А не замахнуться-ли нам на... Карпа!

Что-то давненько у нас тут не было ничего вкусненького! Вчера, поддавшись нажиму, решил приготовить карпа с луком.

Будет всего пять фото, plzzz, не ломайте. Я быстро управлюсь.

Собираем все необходимое: лук - будет около килограмма, но сразу скажу - можно больше. Лук будет везде. Кто лук не любит - тот просто не стал его готовить.
Зеленка: укроп, киндза.
Помидоры - они будут необходимы для подушки и, из-за того, что мне не хвалило обжаренного лука.

Виски и сок - это чтобы не скучно было готовить. ))

И так, поехали!

Лук нарезаем не мелко и не крупно - четверть кольцами. Если луковица большая - можно помельче. На сковородку я налил граммов 30 растительного масла, вывалил 400 граммов 20% сметаны и положил пару столовых ложек майонеза.

На большой мощности начинаем выжаривать лук, пока он не дойдет до состояния густой пшенной каши. В лук я добавил целый пучок укропа.

Пока лук выжаривается - ошпариваем помидоры и сдираем с них шкуру. Мне так нравиться, чтобы не воевать с ней в готовом блюде. Чистим два лимона и нарезаем мелкими дольками. Туда-же снова режем укроп, на этот раз 1/3 пучка и киндзы.
Собственно, тут - на вкус и цвет. Кому-то укроп не понравится, кому-то киндза - вы вольны добавить ту приправу и зелень, которая больше всего отвечает вашим вкусам.

К луку на сковородку добавляем порезанные лимоны и укроп с киндзой.
На противне делаем подушку из помидоров и перца.
Заправляем разделанные тушки луковой смесью и выкладываем на противень. сверху выкладываем оставшийся лук. У меня его осталось мало, пришлось положить сверху помидоры.

И отправляем получившийся натюрморт в разогретую до 180°..190°С.

Это сообщение отредактировал Бархан - 30.08.2020 - 10:59

На все про все у меня ушел час. Но обязательно надо пасти!!! Иначе рыба, и без того мягкая и нежная, превратится в сопли.
Готово! Достаем и даем немного схлынуть жару!

Серверуем стол - милости просим на ужин!

Можете пиннать.

Ну че годно, вкусно, полезно - зелень !!

Это сообщение отредактировал Screamer000 - 30.08.2020 - 11:03

А виски где? :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Риба фиш

Красиво, ничего не скажешь! И вкусно, наверняка.
Но карп, как по мне, жареный вкуснее. Хотя, запечёный, говорят, полезнее.

Это сообщение отредактировал CC400 - 30.08.2020 - 11:27

Я только вот вчера так карасей делал! ТС праильно сказал,лука много не бывает))

Что то мне в последнее время карп не заходит, раньше жрал как не в себя.
А сейчас таким жирным кажется, вот прям до изжоги.
А тебе плюсик канеш.

Издеваешься? Виски - к мясу! На стол к рыбе - сухое белое вино. )))

CC400 Жареный вкуснее по любому.

а карп у вас сразу чищеный продается? А то я помучался в свое время чешую снимать - чисто броня.
И почему умалчиваете что всюду, где не ребра, у карпа туча мелких костей, которые при запекании никуда не исчезают?
P.S. А вот при жарке эти мелкие косточки, если сделать насечек побольше, как раз таки становятся хрупкими и незаметными

Это сообщение отредактировал Bashorc - 30.08.2020 - 11:13

Спасибо. ))

Если карп "не заходит", то сделай минтая. Только его не на противне надо делать, на обычной сковородке.
Обжариваешь вывалянного в муке минтая до полуготовности на сильном огне.
Делаешь из жареного лука подушку, на нее выкладываешь минтая.
И на слабом огне доводишь до полной готовности рыбы.

Для вкуса можно долить с полстакана сухого вина.

Рыба получится очень вкусной, мягкой и жареной.

Да, у нас сразу чистят выбранную тобой рыбу. В цену рыбы чистка заложена.

Мелкие косточки - только в спинной части. Я снимаю эту часть мяса с кости рыбины, и вилкой разделяю по вдоль на две чести. кости сразу становятся видны и их легко выбрать. К тому-же в такой крупной рыбине и кости немелкие. Заметить весьма просто.

Это сообщение отредактировал Бархан - 30.08.2020 - 11:19

живут же люди где-то..... (зависть)

Я хек так делаю, ну там и с костями как сверху заметили проблем ваще нет.
Нравится мне очень окунь из местных, линь ещё заебца.
А вот бель всякую там плотву, ей всю спину надсекать нужно.
Лещь ещё хорош, ребра на жарку. А спину на хе.

Да ладно... Обычный областной центр, каких в России много, самый простой рынок - каких еще больше.

"Карп, уходить надо!! Убью его гада, тогда уйдем."

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я думал ты на этого Карпа замахнулся.

Чувак, ты наверное любшь из горла вилковые косточки вытаскивать, типа рулетки вдруг пронесет...
Почему не подготовил рыбу , не покарбовал ее ?
Это главнее чем лук.
Особенно касается карповых.
Может жестко пишу, но не дай бог увидеть как у ребенка застряла такая косточка в горле и родители не могли ничего сделать.
Рецепт это не только ингредиенты , это еще их подготовка.

Это сообщение отредактировал Ovimu - 30.08.2020 - 13:47

лук в сметане и майонезе жарится?

Это классика! На него могут замахиваться только... Горбатые! )))

Обрати, plzzzzzz, внимание на то, как и на кого засервирован стол. На двух ВЗРОСЛЫХ людей.
Как избавиться от таких косточек я написал немного выше: отделяешь спинную часть от скелета, делишь вилкой пополам вдоль хребта, легко удаляешь из мягкого мяса большие кости. У такой рыбины они реально не мелкие.

Ты, наверное, про карася писал? Там да! Там и я не рискну без мелкой насечки его готовить...