Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:49
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
88
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Для всех уставших от праздничных обедов, чудом выживших ветеранов Первой, Второй и Третьей Застольной Гвардии, почетных кавалеров ордена Оливье и Мимозы, а также всех прочих без исключения, залог здоровья и долголетия и зимняя радость желудка: сытный и вкусный Чечевичный суп с каштанами на чисто кабанском бульоне.
Слова — народные, музыка — высших сфер.

Это сообщение отредактировал Caira - 22.02.2019 - 07:42

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:50
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Для бульона:

Кабаньи рёбра
Луковица
Лавровый лист
Перец
Тимьян


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:50
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Для супа:

Красный лук
Красный острый перец
Зеленый сельдерей


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:51
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
И каштаны.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:51
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Варим дикий бульон из рёбер, обжаренных в духовке, с минимальным набором, который я считаю бессмертной классикой: очищенная луковица, сельдерей, лавровый лист, перец, тимьян.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:51
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Отдельно подготавливаем каштаны.

Их можно отварить или запечь в духовке.
Я воспользуюсь любимой сковородкой для каштанов-эспрессо.


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:52
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Просто сделаю надсечки

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:52
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
И зажарю на огне.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:52
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
В этот раз до полуготовности: они дойдут в супе.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:53
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
С теплых каштанов скорлупа сходит легко.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:53
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Готовый бульон процеживаем.
На оливковом масле обжариваем луково-сельдереевый брюнуаз с колечками перца.
На небольшом огне, ведь горелый лук не украшает суп.

В отсутствие бульона из дичи здесь можно добавить сало из Колоннаты или подкопчённый североитальянский спек.


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:53
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Берем чечевицу, вот такую, коричневую средней крупности, мягкую оранжевую оставим для других рецептов.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:54
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Замачивать её не нужно, достаточно промыть в холодной воде.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:54
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Добавляю её к ароматным овощам, обжариваю минуту и заливаю бульоном.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:54
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
И каштаны.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:55
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Варю до готовности чечевицы, она должна держать форму и быть нежной.
Однако, это дело вкуса, можно разварить её больше, а также протереть часть, если по душе густой кремовый суп. Соль — по желанию.
И немного свежего тимьяна.


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:55
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Вот и все движения. Теперь можно сесть за стол и насладиться этой сурово и по-зимнему благоухающей пищей.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:55
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Которая обволакивает и согревает как истинный Синьор Комфорт-фуд. В которой божественная синергия, смешение и взрыв вкусов и ароматов — естественны, как день и ночь. Как дыхание ёжика в ладонях.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:55
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Не то чтобы очень диетическое блюдо в плане калорий, но такое питательно-богатое, что хочется ему это простить.
Благородные каштаны имеют полное право присутствовать в нашей зимней диете.


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:56
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
К тому же, для молодой женщины сон, в котором она ест каштаны или гадает на них, предвещает состоятельного поклонника и неплохое здоровье. Прикиньте есть их наяву — бриллиант, а не еда.
И чечевица сулит богатство. А уж острый перчик-то как обещает!

Ну и просто вкусно. С этого нужно было начинать.


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:56
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
И, как водится, в каждой тарелке должен быть сочный лавровый листик.

Приятного аппетита!


Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:56
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Кот опоздал. А он бы тоже съел!

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:57
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Жизнь несправедлива.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
Апельсиняя
23.01.2019 - 13:57
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 55882
Вот и всё.

Посленовогоднее блюдо: Зимний суп «Кабан в лесу»
 
[^]
FFDP
23.01.2019 - 13:57
35
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 23.01.13
Сообщений: 400
один моментик, есть надо обязательно с белым хлебом, тогда точно пердеть будешь как кабан в лесу
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 8276
0 Пользователей:
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх