Два секрета простого салата

Давно хотел запилить тему, но все лень, неохота, жарко, холодно и т.д.
Но сегодня я собрался с мыслями и решил набросать немножко текста и сделать немножко фоток.
Выложить этот «рецепт», который без сомнения знает любой, кто когда-либо делал салат из капусты, меня заставил тот факт, что за свою жизнь я ел кучу невкусных салатов.
Казалось бы, что тут может пойти не так? Капуста, помидоры, огурцы. Ну и еще какая то зеленушка, типа лука, петрушки, укропа и т.д. Но оказывается очень легко сделать такой салат просто кучей травы, политой маслом или майонезом.
Поэтому будет 6 картинок плохого качества о некрасивом мужском салате, порубленном топором (это почти правда, т.к. квадратный нож официально в магазине назывался «топорик для мяса»)

1 Рубим капусту. Можно даже не заморачиваться – как видите на фото она именно порублена. Капуста в данном случае свежая, летняя, но с тем же успехом можно салат приготовить и зимой, но тогда стоит постараться и нарезать ее максимально тонко.

2 А вот тут первый секрет – какая бы хорошая капуста у вас ни была, в нее надо добавить сахар. Да, сахар. Нет, я не рехнулся, он там действительно нужен. Если вы не переборщите, то он в салате чувствоваться не будет, но очень-очень улучшит его вкус. Сахара надо ½ от количества соли, например на полкило резаной капусты у меня ушло примерно 2 щепотки соли и 1 сахара. После этого капусту надо тщательно помять. Двумя руками сжимаем ее, трем, мнем, короче издеваемся до той поры пока руки не станут мокрыми от сока. В этот момент можно попробовать на соль – если вы сказали «зашибись капуста», значит соли мало. Надо сделать так, чтобы возникла мысль «мммм, слегка пересоленная»

3 Режем оставшиеся овощи. Помидоры

4 И огурцы. В принципе для салата это минимальный набор – капуста, помидоры и огурцы. Можно добавить зеленый лук, петрушку, укроп, мелко рубленный чеснок, но это уже не обязательные ингредиенты.

5 А теперь второй секрет, про который почему то тоже я нигде не читал и не слышал – в салате нужны перцы. Причем сразу 2 – чили (не путать с красным!) и черный молотый. И немножко лимонной кислоты.
Чили – на кончике ножа. Лимонки – в 2 раза меньше, она ооооочень кислит. Черного – 1/3 чайной ложки (поверьте это не много, но для начала насыпьте ¼)

6 Ну и надо бы все это заправить чем то жирненьким. Растительное масло, сметана, майонез – тут все зависит от ваших предпочтений. Я например люблю все же с майонезом, на полкило капусты, помидора и 3 огурца я добавляю примерно 4 столовых ложки его. Капуста успевает дать сок и этого количества предостаточно чтобы салат был сочным. А растительного масла хватит и двух ложек.
Это настоящий салат на скорую руку. Быстрый, некрасивый, но вкусный.

ВСЕ. Может быть это секреты Полишинеля, но я их до них доходил не один год. Может кому то и пригодится

В жару лучше окрошки навернуть холодной.

я еще один секрет добавлю
к салату необходим налив (особенно вечером, или днем/утром если хуй на работу/отпуск)
я вот к наливу помидорок наебенил немного с луком и тоже вышло неплохо

Bashorc

Перец не добавляю (буду пробовать), а свежий укроп обязательно!

Еще свекольник холодный помогает.

помидоры? с капустой???
хммм

А ещё можно аджики бахнуть

Вы сейчас офигеете наверное, но я на днях пирог из рыбы с капустой делал
Очень кстати вкусный.

А почему нет?

На красном квасе? Это НЕ ОКРОШКА!

автор дело пишет. только я вместо лимонки яблочный уксус добавляю. баланс кислота-сахар-соль

Только не домашней. Сегодня угостили маленькой баночкой самодельной, я дышал как дракон.
Вот такую лучше поискать, натуральная и стоит в три раза дешевле подделок.

Это сообщение отредактировал usr80 - 15.08.2022 - 21:01

рыба с капустой норм, но как-то о смеси с помидорами/томатами я не думал...
хммм
с утра попробую

Очень и очень вкусно. Я из капусты, лука репчатого, укропа, помидоров и перца чёрного делаю. Заправляю обычно ароматным маслом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

мне почему-то кажется, что эти ингредиенты не совсем совместимы, но ... попробую
))) пронесёт, так пронесёт

Это сообщение отредактировал zulus75 - 15.08.2022 - 21:00

Ещё очень не плохо редька белая с помидорами заходит.
Если урожай редиски большой, то редиску на тёрке и с помидорами и петрушкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обычный квас. Мне больше на таком нравится.

Ну так скажем, аджика аджике рознь.
Какая то острее, какая то прянее. Бывает сильно солёная.