Кролик в вине


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Джебраил	26.03.2020 - 09:35 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	14 Необходимые компоненты Мясо кролика,никогда мне не нравилось.Ни в сметане,ни в сливках,ни жаренное,ни варенное и никакое.Однажды совсем случайно попробовал мясо кролика,приготовленное поваром из Сицилии в белом вине.Сначала и пробовать не хотел!Мне кролик вымоченный в красном вине,часов двенадцать,был гаже за борщ,купленный мной на Киевском вокзале!Но и на старуху,бывает проруха!Мясо оказалось бесподобным!Повторяю рецепт!Разумеется кролик не должен быть пожилым,а также упитанным-килограмма 1.5.Вино белое и сладкое,лук и маринуем часа 1.5-2.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Джебраил	26.03.2020 - 09:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	Вина ушла вся бутылка...А я надеялся что останется хоть капля!
	[^]

Джебраил	26.03.2020 - 09:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	Разогреваю духовку минут двадцать на максимом,потом выключаю газ и под гриль,вот таким способом.
	[^]

Джебраил	26.03.2020 - 09:41 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	И потом целый час,переворачиваю его,сначала через 15 минут,потом через десять.Мясо сначала под самыми тэнами,потом ниже и опять переворачиваю когда подрумянилось...Но результат себя полностью оправдал и после часа мучений,вкуснейший кролик,совсем не похожий на замученного в сметане или в красном вине собрата!Где мясо было тонким или близко к нагревателям,немного подгорело...Не углядел!
	[^]

~~dmv~~	26.03.2020 - 09:47 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.01.08 Сообщений: 206	А вот вино в кролике
	[^]

Джебраил

26.03.2020 - 09:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (dmv @ 26.03.2020 - 09:47)

А вот вино в кролике

Это заяц,готовят иначе.

[^]

nhalitov	26.03.2020 - 10:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 3.09.17 Сообщений: 111	Вот "высокая" кухня, а не этот ваш кролик )))))
	[^]

Makeissem

26.03.2020 - 10:07

Статус: Offline

Миру-Мир!

Регистрация: 26.04.12
Сообщений: 4558

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 09:41)

!Где мясо было тонким или близко к нагревателям,немного подгорело...Не углядел!

"Немного" с широтой сказали, но думаю вкусно. Так что

[^]

Джебраил

26.03.2020 - 10:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (nhalitov @ 26.03.2020 - 10:03)

Вот "высокая" кухня, а не этот ваш кролик )))))

Помню в детстве любил рассматривать иллюстрации в «Книге о вкусной и здоровой пище»,а картинки с сосисками и зеленым горошком были моими любимыми.Горошек,да еще такого зеленого цвета,тогда был дефицитом...

[^]

Down

26.03.2020 - 10:16

Статус: Offline

Хорошо. Не было бы лучше.

Регистрация: 8.06.11
Сообщений: 1466

Цитата (Makeissem @ 26.03.2020 - 10:07)

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 09:41)

!Где мясо было тонким или близко к нагревателям,немного подгорело...Не углядел!

"Немного" с широтой сказали, но думаю вкусно. Так что

а сказал бы "альденте карамелизировал мясо в стиле сицилиано" - сорвал бы овации

[^]

SergMT	26.03.2020 - 16:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Вид у кролика, как будто он не в вине - а в крематории.
	[^]

ПОX	26.03.2020 - 23:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5088	Горело-сушеных зайцев и не только, с такой частотой, здесь исполнял только один персонаж Джебраил, ты не из Брянска? Яп это есть не стал, даже если бы твой конигльо случайно получился съедобным.
	[^]

Джебраил	18.07.2021 - 08:56 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4377	Насчёт насрать в теме,мол я не такой...
	[^]

Джебраил

18.07.2021 - 08:58

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (Джебраил @ 18.07.2021 - 06:56)

Насчёт насрать в теме,мол я не такой...

Оне бы это есть не стали!Не пробуя!Это же страшная вещь!Почти как кабачок!

[^]

SergMT

18.07.2021 - 09:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 08:41)

Где мясо было тонким или близко к нагревателям,немного подгорело...Не углядел!

Лучше на барбекю такое готовить - намного легче контролировать степень румяности и кролик очень вкусным получается.

[^]

Джебраил

18.07.2021 - 14:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (SergMT @ 18.07.2021 - 07:47)

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 08:41)

Где мясо было тонким или близко к нагревателям,немного подгорело...Не углядел!

Да,до румяности чикагского стейка...

[^]

topinoga

20.07.2021 - 14:05

Статус: Offline

дебил

Регистрация: 3.09.10
Сообщений: 1378

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 11:12)

Цитата (nhalitov @ 26.03.2020 - 10:03)

Вот "высокая" кухня, а не этот ваш кролик )))))

Бро, нас минимум двое. Подтверждаю, картинки с красивым горошком были самыми зачетными в тех книгах :)

[^]

Redd

20.07.2021 - 19:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9979

Цитата

я аж губу прикусил, у моих родителей была, года какого то 195... два тома, там такие картинки были

И я могу сказать толковее книг еще не встречал, от разделки и до технологий

[^]

Redd

20.07.2021 - 19:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9979

Цитата

Мясо кролика,никогда мне не нравилось.

А вот с этим не соглашусь

всю жизнь тянуло к кролику, не понимаю почему, но вот хочу и хоть ты тресни Но готовлю его очень редко, цена!....и Когда я готовлю кролика, жена всегда покидает кухню, она просто не переносит его запах на уровне подсознания. Лично мне кролик всегда нравился. О рецепте ,как бы ни чего нового, это просто хороший, сбалансированный рецепт кролика
уже за это сто пятьсот плюсов и спасибо

[^]

Джебраил

20.07.2021 - 19:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (Redd @ 20.07.2021 - 17:08)

Цитата

Мясо кролика,никогда мне не нравилось.

А вот с этим не соглашусь

Ну на счёт мяса я не точно выразился,русский язык видишь ли...
Ты не представляешь как готовили кролика в итальянском ресторане.Берут порционные кусочки упитанного кролика,дорогого!И заливают на ночь,не менее дорогим красным вином Barolo.А утречком его сушат в прямом смысле в духовом шкафу.Получается сухой,кислый и несъедобный кроль!Поэтому когда новый сицилийский поварёнок сделал для персонала кролика,я вспомнил вкус домашнего мяса.
Кстати,у итальянцев это сухое и кислое мясо пользуется успехом.За отзыв большое тебе спасибо,я просто не сразу понял где я.

Это сообщение отредактировал Джебраил - 20.07.2021 - 19:26

[^]

Redd	23.07.2021 - 21:28 [ показать ] -4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 9979	Джебраил сегодня, я впервые доверился чужому рецепту( ну как минимум потому что знаю кто ты и знаю весь твой иконостас висящий на твоей груди кулинарного искусства), да да, пошел купил этого кролика и выполнил все твои наставления, результат был великолепным, спасибо однозначно в закладухи и однозначно совет всем повторить Это сообщение отредактировал Redd - 23.07.2021 - 21:29
	[^]

Джебраил

23.07.2021 - 21:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4377

Цитата (Redd @ 23.07.2021 - 19:28)

Джебраил
сегодня, я впервые доверился чужому рецепту( ну как минимум потому что знаю кто ты и знаю весь твой иконостас висящий на твоей груди кулинарного искусства), да да, пошел купил этого кролика и выполнил все твои наставления, результат был великолепным, спасибо
однозначно в закладухи и однозначно совет всем повторить

Я за это выпью!Ты первый кто повторил мой(вернее сицилийского поварёнка) рецепт много раз обозванного терминами из практики крематория словами.
Даже Соловейка не желает повторить мои хлебные рецепты!
А отдельные очень богатые и именитые кулинары,так прямо в лоб и сказали:Подохну с голоду,но кроля в таком виде исть ни за что!
(Юморное отступление...)
Спасибо тебе!

[^]

Salavei

27.07.2021 - 01:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Джебраил
У меня неспокойная пора сейчас в плане движухи и переменжовок по месту пребывания, но хлеб - сделаю! Просила же тебя отдельной темкой.. скрин сохранила, чтобы потом можно было найти:)

Скрытый текст

Кролика не ем, поэтому - увы

[^]

Salavei

27.07.2021 - 01:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Джебраил @ 26.03.2020 - 10:12)

Цитата (nhalitov @ 26.03.2020 - 10:03)

Вот "высокая" кухня, а не этот ваш кролик )))))

Вот эта картинка?
Там тебе по детству еда запала. А щас вон, на пиво бы глаз небось положил?
На Жигулёвское

Но мы помним, где ты живёшь, поэтому вопрос про пиво закрываем сходу

[^]

Salavei

27.07.2021 - 01:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

У меня эта книга сохранилась в эксклюзивном варианте: картинка на форзаце ногами вверх

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2828
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]