Куриное филе в кокосовском молоке

Очередная кулинарная импровизация, в этот раз на тему куриного филе, возможно в тайском стиле, но это не точно.
Когда-то было куплено кокосовое молоко с грандиозными планами сделать суп "Том Ям". Лежало оно себе лежало в холодильнике, ждало своего часа, но увы, не срослось с Том Ямом, жалко, пропадёт ведь.
Ну и было решено использовать его по другому. А именно куриное филе по тайским мотивам, по тайской кухне не спец ни разу, делалось первый раз, и в конце нарисовались недочёты, которые я опишу. Хотя и так получилось очень вкусно.
Будет 20 фото, всё подготовил заранее, будет быстро.

Итак понеслось, что я использовал :
- банка кокосового молока 400 мл (забегая вперёд скажу что осталось немного),
- два средних куриных филе весом примерно 800 гр,
- 3 средних зубчика чеснока,
- небольшая луковица,
- лимон из которого потребуется немного сока,
- свежий имбирь,
- небольшой кусочек острого красного перца (у меня был из морозилки, так его удобно хранить),
- куркума,
- растительное масло,
- соль.
Из приспособлений : сковорода глубокая с крышкой, нож, мелкая тёрка, чайная ложка, источник нагрева.

Имбирь, чеснок, острый перец почистим.

Затем имбирь (слева) натрём на мелкой тёрке, чеснок и перец мелко порежем острым ножом.

Соберем чеснок, перец и имбирь в одну посудину, выдавим немного лимонного сока перемешаем, затем добавим немного растительного масла и ещё раз тщательно перемешаем. Пусть стоит настаивается, а мы двинемся дальше.

Нарежем куриное филе не сильно мелкими брусочками (лучше использовать охлаждённое а не заморозку).

Теперь перемешаем филе с соусом, тщательно, несколько раз, лучше чтоб постояло хотя бы минут 20.

Берём красивую луковицу

Чайную ложку куркумы

Мелко нарезаем лучок

Обжариваем его на сковороде с растительным маслом , огонь не сильный.

Немного погодя засыпаем к луку куркуму и хорошо перемешиваем.

Курицу к луку, стараемся немного сделать корочку на курице, но её много и это сложновато. Минут 10-15.

Немножко сычуаньского перца к курице. (В принципе необязательно если нет, но я бы советовал, лучше исключить красный).
Руки бы пообрывал переносить тему во время выкладки.

Заливаем курицу кокосовым молоком, по фото видна глубина покрытия. Накрыть крышкой и на среднем огне минут 20.
Важно её потушить подольше, но если кому нравится можно и меньше.

И тут вуаля, на сцену выходит секретный ингредиент в виде пачки майонеза.
Туда его весь в сковроду и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить.

Пока это всё там булькает под крышкой, делаем незатейливый гарнир в виде просто отваренной смеси тёмного и светлого риса по инструкции на упаковке.
Чё мудрить то.

Рис готовится, а курица уже поспела, в процессе желательно иногда помешивать.

Сервируем, гарнируем и приступаем к дегустации. Такой приятный жёлтый яркий цвет.

На вид это блюдо так себе, но вкус ..., кстати кому то может понравится положить курицу прямо на рис.
Сфоткал рядышком, потом понял что сверху вкуснее.

Возможные замечания, меньше перца, может быть курицу обжаривать порционно (не стал это делать из-за лука с куркумой).
Ну и я надеюсь вы поняли что с майонезом это была шутка, не надо туда майонез, прикольно просто смотреть как подгорает одно место у кое кого.

Ну и фото моря из личной коллекции для позитива. Буду повторять это блюдо однозначно, надо совершенствовать, может кто чего подскажет.

У мну кокос не уродился в этом году,долгоносик пожрал))))

Я вместо грудки повадился юзать филе бедра для подобных блюд - намного сочнее и вкуснее выходит, чем из грудки.

Тоже в мыслях это витало, а ещё лучше я думаю филе индейки здесь заиграет.

слабак!

Молоко кокосовое сколько за банку? Майонезом можно заменить?