Легкий десерт из йогурта. /// кулинария.

Недавно на одной вечеринке подсмотрел у жены итальянского мороженщика. Рецепт десерта из йогурта, якобы из интернета, но не удивлюсь если они его используют в своём итальянском кафе.

(Как закончу сообщу)

Итак, для порции на 3 человек понадобиться:

500 грамм нежирный натуральный йогурт
200 грамм сливки
Половина лимона , сахар, ванильный сахар, фрукты.
(По желанию «красная грютце» желе из красных ягод)

Сливки надо взбить с пакетиком ванильного сахара

- Йогурт хорошо перемешать с сахаром (по вкусу, мы используем мало сахара)
- Затем смешать с взбитыми сливками
- Добавить сок половины лимона (вкус лимона в готовом блюде почти не заметен, но лимон нужен для отделения пахты)

Теперь надо поместить йогуртовую массу в дуршлаг покрытый марлей. Масса должна стечь в течении ночи в холодном месте.

Лучше всего в холодильнике, где нибудь в подвале.

(На полях о красивом но немного грустном - о природе)
В Германии, как и в целом по Европе популяция насекомых уменьшилась за последнее время на 75% (!!!)
Особенно это заметно по пчёлам и бабочкам. И вот именно эти насекомые мои любимые. Поэтому в саду много растений которые особенно предпочитают бабочки и пчёлы.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 7.08.2021 - 23:12

Не знаю какой это вид, но выглядит она замечательно.

Это растение просто магически притягивает бабочек. У нас в Баварии есть правительственная программа по подсчету животных, птиц, бабочек. Жители по желанию считают количество и разновидность например птиц, ежей, бабочек в саду и передают данные по интернету в соответствующую организацию.

Кто посчитает сколько у меня бабочек в саду? :))

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 7.08.2021 - 23:05

На следующий день десерт готов. Жидкость стекла и осталось нежная масса по консистенции напоминающее мороженое. Очень нежное и приятное на вкус, только не холодное и не жирное.

Теперь у нас есть несколько способов сервировать.
- С различными фруктами (у нас с свежей английской клубникой, там наверное сейчас сезон )
- Но классика это с ягодным желе из красных ягод (это северо германская и скандинавская фишка). ягоды варят, протирают через крупное сито, и затем разбавляют с крахмалом.

Вуаля. Приятного аппетита.

Заключительная.

«красная грютце» желе из красных ягод» с ванильным соусом.
Википедия (нем.) https://de.wikipedia.org/wiki/Rote_Grütze

Марлю где брал? Мне надо

все, пиздец. Апельсиняя Квертижопа покусала

Э-э-э... Тут?

Если честно - никогда не понимал суть таких десертов. Вкусно и красиво, конечно. Съесть, приготовленное кемто, конечно съем.
Сам готовить точно не буду. Ягода пойдет сама по себе, йогурт и сливки сами по себе.

Не сомневаюсь, что вкусно, но долго. Клубнику посыпать сахаром, залить сметаной, перемешать. Все десерт готов. :)

любимый способ поедания клубники с детства.
только клубнику ещё вилочкой подавить, чтоб сок дала.

Вполне хороший десерт к чаю. Понравился вариант творожной массы.
Я чуть проще делаю, кидаю пакет с кефиром в морозилку, он замерзает до состояния камня, вытаскиваю, он оттаивает и так же на дуршлаг с марлей на ночь в холодильнике.
Получается грамм 400 творога, нежной консистенции. И потом его с вареньем или изюмом, или с мюслями.

Отличный десерт!
Главная его изюминка в приготовлении сливочно-молочной основы. Тут несколько продуманных и остроумных моментов.
1.Обогатить йогурт сливками, причём, предварительно взбитыми
2.Введение ванильного сахара и сахара обычного - раздельно
3.Применение лимонного сока для надёжного свёртывания сливок и лучшего избавления от лишней сыворотки.
Всё это позволяет получить нежнейшую, равномерную массу.
Конечно, можно взять готовую рикотту, сливочный сыр типа филадельфии, кефир выморозить, но такого результата не получится. На самом деле ни какой возни тут нет. Замесил, пересадил в марлю и всё. На утро крем готов. Думается этот крем можно использовать и для других кондитерских дел: для тортов, заварных пирожных и проч.
Этим мне особенно и приглянулся этот рецепт.

7:)))

Йогуртовые дела обожаю, всегда выискиваю вкусности с большИм количеством йогурта, попробуем и этот вариант.
Хоть подвала и нет, воспользуюсь голодильником. Можно?


Народ! Скажите же: Вот такой qwertzuiop гораздо более лучше, чем занудно гундящий

Это сообщение отредактировал Salavei - 9.08.2021 - 03:34

А можно же еще + свежей лимонной цедры тудой?? Ну скажи, что можно, а?
Очень люблю всё лимонно-йогуртно-творожно-сливочное..

Да. Люблю пожрать

Сливки от 33%, чтоб взбивать?

Думаю, ТС, не возражает.
Яркие кусочки цедры будут очень хорошо смотреться, или измельченные яркие сухие ягоды, типа клюквы. Представляю как это контрастно и красиво будет смотреться. . Такой крем вполне самостоятельный десерт. Поле фантазий тут необозримое. .

Там где я это увидел сервировали с цукатами и цветами в соусе из красной ягоды.

Колаб
qwertzuiop
Вы думали, просто так спрашиваю? А вот и нетушки. Готовлюсь! Завтра у нас погодка штормить будет, так что сидеть буду дома и ваять.
Вот. Только что из магазина: я готовлюсь!

OlyN
Ольк, я купила сливки для взбивания (правда, именно этот производитель меня капитально так пару раз подвёл на десерте Павловой, но буду надеяться:)))

У Кверти вон тож написано «шлагзане» - типа для взбивания. Тоись скорее всего уже с капелькой стабилизирующего крахмала:))))