Тыквенный паштет.Блюдо для вегетарианцев., Готовим, не ленимся.

Тыква - это вам не что нибудь, а растение из отдела покрытосеменных, класса двудольных и порядка тыквоцветных ! Её, тыкву, если правильно приготовить , то такой деликатес получится! Съедобных сортов тыквы всего десять( 3 однолетние и 7 многолетние). Употребляются в пищу после обработки: тыква вареная, печеная и т.д. Такая тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров. Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с древних времен используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. Шарль Перро в XVII веке в своей сказке «Золушка» придумал сделать карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных.

В этой теме я дам рецепт тыквенного паштета. Делается быстро и просто.

Понадобится:
1) 800 грамм мякоти тыквы ( без косточек и шкурки)
2) 1 луковица
3) 3 сваренных в крутую яйца
4) зелень петрушки (по вкусу)

На сковородку кладём нарезанный лук, пассируем, затем мякоть тыквы, пережариваем 6-7 минут. Добавляем немного воды, накрываем сковородку крышкой и тушим на маленьком огне примерно 15-20 минут.

Как только жидкость испарится и тыква будет мягкой, снимаем сковороду с огня. Кто очень голоден, может использовать эту тыкву в еду сразу же)))))))

А для тыквенного паштета всё кладём в миксер ( 3 крутых яйца, зелень петрушки, всё со сковорды, солим/перчим по- вкусу) и перемалываем до паштетообразного состояния.

Приятного аппетита!

Хоть и без мяса но очень оригинально.
Brue когда уже по стопачке наливать будеж.......

Ну что же , 31 Октября приближается. И случится в этот день жуткий праздник - Хеллоуин, который мы получили в наследство от древних кельтов. История Хэллоуина началась на землях современной Великобритании и северной Франции. Также упоминается как «канун Дня всех святых». Празднуется официально в большинстве стран Запада (включая Эстонию, Латвию, Литву) и стран Скандинавии. Хеллоуин официально празднуется в некоторых странах Востока, имеющих тесные культурные связи с США, например, в Японии, Южной Корее, Сингапуре, Австралии и Новой Зеландии. Официальный праздник ряда островных стран Океании. В Российской Федерации единственным субъектом, который неофициально принял этот праздник как государственный, является Республика Саха.

Одним из основных атрибутов является «светильник Джека» в виде головы из вырезанной тыквы с зажжённой свечой внутри. Вы только представьте себе сколько тыкв перепортят в этот день!

Новый урожай тыкв собран!

Я дам новый тыквенный рецепт. Суп тыквенно-яблочный.


Нам понадобится:

1) 500 - 600 гр тыквы
2) 1 яблоко
3) овощной или мясной бульон
4) соль, специи, зелень по-вкусу.

Итак, чистим тыкву, режем на куски , всё кладём на протвень ( смазанный маслом), туда же 1 яблоко . В духовку (200гр по Цельсию и 400 по Фаренгейту) на 30-40 мин.

Мягкую тыкву и очищенное от шкурки яблоко кладём в миксер. Добавляем бульон, в таком колличестве, что бы получилась желаемая густота. Туда же специи, соль. В кастрюле всё доводим до кипения и выключаем. Суп готов.

Теперь самое главное для тыквенного супа - поджаренные тыквенные семечки.

На протвень кладём пол стакана очищенных семечек из тыквы. Туда же добавляем 1чайную ложку паприки и 1/2 ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла. Всё перемешиваем, чтобы семечки обвалялись в паприке, соли и масле.

Всё ставим в духовку на 10 мин. Можно ставить семечки одновременно с тыквенной мякотью. Когда семечки зарумянятся - они готовы.

В тарелку с супом кладём немного сметаны, горстку семечек и зелень. Суп готов. Приятного аппетита!

В этот суп можно ещё и сухариков добавить.

Это сообщение отредактировал Brue - 21.10.2010 - 03:07

Какой красивый паштет!!, он в реальности такой или только на фото? спасибо за рецепт))(не для меня, т.к. я по мясу больше, но малышу и мужу 100% понравится)

Ибумозх В реальности он ещё и очень вкусный! Кушайте на здоровье. Суп тоже попробуйте, не пожалеете.

Тошнотворно выглядит Хотя пшёнку с тыквой в деревне у бабки всегда с удовольствием едал - из русской печки, в чугунке!

Отлично... и выглядит хорошо. Дюже полезная вещь, кстати.
А я еще тыкву добавляю в "обычный" печеночный паштет, он тогда получается намного мягче на вкус....
А за супчик - отдельное спасибо, скоро пост, как раз пригодится)
В общем Brue

INSPEKTOR Со сметаной , в пост, осторожнее. Я не знаю, можно ли в постные дни ( особенно среда и пятница) употреблять сметану? Скорее всего нельзя ( потому что даже постное масло в ограничении) .

ДокторЯр Дружище...)))))))) мне искренне жаль, чесслово. Ну, скажи мне, что ты любишь и я сделаю этот рецепт, лишь бы тебя порадовать.

Эх, ребята! Стереотипы - это большое зло. Кабачковая икра тоже выглядит не аппетитно на фото. Но многие знают какая это замечательная вещь!

Brue
Действительно - сметану нельзя. Значит будет бэз нее!)))

Ну вот, ШЕФ... Нам шведский товарисч недавно ФЕ высказал, типо мы пропагандируем алкоголизм, а Вы "по стопачке" Товарисч из Скандинавии опечалится! А впрочем - и фиг с ним , надо наливать)))

Просто очень на первый послеоперационный стул похоже Кабачковую икру тоже не люблю из-за этого - насмотрелся

Спасибо за предложение, но я человек простой и нетребовательный: люблю макарошки с отбивными, зразы, домашние пельмешки, салатики люблю типа оливье или мимозы)))

ИМХО, этот раздел не для Вас. На Япе есть уголок кошатников, уголок дрочеров и прочих. Здесь обитаются чревоугодники

Это сообщение отредактировал muty - 23.10.2010 - 00:38

вторая и третья картинка были ещё съедабельны, а вот остальные на вид вообще ужасны да и как можно было семечки пустить обратно вот удовольствие грызть и возиться с ними

Я бы еще предложила добавить в паштет разваренной красной чечевицы - еще не готовила, но как раз собираюсь

Семечки вроде очищенные ,какая возня?
И фоты нормальные, нечего придираться! Здесть не конкурс на лучшую фотографию.

семечки ни разу не очищенные(это видно по фотке и + не написано в тексте. КЭП).

Даже и не знаю, что ответить.

Неочищенные семечки - белые, очищенные - зеленые. Или у меня цветовые галюцинации?

Это сообщение отредактировал Акация - 23.10.2010 - 11:45