Селёдка. Опять йогурт, горчица и ….

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:07
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
46
Продолжая селедочные истории….
А значит нужна селёдка. Солёная. Лучше слабосолёная. Я всегда беру готовую в этом и других подобных вариантах. Ибо – это готовится как закуска, по-заграничному говоря - "пикантная". Но! Селёдку обязательно выбирайте пожирнее. Это я вам ответственно советую.
А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь!
Как чистить и разделывать рассказывать и показывать, на мой взгляд не стоит. Каждый это знает и умеет, а кто «нет», наберите в поисковике «как почистить селёдку» и вам откроются эти сокровенные знания.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:07
7
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Самый простой соус с использованием йогурта.
Это Любимая где-то увидела, ну вот и решила нас побаловать таким необычным сочетанием. Хотя…. Что тут необычного? НО! Сочетание вкусов весьма и весьма интересное. Рекомендую, по крайней мере, хотя бы попробовать. Чесслово – не пожалеете!
В основе будет йогурт. Самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого. Вообще никакого! И жирность лучше пусть будет умеренной. Стакан надо взять.
Горчица. Я взял что-то типа дижонской. С разными зернышками и немного острую. Но она не горькая. Хотя, для тех, кто любит пикантнее, можно взять и русскую. Или добавить русской к этой самой... дижонской. Ложку столовую с верхом. И сахар еще понадобится. Просто … сахар.
Всё!


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:08
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Лук. Обычный, репчатый лук порезать не сильно тонко, но и толстить особо не стоит. Нормально так … обычно.
Если есть что-то типа крымского, то сделайте ассорти – хуже не будет.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:08
4
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Как я уже говорил, что приготовление соуса для селедки – шаманство чистой воды. Соразмеряйте количества сахара и горчицы со своими вкусами и степенью просоленности селёдки. В общем, добейтесь сбалансированного по кислости-сладости-остроты вкуса.
А потом надо все очень хорошо, тщательно перемешать.
Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто – в лоток. Но сверху слой лука обязателен.
И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку.
Если в селёдках будет молока или икра, то рекомендую выложить ее в самый верхний слой, чтобы значит, не помялось и не слежалось.
У меня вот так получилось. Я ножом, аккуратно, отодвигал от стенок селедку, чтобы соус пролился равномерно во все закоулки лотка. Соус осел. Так что – ничего страшного. А потом лоток постоял часок в тепле и дальше переместили мы его на ночь в холодильник.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:09
8
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Ну вот. А утром…. Нежная, ароматная, солено-остро-сладкая … пикантная закуска.
А, если с картошкой вареной, то и вовсе – самостоятельный лёгкий завтрак.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:09
5
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
И, в развитии йогуртовой темы. Она, поверьте, неисчерпаема. Я покажу то, что действительно очень понравилось.
Добавляем к йогурту растительное масло. Не экономьте и не устраивайте философий хуторских. В смысле – для селедки лучше, чем подсолнечное, холодного отжима с духом-ароматом…, масла быть не может. Может! И, учитывая сочетание прочих компонентов соуса, особенно. В общем, хозяин – барин, но я взял масло из косточек виноградных. Буквально три столовых ложки, если йогурта стакан.
В миске на втором плане яблоко тёртое….


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:10
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
… Лучше взять зелёное. Кисло-сладкое. Идеально – зрелая антоновка.
Яблоко придаст особый аромат продукту и немного разнообразит вкус. Такая, знаете, фруктовая нотка появится.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:10
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Чайная ложка столовой горчицы. Которая, по русскому рецепту. И тоже чайную, но с верхом ложку горчицы типа дижонской.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:10
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Лимонный сок. Тоже примерно чайную ложку. Можно чуть больше, но тут дело вкуса и пробовать надо. Йогурт то во вкусе кислость уже содержит, вот и соизмеряйте.
На мой лично вкус – лимонный сок намного лучше, чем уксус в таком соусе. Советую проверить.
А сахаром надо потом снивелировать вкус. Но примерно столовую ложку без верха в соус добавьте, как минимум.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:11
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Сварите два яйца. Белки так съешьте, а в желтки добавьте кипяченной воды, буквально ложки три столовые и разотрите их до…, в общем, жидкость получится. И тоже в соус ее.
Вот, правда, я как-то не ощутил нечто особенного во вкусе или аромате получившейся закуски. В смысле такого вот – яично желткового. Но, коли в рецепте было – добавил.
А потом все тщательно перемещать.


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:11
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
В лоток селедку и прочее можно выкладывать слоями, а можно и вперемешку. Поверьте, разницы нет никакой. Все равно, достав первые кусочки селедки из лотка все перемешаете.
Но я сначала положил слой лука, потом яблоко тёртое, немного совсем …


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
simash
27.10.2021 - 18:11 [ показать ]
-13
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:11
5
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
… и селедку. Залил соусом.

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
Вицесуар
27.10.2021 - 18:11 [ показать ]
-12
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:12
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
И опять – лук, яблоко, селедка, соус. Сверху желательно слой лука и залить соусом, чтобы было, что называется «с верхом».

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:12
2
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Пусть в тепле постоит пару часов, а потом в холодильник. Идеально – на ночь. Но хотя бы пару часов дайте селедке побыть в прохладном одиночестве.

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:12
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
А дальше … тут как вам будет угодно. Можно просто выложить на тарелку и заедая черным (это обязательная опция!) хлебом снять пробу и оценить вот это самое «йогурт и …»

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:13
3
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Картошечка, если есть, очень к месту окажется, чесслово.

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
27.10.2021 - 18:13
10
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 5824
Да и к столу подать не стыдно.
Ангела вам за трапезой!


Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
Rukozhop
27.10.2021 - 18:14
13
Статус: Offline


И так сойдет!

Регистрация: 23.12.13
Сообщений: 1044
Цитата (simash @ 27.10.2021 - 18:11)
ЯПабосралсябы

Перепись засранцев начата)) gigi.gif
 
[^]
joker888666
27.10.2021 - 18:16
2
Статус: Offline


Гондольер

Регистрация: 3.11.14
Сообщений: 24614
ПЕНСИОНЕР
Люблю читать твои посты , душевно так.
Не люблю селёдку .... alk.gif
Но ..сёмгу и сига обожаю.
 
[^]
IKA3AKI
27.10.2021 - 18:16
14
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 7.04.12
Сообщений: 522
А водка?
 
[^]
19Игн62
27.10.2021 - 18:17
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.05.21
Сообщений: 173
У поляков (по крайней мере польскую сам покупал) такую селёдку в магазинах уже готовую в ведёрках продают.
 
[^]
nomid76
27.10.2021 - 18:18
2
Статус: Offline


Forever Young

Регистрация: 24.02.16
Сообщений: 1654
Вот нахера над классикой измываться ? Вы бы её ещё пожарили.

Селёдка. Опять  йогурт, горчица и ….
 
[^]
Afry
27.10.2021 - 18:19
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 11.04.11
Сообщений: 336
Цитата (19Игн62 @ 27.10.2021 - 16:17)
У поляков (по крайней мере польскую сам покупал) такую селёдку в магазинах уже готовую в ведёрках продают.

В германии тоже можно на прилавке в рыбном отделе как салат взять
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4568
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх