Дары, сука, осени

Каждый владелец шести соток «рядом с городом» рано или поздно сталкивается с одной и той же проблемой: куда, блядь, девать то, что выросло? Безземельные родственники уже старательно имитируют глухоту на предложение «привезти кой-чего из сада», всё, что можно закатать в банки и спрятать в закрома – закатано и спрятано (погребов всего три, два на даче и один в гараже, а банок – у-уй... Встречаются компоты и огурцы, помеченные аж 2008 годом, плюс третий год забита вареньями не только морозилка в холодильнике, но и специально купленная морозильная камера на пять секций).
Так что многие меня поймут и не осудят.

13 фоток.

Итак, овощное рагу.
Разумеется, всё с огорода, покупное кроме соли и перца только масло, но и то не в магазине, а в деревне, свежайшее, отжатое меньше недели назад и тотчас же купленное. Да, вспомнил, забыл! Плод сосисочного дерева мне привезли из-под Великих Лук откуда-то, вначале хотел его на семена пустить, но не удержался и съел.

Что же нам в этот раз подарила осень?
Небольшой вилок цветной капусты, средненький кабачок, неполную тарелку фасоли (мы в этот год её не сажали, поэтому пришлось под покровом ночи собирать у соседей. Думаю перейти на этот метод сбора более активно), пять перцев, пять помидорок средней величины, пару луковок с детский кулачок и пару морковок. На фотке к казни готовится подземный ктулху, но, поразмыслив, решил сохранить ему жизнь – дочке покажу. Соль и перец – дары ближайшего магазина. Не вместилась на старт-фотку пачка сушёной паприки, ну да ладно.

Поскольку все овощи тушатся по-разному, то, что я хочу видеть более мягким, я запускаю вперёд. Первой пошла цветная капуста. Соцветия срезаю как можно мельче, крупные соцветия подрезаю позже. Нарезанное кладу на разогретую сковородку и убавляю огонь до чуть меньше среднего.

Следом режу кабачок. Он, конечно, тушится очень быстро, и по идее надо бы его перед помидорами запускать, но я его запускаю в процесс вторым: воду в рагу я не лью, а без кабачка капуста останется без жидкости. Кроме того, я не поклонник кабачка в принципе.

Потом идёт очередь фасоли. Вещь вкуснейшая, обожаю с детства.

Фасоль засыпается на отдельную сковородку. Вообще в процессе помимо казана, в котором будет тушиться всё на финальной стадии, участвуют две сковородки. На одной идёт обжарка, в другую режется. Очередная порция овощей закладывается в казан, сковородка с нарезанным продуктом перемещается на огонь, в освободившуюся режется следующий чиполлино или там синьор помидор.

Следом режу перец. Честно говоря, просчитался, его надо было бы после кабачков закладывать, ну да ладно. Приготовил пять перцев, нарезал три: показалось достаточно.

После перца натёр морковку (ктулху перекрестился)

И нарезал лук.

Помидоры – самые жидкие в рагу овощи, поэтому их кромсаем в последнюю очередь. Можно, конечно, и сразу запустить в казан, но я и их обжарил.

Когда всё аккуратно уместилось в казане, я вспомнил про паприку. Подсел я на неё, пихаю вовсюда. Ну и посолил-поперчил заодно.

Жалко, картинка не передаёт запах! Всего-то сорок минут томления – и эх!

Смачного!

Всё на этом!

Где пузырь самогона ?

Вкуснотень)))
еще шашлычка и коньячка 0,5 бы)

в 90-е моя дядя (брат отца) наоборот на шару приезжал всегда после того как выкопана картошка (40 мешков мать ее). И их мать всегда сюсюкала: "ну дай Витеньке мешочек". Как бы пох - не жалко. Но ни разу не помог Витенька.
В этом году пробный этап у тестя с тещей - переехали на лето в Тверь: вырастила дохуищща огурцов - хз куда девать)))

Это сообщение отредактировал kreative - 12.09.2018 - 19:03

Отлично! На мой взгляд не хватает баклажана и острого перчика.

Ну да... Осень, мать ее... Это мы еще не все яблоки пережали (литров на 70 сока точно есть и примерно половину друзьям от этого количества уже раздали), виноград не собирали (2 лозы на пару ванн плодов) и сливы тупо впадлу крутить.
Это только попить.

Я бы плиту помыл сначала, потом фоткал.

Мужик, а мужик. Мил человек ( а то я смотрю тут набежали те кому некуда девать домашнюю пиСЧу) , пусти пожрать нормальной человеческой еды, а то бездушная синтетика из супермаркета в печени уже ( точнее в холодильнике неделями лежит и ей ничего ).

Это сообщение отредактировал Llirik12 - 12.09.2018 - 19:03

норм :) +
но яп добавил мяса и баклажан 8)

ну с уничтожением овощей еще ладно а вот фрукты куда. на персики,ежевику и яблоки смотреть не могу и если 1 уже отходят то ежевика в самом разгаре. даже шарлотку на днях с ней делал, четко вышло :) балин, сабж вверху напомнил про виноград, ох ппц... а потом сидишь и думаешь "а на х я это все сажал".

Это сообщение отредактировал Bizels - 12.09.2018 - 19:03

Мяса не хватает. Нежной, розовой и свежей телятинки .)

А у нас в этом году пока нажато меньше 20 литров, и нажмём ещё 30 максимум – осталась одна груша

Зато абрикосов было столько, что пиздец. Дерево сломалось от тяжести плодов.

bubonski

Завидуй молча!

ПРиезжай. Пузырь не забудь