Доливаю оставшимся молоком до необходимой консистенции. Жарю на сковороде. Ну, это вы и без меня знаете.
Дальше понадобится вишня без косточки. Молдавские хозяйки специально консервируют на зиму вишню в собственном соку, а я беру свежезамороженную вишню грамм 400-500. Сахар к ней не добавляю, чтобы вишня не пускала лишний сок. Да я её даже не размораживаю специально, просто даю полежать пока готовлю блины. Крем достаточно сладкий, он компенсирует кисловатый вкус вишни.
Для крема беру 1 стакан сметаны, половину стакана сахара и миксер. Всё же взбивать сметану руками та еще морока
yaplakal.com