Кулеш по Бугрински или вариации на тему перловой каши


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

piston	18.06.2021 - 11:38 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	70 7 фотографических карточек и скромные пояснения о сути происходящего (кто сломает тот тиктокер с небинарным гендерфлюидом) Как вы, конечно же, знаете, испокон веков, на Бугринке, что уютно расположилась на берегу реки Обь, на живописной окраине славного города Новосибирска, жили, да и сейчас живут, люди простые, умеющие хорошо работать и правильно отдыхать, так уж повелось издревле, таков путь! По причине этой пищу уважают они простую, но вкусную и сытную, без буржуйской напыщенности и позёрства.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:38 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Не мудрствуя лукаво, предлагаю вашему вниманию сытный обед, из всем нам доступных продуктов, присутствующих в любом нормальном доме. И так, что мы имеем: - стакан перловой крупы (предварительно замоченной); - 1/3 стакана риса; - Мясо (желательно на косточке, для наваристого бульона), у меня говядина, но подойдёт и свинина, и курятина, сие дело вкуса; - сало для обжарки; - лук; - морковь; - чеснок; - соль, перец, лаврушечка и прочие приправы (кому что нравится);
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Для начала нужно сварить мясо, сварить от души, с лаврушечкой, на медленном огне, так чтоб оно основательно разварилось, отдав бульону всё, что у него есть
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Выловив и разделав мясо, засыпаем в бульон сначала перловую крупу, и немного погодя рис (не стоит опасаться того, что рис разварится, он не для красоты, цель его придать нашему блюду нужную консистенцию и нажористость) Основа нашего блюда не должна превратиться в плотную кашу, со стоящей ложкой, это должна быть скорее густая похлёбка. Это сообщение отредактировал piston - 18.06.2021 - 11:49
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:41 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Параллельно с приготовлением основы делаем обжарку (причём это не столько обжарка, сколько заправка, не нужно сушить овощи), приготовив смалец , доводим лучок до нежной золотистой корочки, засыпаем моркованьку, выдавливаем чесночок, добавляем специи и тушим. Лука и моркови должно быть много, в конечном блюде они должны чувствоваться, это, как я уже говорил, не столько обжарка, сколько полноправный компонент, не менее важный, наравне с мясом и крупой.
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:42 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Кульминацией всех вышеописанных телодвижений является воссоединение основы, мяса и заправки в одно целое, в наш, долгожданный, Бугринский кулеш. Аккуратно смешав всё то, что мы с вами приготовили, оставьте кастрюлю ненадолго на медленном огне, а потом дайте, потомиться, настояться, соединится в одно целое. Это сообщение отредактировал piston - 18.06.2021 - 11:51
	[^]

piston	18.06.2021 - 11:42 [ показать ]
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	Не забывайте, что приготовление пищи это не строго регламентированная механика, с точным указанием граммовок, пропорций, временных промежутков и алгоритмов действий. Приготовление пищи это священный ритуал подношения себе любимому, только ваша душа и полёт фантазии помогут вам сделать из стакана перловки и куска коровы произведение искусства! Приятного аппетита, дорогие друзья! Это сообщение отредактировал piston - 18.06.2021 - 11:44
	[^]

Fduch29	18.06.2021 - 11:44 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.09.11 Сообщений: 460	Укусно выглядит
	[^]

oxiret	18.06.2021 - 11:45 [ показать ] 8
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.07.13 Сообщений: 779	Совсем не дурно, ТС, я бы, даже, сказал-заебца
	[^]

besedkin	18.06.2021 - 11:46 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.01.11 Сообщений: 5034	Нажористо
	[^]

Karel1978	18.06.2021 - 11:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.14 Сообщений: 1845	13 минут до обеда... Жрать теперь хочется.
	[^]

Чомба	18.06.2021 - 11:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 20.09.12 Сообщений: 583	эхх, давали б такое в армейке. ммммм
	[^]

DenMorrison	18.06.2021 - 11:49 [ показать ] 9
Статус: Offline Буддист-похуист Регистрация: 13.09.13 Сообщений: 1259	Так-то чеснок добавляют в самую последнюю очередь, когда уже огонь выключен, поскольку чеснок в кипящем бульоне быстро теряет свой аромат и полезные свойства. Про рис вообще не понял - нафига добавлять ибо перловка вообще одна из самых "нажористых" круп. За рецепт и старания ТС зелени. А то её в блюде как-то маловато ))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

HernanCortes

18.06.2021 - 11:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.03.16
Сообщений: 8141

Цитата (oxiret @ 18.06.2021 - 15:45)

Совсем не дурно, ТС, я бы, даже, сказал-заебца

Поддержу.

[^]

LuckyRex	18.06.2021 - 11:51 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.08.10 Сообщений: 10672	Выглядит збс, яп слопал тарелку-другую
	[^]

~~BWPower~~	18.06.2021 - 11:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Troublemaker Регистрация: 29.02.16 Сообщений: 2604	Рюмка наполненная где, я спрашиваю?!
	[^]

Brue	18.06.2021 - 11:56 [ показать ] 7
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Сытно!
	[^]

Альварес	18.06.2021 - 11:56 [ показать ] 2
Статус: Offline Augie Morosco Регистрация: 12.10.20 Сообщений: 10669	Аппетитно, однако)
	[^]

~~Serg39~~	18.06.2021 - 11:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 1120	До обеда час...а жрать то как захотелось...
	[^]

Redd

18.06.2021 - 12:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Основа нашего блюда не должна превратиться в плотную кашу, со стоящей ложкой, это должна быть скорее густая похлёбка.

ни чего ни перепутано ни где. Может фотки перепутались. Я правильно понимаю, на фото густая похлебка которую употреблять вилкой?
Просто вопрос

Кулеш по Бугрински или вариации на тему перловой каши

[^]

alexrevda

18.06.2021 - 12:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.03.16
Сообщений: 2348

Цитата (Fduch29 @ 18.06.2021 - 11:44)

Укусно выглядит

И на кухне чисто не то что у ТС с рыбным супчиком.

[^]

piston

18.06.2021 - 12:10

Статус: Offline

ЧЕЛОВЕЧИЩЕ

Регистрация: 5.04.08
Сообщений: 968

Цитата (Redd @ 18.06.2021 - 16:00)

Цитата

а я сам себе режиссёр, хочу гущщи наваливаю, хочу супчик делаю, я такой ветренный, такой внезапный

...я могу и борщ палочками хлебать

[^]

Периндоприл	18.06.2021 - 12:15 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 22720	С рисом, как-то непонятно. Как по мне - так и одной перловки, в самый раз. Ну што ещё.... Вобщем-то...это плов...))))))))))))
	[^]

meKotoff	18.06.2021 - 12:18 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.08.13 Сообщений: 5133	piston Игорёха, у тебя Плов по Бугрински получился. А вот перловку я не люблю, не знаю почему. Попробую такое же но с рисом или с макарошками (не помню как они называются, такие шарики)
	[^]

7FL	18.06.2021 - 12:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.06.15 Сообщений: 7555	piston Норм. Сам практикую иногда, но больше в сторону супа. ЗЫ. Кроме риса, его не использую. Он всё-таки даёт аромат и вкус свой. Лично мне не нравится. Экспериментировал с другими крупами. ) Это сообщение отредактировал 7FL - 18.06.2021 - 12:35
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4825
0 Пользователей: