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Обработка баклажана много времени не заняла, но она была необходима. Нарезал баклажан ломтиками толщиной в сантиметр. Плюс-минус. Разложил на бумажном полотенце. Посолил хорошо. Накрыл сверху еще одним полотенцем и дал полежать. Минут десять. Бумага заметно пропиталась соком баклажанным. Увлажнилась, в общем. Я слегка, вроде как еще даже поотжимал еще влагу эту. Переложил на сухое полотенце, накрыл опять сверху и снова поотжимал. Лишняя влага в ягодах совсем была не нужна. Про соль. Слегка даже пошкрябал потом поверхности баклажанные, чтобы лишнюю соль убрать.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:11 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	А потом насыпал в пакет три ложки кукурузного крахмала и, порезав кружочки вот на такие кусочки, все хорошо потряс - перемешал. Чтобы, значит, баклажаны равномерно крахмалом покрылись. Зачем? А надо так! В умных кулинарных книгах подсмотрел. Почему надо? А этим умным виднее, что с ними спорить? Мне не трудно, а авторам приятно.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:12 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Потом развел огонь под чашей мультиварки, вывел нагрев на максимум в режиме «жарка», разогрел чашу и налил в нее граммов тридцать растительного масла. Раскалил его, но не «до дымка» и пару зубчиков чеснока туда бросил. Помешивая, довел чеснок до легкой золотистости и убрал его, чеснок, из чаши. Аромат образовался очень даже аппетитный. И отправились баклажаны в это масло обжариваться. Задача была довести баклажаны до слегка корочки. Вот как-то так получилось. Когда перемешивал, а это надо делать постоянно, чтобы не поджечь ягодные кусочки, убирал с ложки налипающий крахмал. Нам лишнего не надо.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:12 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Лук. Мелким кубиком нарубил и в чашу выложил. Немного его, перемешивая постоянно, потомил. Так, чтобы слегка схватился, прозрачноветь начал по краям.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:13 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	А вот, когда колбасу выложил в чашу, то дождался пока жир в ней не стал топиться активно. Аж зашкворчало в чаше. Убавил нагрев до 120 градусов и…, не устану повторять, постоянно помешивая, минут десять томил. Колбаса стала жиром исходить. Аромат такой пошел – типа полукопченой колбасы прижаренной.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:13 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	И капуста моя квашенная, триста граммов в чашу пошла. Перец сладкий порубил мелким кубиком и тоже добавил. Да помидорная консерва из вражеской страны. Небольшая баночка. Рубленые помидоры в собственном соку. Очень ароматная. Умеет ворог соблазнительно помидоры делать.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:13 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Всё аккуратно перемешал. Агрегат перевел в режим томление, крышкой накрыл и оставил в покое на 20 минут. Стоял он – шкворчал и паром попыхивал. Потому что клапан я не закрывал.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	20.10.2023 - 19:14 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9404	Ну и, собственно, вот! И, знаете, ничего так получилось. Вкусно. Остренько слегка, хотя я никаких специй и не добавлял. Видимо колбаса с собой принесла и консерва вражеская добавила. Ароматно. Ну и капуста свое добавила. В общем, хоть и не высока гурмэ еда, но с пивом пошло очень даже прекрасно. Просто замечу. Хоть я баклажаны и довел до «слегка хрустяво», но при тушении произошло смягчение. Хотя, конечно, вкус печеного баклажана остался. Так что рекомендую – не долго, особой возни нет и довольно вкусно.
	[^]

Garik1478	20.10.2023 - 19:16 [ показать ] 9
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.10.11 Сообщений: 824	приятного аппетита!
	[^]

Alex422	20.10.2023 - 19:17 [ показать ] 13
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 9.01.13 Сообщений: 708	Солянка же суп, а не салат? Но выглядит вкусно! Пысы - я пожалуй такое приготовлю! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

XDB	20.10.2023 - 19:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.02.14 Сообщений: 461	Вполне годно. Полагаю, что ингредиенты могут быть любые, ибо имеем ты тут тушёные овощи. Приятного аппетита
	[^]

Gaskoner	20.10.2023 - 19:18 [ показать ] 6
Статус: Offline Дождь не может идти вечно Регистрация: 1.12.08 Сообщений: 1332	Это не солянка ...
	[^]

dimitris37	20.10.2023 - 19:18 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.09.16 Сообщений: 312	В принципе - годно должно быть! Солянка не "классическая" а по принципу "всё что нашёл то и сварил" мне тоже подходит!
	[^]

Pauluskav	20.10.2023 - 19:19 [ показать ] 8
Статус: Offline Весельчак У Регистрация: 23.10.20 Сообщений: 820	Где солянка, то? Не понимать... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

20.10.2023 - 19:19

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9404

Цитата (Alex422 @ 20.10.2023 - 19:17)

Солянка же суп, а не салат? Но выглядит вкусно!

Суп, товарищ - это сЕлянка. А второе - сОлянка.

[^]

dimitris37

20.10.2023 - 19:20

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 26.09.16
Сообщений: 312

Цитата (Gaskoner @ 20.10.2023 - 19:18)

Это не солянка ...

Солянка она как окрошка или пицца. Есть традиционный рецепт, а есть по принципу всё что нашёл то и сварил! В данном варианте вполне занятный набор ингредиентов.

[^]

~~PIGMAN2~~	20.10.2023 - 19:20 [ показать ] 11
Статус: Offline Манипулятор Регистрация: 6.04.16 Сообщений: 9050	Бигос это польский))))
	[^]

Tormund18	20.10.2023 - 19:20 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.12.17 Сообщений: 456	Это вкусно. Можно было и свежей капустки добавить.
	[^]

Бальджикан

20.10.2023 - 19:23

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 30.11.21
Сообщений: 530

Цитата (Alex422 @ 20.10.2023 - 19:17)

Солянка же суп, а не салат? Но выглядит вкусно!
Пысы - я пожалуй такое приготовлю!

На моей малой родине, в солнечном Забайкалье, солянка, это тушёная квашеная капуста с мясой...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

xx22xx	20.10.2023 - 19:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.06.14 Сообщений: 4792	В нашей местности рано ещё капусту квасить, а прошлогодняя давно истлела.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

20.10.2023 - 19:24

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9404

Цитата (PIGMAN2 @ 20.10.2023 - 19:20)

Бигос это польский))))

От польского там название колбасы. больше ничего. И бигос еда не польская вовсе. Не надо примазываться.

[^]

Tormund18	20.10.2023 - 19:24 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.12.17 Сообщений: 456	....
	[^]

Magadanec79	20.10.2023 - 19:24 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1950	Гад ты. Мне еще 30 минут до ужина. Нахер я зашел сюда. Сижу слюной захлебываюсь. Даже нисколько не сомневаюсь что это вкусно. У меня мама такое делала. Еще в чудо печи. Да сам баловался. Только я из свежей капусты делал. В общем засечку сделал. Надо будет вспомнить молодость. Это сообщение отредактировал Magadanec79 - 20.10.2023 - 19:25
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6132
0 Пользователей: