Ромовый бисквит. Caribbеan Passion..., Отчёт кулинарно-туристический, подробный

Десерт - это завершение трапезы. После него начинается самое приятное время дня. Последесертное. Счастливое, расслабленное, романтичное . Особенно романтичное настроение возникает после ромового бисквита. Ром , в отличие от водки, которая делается все знают из чего, делается из сахарного тростника, обладающего диковенными свойствами. Поэтому , человек упившийся ромом ведёт себя совсем не так , как человек упившийся водкой. Со всеми вытекающими последствиями. В качестве кульминации трапезы, я предлагаю рецепт ромового бисквита.

Те, у кого в данный момент не оказалось рома, не расстраивайтесь. Ром , в этом рецепте , можно заменить коньяком. Для начала , быстренько себе делаем коктейль из рома и амаретто в равных пропорциях , добавляем много льда и начинаем делать ромовый бисквит. Помните ром - бабы? Всегда думала, что ром добавляется в тесто. А это не так! Нужно сделать очень воздушный бисквит и пропитать его ромовым сиропом.


Итак , для бисквита :

1. 4 яйца.
2. 200 гр сахара.
3. 250 мл молока.
4. 1 столовая ложка сливочного масла.
5. 500 грамм муки
6. 2 чайные ложки порошка разрыхлителя.
7. 0,5 чайной ложки соли.
8. 1 чайная ложка ванили.

Для ромового сиропа:

1стакан сахара (250 гр)
1 стакан воды (250 гр)
1 столовая ложка масла
1/3 стакана рома. Сахар и воду смешать, довести до кипения и кипятить 2 мин, потом добавить масло и ром. Сироп готов.

Рецепт очень простой. Самое главное , что бы все продукты были тёплые , поэтому подогрейте молоко со сливочным маслом заранее. Я пользовалась миксером , для приготовления бисквитного теста. Очень важно смешать ингридиенты в правильной последовательности. Взбиваем желтки до ярко - жёлтого цвета.

Во взбитые желтки добавляем сахар и продолжаем взбивать.

Получается консистенция гоголя- моголя)))))))))))))

Затем , добавляем остальные ингридиенты. ВНИМАНИЕ!!! Яичные белки взбиваем отдельно. Они добавляются только в конце. Когда взбиваем белки нужно добавить щепотку соли.

Повторяю! Очень важный момент. Взбитые белки добавляются в тесто в самом конце.

Тесто готово. Берём форму, смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто.

Как видите тесто не густое. В духовку 180-200 гр на 40 мин

ГОТОВО!!!! Главное, что не пригорело.))))))

Когда бисквит остынет, нужно отжать края деревянной лопаткой. Потом перевернуть его на досточку, а потом обратно в форму. В этой же форме будем пропитывать его сиропом.

Ну сироп у нас уже как бы остыл))))) Такой аромат, умереть можно...

Нужно полить сиропом бисквит. Не пугайтесь, если вам покажется, что сиропа много. Этот бисквит, он как губка всё впитает. Дайте ему постоять.

Готово. Нарезайте как вам нравится. Приятного аппетита!

Этот рецепт с Ямайки. Вот в этой коробке я и привезла настоящий ром. Всю дорогу переживала, что бы не разбилось)))))

Эх, Ямайка!!!! Тепло, солнечно. Страна сахарного тростника, кофе , регги и растамОнов))))))) Ну и ромового бисквита! Как откусишь кусочек , веки сами собой закроются... и вроде как на океане опять.

Brue
моё предложение про замуж остаётся в силе.
с сексуальными намерениями обещаю не приставать

Это сообщение отредактировал Блондинко - 22.03.2008 - 01:32

Блондинко Я согласная!!! Только я с дитями приеду взамуж, ладно? А то мне их не с кем оставить. Палатку где нить откроем, буим бисквиты продавать!

Вкусный очень наверное

Я , попозже , ещё вылажу фоток, смешные есть. Сейчас найти не могу.

Brue - стцадюга вот ты кто........ ром - да еще и фотку.........


Добавлено в 08:56
Пришли бутылдачку а........

Кортинго оченна красивые,вкуз(без самненья)атличный!
Живописно фсё,какбутта сам папробавал!

Это сообщение отредактировал аффтобус - 22.03.2008 - 19:40

Brue
вот ты кудесница!
слюнки текут...

Ребята, а ведь рецепт простой , дальше некуда! Спекли бы на Пасху. Если дома есть миксер , всего 15 мин смешивается тесто. Поверьте, я трудными рецептами не пользуюсь))))У меня кухонный комбайн, а ведь можно взбивать и ручным миксером. И ингридиенты доступные. Стоит такой бисквит не дорого. Кстати, этот бисквит можно любым сиропом пропитывать. Главное всё замешать как я написала, тогда бисквит как губка будет и впитает сироп моментально.

Брю! я в процессе производства..у меня тесто такое тугое-густое получилось (как на пельмени)... может. муки меньше нужно?
муж меня скоро из дому выгонит за выпечку... с кулинарных сайтов рецепты в жизнь претворяю - в основном в мусорное ведро... хрен победи, почему?

Это сообщение отредактировал клокки - 24.03.2008 - 07:37

Как на пельмени?Так не должно быть. Как ты муку взвешивала? На весах или мерной чашкой? А молока сколько положила ? 1 мерный стакан - это 250 мл. плюс сливочное масло должно быть разогретое, можно в молоко его бросить. Можно уменьшить кол- во муки , но не на много, грамм на 50 не более.

Мне кажется, что ты не правильно отмериваешь ингридиенты. Если ты пользуешься кухонными весами, то их нужно проверить. Есть у тебя мерные чашки , для отмера по обьёму? Сырое тесто в данном рецепте не должно быть тугим. Смотри как я сделала на картинке. А когда оно готовое, то бисквит должен быть жестковатым, губчатым , чтобы впитать хорошо сироп.

Это несколько не приятная вещь. Думаю, дело в том, что ты не совсем знакома с технологией приготовления теста. Очень важно соблюсти пропорцию. Для этого нужны хорошие весы или мерные чашки.Я уверенна, что допускается ошибка либо при взвешивании муки, либо при отмере жидкости. Вот я фото прикладываю мерных чашек , посмотри.

Надо обязательно такую штуку приготовить. Правда рома у меня не осталось...только коньяк...
Но сначала надо купить мерные чашки)))