Копченый курдюк


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Yakydza	15.08.2022 - 09:47 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	37 Здравствуйте дорогие любители вкусно покушать. Сразу предупреждаю, что пост создан не хайпа ради, а исключительно поделиться открытием (во всяком случае для меня). Будет 5 фоток. Прошу не ломать - об окончании сообщу словами "Приятного аппетита".
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Yakydza	15.08.2022 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	И так, вороне где-то... Эээ, ну в смысле наткнулся я тут на приличный курдюк. А поскольку давно вынашивал идею попробовать его закоптить, было решено брать сразу килограмм. Затем курдюк был посолен и завакуумирован на пару недель. Зрел в холодильнике. Затем, путем не хитрых манипуляций с коптильней, сей продукт прокоптился где-то около часа на ольховой щепе. Много, конечно, жира из него утекло, но и осталось прилично. После остывания, первым делом было решено попробовать продукт, так сказать, в чистом виде. И вы знаете, на что уж я не люблю жир, тут зашел как родной, получилось довольно оригинально и вкусно.
	[^]

Yakydza	15.08.2022 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	Далее ставился эксперимент, из за которого все, в принципе, и затевалось - приготовить на копченом курдюке какое-нибудь блюдо. Выбор пал на картошку, т.к. плов это долго) Вытапливаем курдюк до шкварок.
	[^]

Yakydza	15.08.2022 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	Добавляем порезанную картошечку. И жарим - тут не мне вас учить)))
	[^]

Yakydza	15.08.2022 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	Для полноценного ужина добавляем сосисок)
	[^]

Yakydza	15.08.2022 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	Считаю, что эксперимент удался - вкус получился прекрасный. Приятного аппетита!
	[^]

Кабачек	15.08.2022 - 09:51 [ показать ] 9
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.08.21 Сообщений: 866	А где лук? Картошка без лука это не скрепно!!!
	[^]

alexrevda	15.08.2022 - 09:51 [ показать ] 16
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.03.16 Сообщений: 2360	А вот сосиски тут не к чему - кусок мяса был бы уместней
	[^]

Rededya	15.08.2022 - 09:52 [ показать ] 5
Статус: Offline нетстатуса Регистрация: 27.05.16 Сообщений: 577	Салозамещение?
	[^]

Yakydza

15.08.2022 - 09:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Кабачек @ 15.08.2022 - 09:51)

А где лук? Картошка без лука это не скрепно!!!

лука под рукой не оказалось, к сожалению(

[^]

Yakydza

15.08.2022 - 09:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (alexrevda @ 15.08.2022 - 09:51)

А вот сосиски тут не к чему - кусок мяса был бы уместней

все на скорую руку)

[^]

Yakydza

15.08.2022 - 09:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Rededya @ 15.08.2022 - 09:52)

Салозамещение?

ни в коем случае

расширение горизонтов вкусов

[^]

ДядяВад	15.08.2022 - 09:54 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.02.12 Сообщений: 1161	Да выглядит вкусно! Я тоже вот собирался себе миникоптильню из гусятницы с крышкои сделать, да потом посмотрел видосы на трубе, да заочковал что-то. Говорят бензойные смолы и другая ракообразующая хрень, если конденсат при копчении на продукт капает. Я надеюсь у тебя коптильня нормальная?
	[^]

Rededya

15.08.2022 - 09:56

Статус: Offline

нетстатуса

Регистрация: 27.05.16
Сообщений: 577

Цитата (Yakydza @ 15.08.2022 - 09:53)

Цитата (Rededya @ 15.08.2022 - 09:52)

Салозамещение?

ни в коем случае

расширение горизонтов вкусов

Холестиринлвая диета наше все.
Тоже был приятно удивлен откушав сей продукт.

[^]

Yakydza

15.08.2022 - 09:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (ДядяВад @ 15.08.2022 - 09:54)

Да выглядит вкусно! Я тоже вот собирался себе миникоптильню из гусятницы с крышкои сделать, да потом посмотрел видосы на трубе, да заочковал что-то. Говорят бензойные смолы и другая ракообразующая хрень, если конденсат при копчении на продукт капает. Я надеюсь у тебя коптильня нормальная?

отдали заводскую с треугольной крышкой - вроде не должно ничего капать

[^]

Жидомасон	15.08.2022 - 09:57 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.16 Сообщений: 11981	Значит так. 1. Когда вытапливаешь жир из курдюка, ставить кусочки курдюка нужно в холодную сковороду и вытапливать на медленном огне. Переворачивать крайне редко. Вытапливать до золотистого цвета. 2. Когда вытащил шкварки, ни в коем случае их не выбрасывать. Берешь лепешку, вставляешь в нее шкварку, маленький кусочек лука, выливаешь в себя 50 мл и закусываешь. Это нереально вкусно. Даже девочки едят. Поверь. 3. Сиськи в данном случае-редкостное извращение.
	[^]

Yakydza

15.08.2022 - 10:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Жидомасон @ 15.08.2022 - 09:57)

Значит так.
1. Когда вытапливаешь жир из курдюка, ставить кусочки курдюка нужно в холодную сковороду и вытапливать на медленном огне. Переворачивать крайне редко. Вытапливать до золотистого цвета.
2. Когда вытащил шкварки, ни в коем случае их не выбрасывать. Берешь лепешку, вставляешь в нее шкварку, маленький кусочек лука, выливаешь в себя 50 мл и закусываешь. Это нереально вкусно. Даже девочки едят. Поверь.
3. Сиськи в данном случае-редкостное извращение.

по моему вы учите дедушку кашлять

шкварки остались в картошке - не переживайте)

[^]

ДядяВад

15.08.2022 - 10:01

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.02.12
Сообщений: 1161

Цитата (Yakydza @ 15.08.2022 - 07:56)

Цитата (ДядяВад @ 15.08.2022 - 09:54)

отдали заводскую с треугольной крышкой - вроде не должно ничего капать

Ну слава Юпитеру, тогда я за тебя спокоен. Только, всё равно не увлекайся. Я если копчёное жрать начну, то уж не остановлюсь пока копчёности с другого конца не полезут.

[^]

~~skomoroh58~~

15.08.2022 - 15:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (alexrevda @ 15.08.2022 - 13:51)

А вот сосиски тут не к чему - кусок мяса был бы уместней

о вкусах не спорят

[^]

Yakydza	17.08.2022 - 09:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	добавлю фото)
	[^]

dimzik	17.08.2022 - 09:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.11.20 Сообщений: 1422	Столько морочиться, чтобы сосиски пожарить. ТС, ты прям эстет .
	[^]

Колаб	17.08.2022 - 14:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Сыроед Регистрация: 26.10.16 Сообщений: 7486	Мне кажется, лучшего извращения чем жарить курдюк в дыму, придумать сложно. Такой подход простителен для грудинки, пузанины, где много мяса. Там где мяса нет, коптить разумнее холодным дымом. Представляю себе насколько курдючок похудел. Потом ещё раз жарить этого страдальца ради добычи жира. Зачем так издеваться над хорошим продуктом
	[^]

Yakydza

17.08.2022 - 15:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Колаб @ 17.08.2022 - 14:39)

Мне кажется, лучшего извращения чем жарить курдюк в дыму, придумать сложно. Такой подход простителен для грудинки, пузанины, где много мяса. Там где мяса нет, коптить разумнее холодным дымом. Представляю себе насколько курдючок похудел. Потом ещё раз жарить этого страдальца ради добычи жира. Зачем так издеваться над хорошим продуктом

для придания вкуса. да, похудел - НО не критично. к сожалению холодной коптилки нет(

[^]

OrdoXenos	17.08.2022 - 15:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.14 Сообщений: 1447	Вкусно наверное.От копченого сала на вкус сильно отличается? Никогда курдюк в продаже не видел,даже просто баранины нормальной в продаже не найти,одна польская свинина.
	[^]

Yakydza

17.08.2022 - 16:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (OrdoXenos @ 17.08.2022 - 15:36)

Вкусно наверное.От копченого сала на вкус сильно отличается? Никогда курдюк в продаже не видел,даже просто баранины нормальной в продаже не найти,одна польская свинина.

да, вкус радикально другой

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4024
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]