Рулька в чесночной глазури.

Этот рецепт достоин отдельной полноценной фотосессии, но я это понял слишком поздно. Поэтому сорри, но фото только финальное и просто описание процесса.
Рецепт мне рассказали пару дней назад и изначально он предназначался для готовки на казане и гриле, но на улице жопа и я всё сделал в доме.
Для начала берём лук. 6-8 штук крупных. Примерно 1 кг.
Чистим и режем кольцами.
На сковородку льём масло подсолнечное, можно добавить сливочного. И в масло фигачим лук. Обжариваем до слабо-коричневого цвета.
Потом этот обжаренный красивый лук я засыпал в мультиварку, добавил чёрный молотый перец и налил соевый соус.
Положил на лук две рульки, долил воды, чтоб рулька почти полностью утонула. Проверил на соль, долил соуса. Врубил режим тушения и оставил на два часа.
Теперь глазурь чесночная.
Разобрал две головки чеснока, почистил. Сметаны ложки четыре. Пару чайных ложек горчицы. Масла немного, лучше оливкового. Ну и снова немного соуса соевого. Всё это дело в блендер и получилась жижа с запахом чеснока.
Рулька два часа промучилась, потемнела от лука. Вытаскиваем её, смазываем глазурью и в духовку на 180 градусов. Через минут десять снова смазываем и снова на десять минут в духовку.
Ну и всё. Получилось офигенно. Вытаскиваем и с пивом кушаем. Очень вкусно.

Это сообщение отредактировал Голод - 16.10.2021 - 09:21

я просто подольше запекаю
вываренное мясо в тряпку со вкусом чеснока и приправ мне не очень

Дашь попробовать?

Не, не дам. Всего две рульки. И жадный я, да.

А мне гигантская рулька не очень нравится. По мне так на любителя. Что в Чехии, что в Москве одно тоже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Имеешь право.Тогда я сам приготовлю и накормлю тебя жадного.

Я не в курсе, что такое гигантская рулька. Не пробовал. Но мою советую сделать и попробовать.

Шкура как, съедобная? Хрустит?

Стакан на половину полон или пуст?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да это она и есть. Задняя нога свиньи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Шкура вообще огонь. Но не хрустит. Она не запекалась, чтоб хрустеть, она тушилась.

Наполовину выпит.

ЯПпожрал)

обеими руками "За" но я сначала в рукаве запекаю промаринованную . Рулька любимое блюдо

Или на половину недопит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фотка беспонтовая, даже есть не захотелось, ТС не фотограф

Я отварную рульку /холодную/ на 40-50 минут ставлю в духовку. А если горячая то 20-25 минут. Тогда она хрустит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А мне понравилось делать рульку в пакете.
Рульку посолил, посыпал перцем и в пакет для запекания, в него же рюмку-две коньяка.
Пакет завязываю и в духовку на пару часов или типа того. В последний раз положил пакет в емкость с водой, тож збс получилось.

Хотя делали с чесноком и острым перцем - лучше вышло, если намазать уже готовую и еще горячую свинину.

ТСу за старания +.
но слишком много телодвижений, как по мне.

Мне кажется, рулька — это ресторанное блюдо. В смысле, ты идёшь попить пивка и берёшь рульку. Тогда всё отлично!
Но вот делать её дома... Не по мне. Действительно слишком много затрат и мало выхлопа. Дома я, жена, девчонка подросток. Мне три ноги готовить? Дык, детёныш всё не съест. А если старшая дочь с мужем придут? - Пять? Да блин! Не хотелось бы говорить такое в кулинарном разделе, но я лучше в пивбар их всех поведу. А младшую на хозяйстве оставлю.

Кстати, ещё один момент.

Сколько я не пытался готовить рульку в пиве, как советует большинство рецептов - никогда не нравилось. Присутствует какой-то горьковатый и не очень приятный вкус. Лучше уж в овощном бульона. Хотя может я просто неправильно делал.

А где чёрная глазурь?

Делал несколько раз, всегда разная получается. Но всегда вкусно. а со шкурой беда, не всегда съедобная..

Ну, это как готовить.. Я рульку запекаю с чесноком в пакете. Открываю- там много бульона натекло. Я его сразу раз- и в миску. И мяска из рульки туда. Лимончик можно тоненько нарезать, петрушечки. Утром заливное будет- вкуснятина. Остальное мяско- просто как второе, или в холодном виде на бутерброды утром. Я одна, так мне дня на 4 хватает. А то- каждому враз по рульке, дюже жирно.
Шкуру, кстати, я не ем- знакомым собакенам.

Меня всегда удивляют пестрые клеенки на столе, в чем прикол?
Практичность может и есть, хотя я ее не вижу, но почему такие яркие?

Вот пример здешнего форумного кубизма трехлетней давности. Ничего не меняется.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 18.10.2021 - 12:31