Захотелось пиццы...

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
mpishi
10.08.2019 - 15:35
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
53
Приятных выходных.

Захотелось детям пиццы — будет 21 фото.
Время приготовления 1 час 30 минут.

У нас тут открытие охоты полным ходом — всех с полем!

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.08.2019 - 15:39

Захотелось пиццы...
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:35
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Для теста на три пиццы (30см+) нужны:

Мука хлебопекарная высший сорт или экстра.
1 стакан воды
1/3 этого стакана масла растительного
1 чайная ложка дрожжей сухих из пакетика
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
1 чайная ложка сухого базилика
1 чайная ложка сухой душицы (орегано)

Заводим тесто.

Всю сыпучку высыпаем в емкость.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:39
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Добавляем стакан теплой воды, размешиваем и вливаем 1/3 этого стакана масла.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:39
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Муку берем какую найдем

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:40
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Муки насыпаем на глаз — консистенцию можно глянуть на видео. Тесто должно быть очень мягким, но при этом не прилипать к стенкам.



Сейчас лето — закрываем пленкой и оставляем на 1 час.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:40
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Рецепт этот для духовки, но готовить я буду в печке дровяной — разожгу костерок.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:41
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Дальше мутим соус, который вытащит любую пиццу.

Нужны:
Томаты в собственном соку 0,5л или томатный сок (или пульпу из свежих варим)
Лук репчатый (запеченный)
Чеснок (запеченный)
Перец душистый горошком
Перец черный горошком
Лавровый лист
Гвоздика
Корица
Можжевеловые ягоды сушеные
Стебли сельдерея
Сироп базиликовый Monin или большой пук свежего базилика
Сахар по вкусу (в случае с сиропом сахар не нужен)
Соль

Соуса выходит где-то на 6 пицц.

Покажу пропорции

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:41
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Лука и чеснока совсем чуть чуть

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:42
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Все специи и травы хорошо провариваем во время выпаривания томатов. Достаем специи и вносим пасту из запеченного лука и запеченного чеснока. Можно не пасту, а просто очень мелко порезать и по окончанию выпаривания протереть. Соус выпариваем до мажущейся консистенции. Соль и сироп вносим в самом конце.

Сову рисовал в других темах — вот такой базиликовый сироп

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:42
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Пока там всё варится и выпаривается можно поискать ингредиентов для пиццы.

Колбасы мало — нашел уже нарезанную говядину и телятину.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:42
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Пицца у меня сезонная — добавлю обжаренных лисичек, грунтовых помидор и оливок.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:42
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Сыров в полном объеме не нашлось, но можно сделать из того что есть. Умалатовская моцарелла для пиццы, какой кусок пародии на пармезан и, типа, колотый пармезан. При условии, что тут по месту и этого не продают, считаю достойным набором.

Такой моцареллы у нас обычно идет ¾ шара на три пиццы. Так же к ней еще и рассольную добавляем, но тут вот получилось, что половину шара такой, без добавления рассольной, надо растянуть на 2 пиццы из 3-х запланированных.

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.08.2019 - 15:43

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:43
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Прошел час — тесто подошло

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:44
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Насыпаем горку муки. Руки в муку, потом за тесто, потом делим его на три части и хорошо присыпаем мукой сверху. Еще раз повторю, что тесто очень мягкое, но прилипать не должно.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:45
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Раскатываем, укладываем в форму и растягиваем чуть дальше. После раскатки можно чуть наколоть.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:46
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Мажем соусом и выкладываем помидоры.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:46
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Выкладываем моцареллу. У меня её мало — тяну как могу.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:46
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Потом выкладываем начинку.

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:47
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Далее посыпаю пармезаном и выкладываю оливки

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:47
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Пиццы по очереди ставлю в печку или духовку. Выпекаются до готовности. В духовке пробовали и на 160 градусов, и на 200 и т.д... рецепт по большей части для духовки.


Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:48
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Вот еще одна, но только половина с колбасой.

Приятного аппетита!
У меня всё.

Захотелось пиццы...
 
[^]
unknownppl
10.08.2019 - 15:54
6
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.03.19
Сообщений: 76
Сволочь ты тС!
Дай мне свою печку, тоже в печи хочу теста хрустяшего на пицце!

Это сообщение отредактировал unknownppl - 10.08.2019 - 15:56

Захотелось пиццы...
 
[^]
mpishi
10.08.2019 - 15:55
0
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 5804
Цитата (unknownppl @ 10.08.2019 - 15:54)
Свочь ты тС!
Дай мне свою печку, тоже в печи хочу теста!


Этот рецепт для духовки аще rulez.gif
Из духовки всё норм хрустит.


Это сообщение отредактировал mpishi - 10.08.2019 - 15:55
 
[^]
Каедза
10.08.2019 - 16:32
3
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 14.02.16
Сообщений: 144
Цитата (mpishi @ 10.08.2019 - 15:40)
Муки насыпаем на глаз — консистенцию можно глянуть на видео. Тесто должно быть очень мягким, но при этом не прилипать к стенкам.



Сейчас лето — закрываем пленкой и оставляем  на 1 час.


вот про муку хотелось бы чуть точнее. ну и про лето, конечно, смешно получилось. у нас сейчас +12 )))
 
[^]
varga
10.08.2019 - 16:40
22
Статус: Offline


Сапог В Говне

Регистрация: 27.05.15
Сообщений: 830
а чо без сицилийской семолины и салями за 6 тыщ денег? мещанство какое-то, а не пидза.
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6031
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх