Курица в азиатском стиле на луковой подушке


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

LItNeS	3.11.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	75 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Вкусная курица на ужин. Нечего необычного, но понравился вкус с таким составом и пропорцией продуктов в маринаде. Для аутентичности уксус бы рисовый, да чили свежий ну и лайм конечно. Но все это появилось на второй день, а замариновать нужно было тут и сейчас. Кого это останавливало :) С некоторыми вольными отступлениями курятина с азиатским налетом. Будет 7 фото Это сообщение отредактировал Caira - 12.11.2018 - 06:30
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Продукты: 4 куриные ноги 1 ст.л тертого свежего имбиря 2 ст.л измельченного чеснока 2 ч.л цедры лимона (лайма) 1 ст.л сока лимона (лайма) 1 ст.л винного уксуса (рисового уксуса) 50 мл. соевого соуса 1 ст.л рыбного соуса 2 ст.л тросникового сахара 1 ч.л сушеного чили перца (1-2 свежих чили) 2-3 луковицы Подготавливаем и измельчаем все для маринада
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Я разделывала для личных нужд две куриные тушки. По этому ноги вырезала красиво, без лишних деталей, полотен кожи и жира. Маринад перемешиваем до растворения сахара. Я попробовала его, прикинула объем мяса и поняла, что соли на мой вкус будет очень мало. Добавила в маринад ещё ч.л соли
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Все, заливаем ноги маринадом, перемешиваем и отправляем в холодильник на часов 8-10. У меня мариновалась сутки. В процессе можно запчасти попереворачивать.
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	В час Х чистим лук и нарезаем его полукольцами. Достаем курицу и обтираем ее от маринада. Огнеупорную форму смазываем маслом и выкладываем в нее лук. Перчим, солим, перемешиваем, разравниваем и водружаем ноги.
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Весь натюрморт ставим в разогретую до 220 градусов духовку на ~40 минут до готовности мяса. Одна нога у меня приняла на себя большую дозу загара уже в течении 15 минут. Толи там сахара больше, толи духовка всё таки дряная ))
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Все готово. Подавалось с отварным рисом и зеленушкой. Может кому пригодиться. Приятного!
	[^]

mantrid77	3.11.2018 - 11:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.05.11 Сообщений: 401	Пойду плов бабахать, кушать захотелось..
	[^]

pchel63	3.11.2018 - 11:55 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.03.17 Сообщений: 455	Супер. Вам бы кулинарный сайт вести, с такими фотками ))
	[^]

DasKochet	3.11.2018 - 11:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 12118	Вкуснота! еще бы и курицу домашнею, не покупную. Это сообщение отредактировал DasKochet - 3.11.2018 - 11:56
	[^]

uruck	3.11.2018 - 13:57 [ показать ] 9
Статус: Offline Главный хитрожоп Регистрация: 5.09.15 Сообщений: 1348	Я человек простой, вижу тему LItNeS, ставлю крестик. Умница, всегда красивые фотки, пробивает на аппетит мгновенно.
	[^]

qwertzuiop	3.11.2018 - 14:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Хочу такое, но не с этим мясом.
	[^]

uruck	3.11.2018 - 14:59 [ показать ] 7
Статус: Offline Главный хитрожоп Регистрация: 5.09.15 Сообщений: 1348	Кристина, извините за оффтоп, но таких сочных фото я давно не видел. Эти фото нужно показывать ветеранам и анорекичкам Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал uruck - 3.11.2018 - 15:00
	[^]

SCORPIONGIRL

3.11.2018 - 15:04

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

вкусно, но уже настолько заезженно, даже в самом разделе, что совсем неинтересно(((
uruck

Цитата

Кристина, извините за оффтоп, но таких сочных фото я давно не видел.

неестественные кислотные цвета
или у меня экран какой-то особенный

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 3.11.2018 - 15:10

[^]

Boris	3.11.2018 - 15:16 [ показать ] 3
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10435	А в чем прикол луковой подушки? Этот лук потом что ли тоже кушать?
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 15:21 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Boris кушать. Лук на любителя, я большой любитель. Плюс дает сок, достаточно много, ничего снизу не пригорает.
	[^]

ТРИША	3.11.2018 - 15:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Я дышу, и значит, я люблю... Регистрация: 30.07.11 Сообщений: 700	Только не ругайтесь. Но что такое "рыбный соус"?
	[^]

Cтражник	3.11.2018 - 15:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Человек Регистрация: 25.11.17 Сообщений: 493	Фото очень классные ! Аж слюнки потекли) Пы:Сы: А что такое рыбный соус ? Это сообщение отредактировал Cтражник - 3.11.2018 - 15:30
	[^]

Ati

3.11.2018 - 15:29

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10059

Цитата (ТРИША @ 3.11.2018 - 13:25)

Только не ругайтесь. Но что такое "рыбный соус"?

Если опустить подробности приготовления этого соуса, после которого отпадает всё желание им интересоваться, то это соус, продукт ферментации рыбы, является одним из основных компонентов в азиатской кухне. Вносит свою приятную вкусовую нотку в блюда.
И да,за что ругать надо было?

[^]

DAFNA777

3.11.2018 - 15:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4664

Цитата (Boris @ 3.11.2018 - 15:16)

А в чем прикол луковой подушки? Этот лук потом что ли тоже кушать?

он дает необыкновенный вкус..
я единственное только курицу вообще не мариную..просто разбираю целиковую на запчасти..убрав спинку и жиры..и укладываю в один ряд на лук шкурой кверху..промазываю сверху кисточкой ароматным настоенным на специях маслом

И ЕЩЕ(!)делаю луковую подушку и все специи(розмарин желателен)+аджику добавляю в него + соль(обязательно лук хорошо посолить)

и я минут на 30 из 50 готовлю в режиме конвекции(горячего обдува)..и лук тоже чуток прижаривается пропитывая специями и ароматом снизу мясо курицы..

по мне так отличное легкое для хозяйки и не раздражающее семейство воскресное блюдо..

Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 3.11.2018 - 15:41

[^]

UmbraVision	3.11.2018 - 15:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Служитель церкви огромных сись Регистрация: 7.08.15 Сообщений: 9852	Вах, вкуснота, хотела сделать курицу на соляной подушке, но теперь передумала.
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 16:05 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	DAFNA777 именно легкость прельщает и скорость, это вы правы. Нет иногда желания возиться часами у плиты. Плюс ко всему блюдо диетическое в плане жиров. Мне здоровье не позволяет есть часто ягнятину, свинину, говядину. Особенно субпродукты. Остается скучная курица и почти такая де индюшатина. Кролик еще, но я на дух его не переношу. Вот и приходится разнообразить как то меню, пока от курятины не поплохело. И да, азиаткая кухня по составным частям похожа. Вкус меняет их количество. Здесь больше в сладость и чеснок. Готовое мясо вышло очень плотным и сочным.
	[^]

Ati	3.11.2018 - 16:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10059	Я готовила часто куриные бедра под луковыми кольцами. Вкус офигенный у мяса был. А тут еще и маринованная курица. Обязательно повторю.
	[^]

Андрей1956	3.11.2018 - 16:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 8259	Не очень то аппетитно выглядит итог Ваших трудов. Курица подгорела, лук подгорел... И зачем соединять рыбный соус и курицу- идеологически не понятно.
	[^]

LItNeS	3.11.2018 - 16:59 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Андрей1956 вы как всегда правы и замечания ваши всегда в точку. Отвечаю, руки мои из одного места наверно и полное отсутствие вкуса. В следующий раз попробую натереть чесноком, солью, перцем, потом сметанкой и под фольгу. Будет красивая и бледненькая. Или температуру на градусов так 140. Пусть равномерно жарится и подсушивается. Вообщем есть куда двигаться.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6506
0 Пользователей: