По составу.
Для мяса соуса:
Свинина(окорок), морковь, лук, перец, редька, томат.
Для лапши:
Мука, яйцо. Из расчета 1 яйцо на 100 гр. муки. Но это все условно, зависит от яиц и муки.
Зелень и прочие ништяки для украшения. Кто не любит кинзу - сразу может не читать и идти дальше, нечего тут рассиживаться
Итак замесим тесто. Не стал фотать весь процесс, тут ничего интересного. Тесто очень "крутое", чуть воды можно, но самую малость.
Я не особо вымешивал, я пользуюсь вот такой лапшерезкой. Через нее прогоняю несколько раз и тесто вымешивается идеально.
Фото лапшерезки и теста.
yaplakal.com