2. 2. Нарезаем кубиками. Размер кусочков обусловлен тем, как мы потом будем набивать в оболочку. В этот раз я использовал электромясорубку и насадку для изготовления колбас. Соответственно резал кубиками по 10-15 мм. Если набивка делается руками, то лучше резать по 20-25 мм.