Баба с возу – волки сыты.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

прапорщег	5.02.2022 - 14:27 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	73 Обещал – рассказываю. А обещал я рассказать про несуществующее блюдо «costoletta di maiale ». Ну, теперь-то оно вполне себе существует. Для тех, кто умеет в кулинарию – скажу сразу: это оссобукко, только из свинины, так что дальше можете не вникать. А для всех остальных изложу попа дробнее. Оссобукко готовится из говяжьей голяшки и получается изумительное жаркое. Но я решил пойти дальше и первым делом перевёл «ребро свиное» на итальянский. Вторым делом – закупился в местном сельпо, разложил красиво и сделал первую из 13 фотографий.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:28 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Мясо надо порезать вот совсем не тонко. Если надумаете готовить из грудинки* – берите где больше рёбер и меньше хрящей*, ибо на хрящах мясо получится условно жувачим, а на рёбрах – самый цимес. вполне возможно приготовление из лопатки, окорока и прочих запчастей. Я не пробовал. **не знаю как точно назвать это место в свинье
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:28 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Каждый кусочек солим, перчим и как следует обваливаем в муке.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:28 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	В сковородку – растительного (или оливкового) масла и немного сливочного. Когда растопится – на сильном огне обжариваем мясо. Желательно со всех сторон.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:28 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Нужно зажарить мучную корочку.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:29 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Силос режем,
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:29 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Помидоры ошпариваем, ошкуриваем и тоже режем.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:29 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Поллитра размороженного бульона, хотя, я думаю – пойдёт и бульонный параллелепипед памяти Галины Бланки.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:30 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Обжаренное мясо складываем в казан или в жаростойкую стеклянную посудину, а в НЕМЫТУЮ ПОСЛЕ МЯСА сковородку добавляем масла растительного и сливочного и, на этих поджарках (зашкварках, как сказал Славный Друже) обжариваем сначала лук
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:30 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	А потом и остальные овощи. Я ещё копчёной паприки насыпал. Их просто припускаем, зажаривать не надо.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:30 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Готовые витамины перекладываем к мясу, заливаем бульоном до «чуть выше мяса» и доводим до кипения. Если жидкости мало, а бульона больше нет – просто добавь воды. Попробуем бульон на соль и исправим есличо.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:31 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Казан накрываем крышкой. Я вот так сделал – открутил ручку у сковородошной крышки. Весь конденсат стекает обратно, есть отверстие для выхода пара и легче контролировать интенсивность бурлирования жижи. Казан ставим в заранее разогретую до 160 градусов духовку. На 2 (два) часа.
	[^]

прапорщег	5.02.2022 - 14:31 [ показать ]
Статус: Offline внатуре Регистрация: 26.09.08 Сообщений: 2073	Через эти самые два часа, за которые вполне можно успеть сварить картошек – получаем вот такое чудо. Мясо с костей сваливается само, его и жевать не надо, можно просто всасывать со скворчанием ©. Я даже подливу хлебом подобрал, в чём не был замечен уже лет 50. В общем – рекомендую, как рекомендую и приготовить классическое жаркое оссобукко из говядины. Тоже весьма вкусное и вполне простое блюдо, несмотря на кажущуюся сложность. Как-то так на сегодня. Всегда Ваш. Берегитес ебя. Фото13
	[^]

XRumata	5.02.2022 - 14:35 [ показать ] 15
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.08.13 Сообщений: 497	ЭТО ПЯТЬ!!!! я чуть слюной не захлебнулся!!!
	[^]

Petrovka03	5.02.2022 - 14:38 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.11.19 Сообщений: 1539	Зачёт! Завтра попробую повторить. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

maxxdoc	5.02.2022 - 14:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.01.20 Сообщений: 49	Еда-это всегда замечательно!!! Можно и накатить Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~kmhd~~

5.02.2022 - 14:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.11.21
Сообщений: 1503

Цитата (прапорщег @ 5.02.2022 - 14:27)

про несуществующее блюдо «costoletta di maiale
».

чего ты решил, что "несуществующее"?

"котлет" сколько угодно
https://www.google.com/search?q=costoletta+...ih=664&dpr=1.25

[^]

Tormund18	5.02.2022 - 14:40 [ показать ] 10
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.12.17 Сообщений: 456	Нормальное хрючево А в рюмке - вода, через монитор чую. Это сообщение отредактировал Tormund18 - 5.02.2022 - 14:43
	[^]

nalik1209	5.02.2022 - 14:41 [ показать ] -1
Статус: Offline Умберто Регистрация: 18.09.12 Сообщений: 1926	Спасибо, ща попробую Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

CarabineR	5.02.2022 - 14:45 [ показать ] 2
Статус: Offline стрелок-садист фанат координат Регистрация: 26.03.12 Сообщений: 12106	Ах ты противный чревоугодник! А что делать татарам?!
	[^]

Янебор

5.02.2022 - 14:46

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 15.11.21
Сообщений: 42

Цитата (прапорщег @ 5.02.2022 - 14:31)

Казан накрываем крышкой. Я вот так сделал – открутил ручку у сковородошной крышки. Весь конденсат стекает обратно, есть отверстие для выхода пара и легче контролировать интенсивность бурлирования жижи. Казан ставим в заранее разогретую до 160 градусов духовку. На 2 (два) часа.

Идея с крышкой понравилась, возьму на заметку. И за рецепт - эелень!

[^]

~~Regnum312~~	5.02.2022 - 14:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.16 Сообщений: 2679	Что такое шрирача? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Regnum312~~

5.02.2022 - 14:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.12.16
Сообщений: 2679

Цитата (CarabineR @ 05.02.2022 - 14:45)

Ах ты противный чревоугодник!
А что делать татарам?!

Ешь под крышей,Аллах не увидит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

valerobus	5.02.2022 - 14:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.10.14 Сообщений: 5146	Изверг, я на сутках и нас на обед не запускают.
	[^]

ШмяГ	5.02.2022 - 14:48 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.05.14 Сообщений: 3154	У меня из продуктов бичпакет, хлеб, кетчуп и лук. А, ещё печеньки с кунжутом. Щас чёнить выдумаю Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6313
0 Пользователей: