Курица с индийскими напевами для Еванды


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:48 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	53 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всем доброго времени суток! Весна, кажется, дошла до нашего края, но тепла все-равно маловато. Поэтому принято решение ее заманивать яркими, солнечными красками и теплыми ароматами. 19 фото, не перебивайте пожалуйста. Это сообщение отредактировал Caira - 12.04.2018 - 05:06
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:48 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Так уж сложилось, что некоторые ЯПовцы имеют свойство переводить общение за пределы сайта, иногда даже дружить. И отправлять друг другу разные ништяки. Началась эта тема, когда я открывала посылку от Еванды с индийской чикен масалой. И Ярослав строго так сказал :"С тебя тема, Скорпи." Отказать неудобно, поэтому пришлось импровизировать, т.к. за аутентичностью иногда проблематично бегать. Делать будем куриное мясо на шпажках, лепешки и соус. И все это пряное и ароматное. Для мясной составляющей потребуется: куриное филе лимон чеснок растительное масло специи
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:49 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Для маринада: приправа "чикен масала", так на ней и написано, это самое верхнее, кусочками, что там в составе мне не ведомо, но вы тоже можете импровизировать. немного карри корица копченая сладкая и острая паприка соль
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:49 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Собственно, копченая острая паприка это тоже из посылки от ЛексЯра))) Да, скорпи собирает всякую фигню. Она очень острая и ароматная, только проблема в том, что ее 500 грамм, и что с ней делать непонятно)))
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:49 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Курицу нарезать на кубики. Смешать специи, выдавить чеснок, добавить немного лимонного сока, соль, все это перемешать с мясом, затем добавить немного растительного масла и тоже перемешать. Зачем масло? Не знаю, правильно ли это, но как-то даже опыт проводили на открытом огне, если в маринаде есть кислота, то масло не дает ей сильно размягчить волокна, при этом на мясе образуется своего рода пленочка и в итоге мясо получается сочнее. Кто-то может оспорить, конечно, научно обосновать- Ваше право, но практика показывает, что положительный эффект есть. И отставить все это в сторону на пару часов. Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 4.04.2018 - 11:56
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:49 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем достается сковорода гриль-газ (о ней уже в кулинарке писали неоднократно), по сути, это как мини духовка. Мясо на шпажки и пусть готовится.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:50 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Теперь соус. Тут сразу оговорка - подойдет он только тем, кто любит соусы на основе йогурта и вкус имбиря. Для себя взяла на заметку, что если бы основой выступало яблочное пюре, было бы вкуснее. Все-таки фруктовые соусы как-то ближе. Потребуется: натуральный йогурт без добавок 100 гр Имибрь свежий - 1 см Кусок сладкого яблока Сладкая молотая паприка - 0,5 чайной ложки Острая паприка по вкусу Корень куркумы (который можно заменить обычной молотой) - 0,5 чайной ложки Горчица баварская (или французская. та, что сладкая и в зернаях в баночке) по желанию - 1 ч.л. Немного соли по вкусу
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:50 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Все смешать, яблоко и имбирь на мелкую терку и оставить на пару часов (т.е. соус лучше делать заранее и оставлять на время маринования и готовки мяса), чтобы все вкусы соединились в нечто интересное.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Теперь лепешки. Они простые до ужаса, но очень в тему. И за счет того, что на молоке, получаются нежнее чем на воде. В принципе, похожие показывала Фрау Марта, но на воде. Такие лепешки есть, наверное, в кухне любой страны, отличаются лишь наполнители. Для теста: на 200 мл молока где-то 600 грамм муки (но это не точно) кукркума молотая (которая дает очень приятный цвет) И 2-3 ложки растительного масла по 0,5 чайной ложки сахара и соли Сперва смешать все сухие ингредиенты.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем добавить теплое молоко, все тщательно размешать, добавить растительное масло и муки при необходимости, но с мукой аккуратнее, чтобы тесто не вышло тугим, добавлять по грамульке.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Вымешать тесто, дать ему отдохнуть хотя бы минут 20.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Для смазки сливочное масло растопленное, но не до конца)) Т.е. мягкое, чтобы можно было размазать, но при этом, чтобы оно не сильно вытекало. У меня еще были листья фенугрека (шамбала, пажитник сенной), которые пахнут, как и зерна, замечательно. Конечно, в масло можно добавить что угодно, на свой вкус, можно масло ароматизировать чесноком.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Тесто разделить на равные части, тонко раскатать, смазать этим ароматным маслом Свернуть в рулет, рулет в улитку, затем аккуратно раскатать в тонкую лепешку.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	При желании обсыпать кунжутом (но жарить тогда аккуратно, чтобы его не спалить). В раскаленное масло, по 2-3 минуты с каждой стороны, затем можно выложить на салфетку, которая заберет часть масла. Сфотографировать целиком забыла, когда вспомнила - было поздно...
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем подготовить большую тарелку (мне нравится, когда все выложено кучками на блюде), выложить все, что имеется.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Проверить слоистость.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Попробовать соус.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 11:54 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	А для худеющих достаточно просто ароматного мяса и свежих овощей. Спасибо всем за внимание. Всем тепла и долгожданной весны.
	[^]

Риверфул	4.04.2018 - 11:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.13 Сообщений: 1369	Чёрт, как же аппетитно всё выглядит! Да ещё до обеда. Золотые руки, браво!
	[^]

Xanan	4.04.2018 - 11:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.02.18 Сообщений: 85	Спасибо. Главное потом не обосраться.
	[^]

SCORPIONGIRL

4.04.2018 - 11:58

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Xanan

Цитата

Главное потом не обосраться.

с чего, простите?
только не говорите, что не знаете о соусах на йогурте

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 4.04.2018 - 11:59

[^]

LFisher

4.04.2018 - 12:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.12
Сообщений: 2945

Цитата (SCORPIONGIRL @ 4.04.2018 - 11:58)

Xanan

Цитата

Главное потом не обосраться.

с чего, простите?

Да с острой паприки

Кстати, заказал себе тоже острую и сладкую, так острую (прям в инструкции и написано!) надо смешивать со сладкой, во как.

ЗЫ: Рецепт прикольный, вот только пажитника не найду скорее всего: люд на рынке специй темный, даже за копченую паприку делали круглые глаза и непонимающие лица...

ЗЗЫ: Все, увидел!

Это сообщение отредактировал LFisher - 4.04.2018 - 12:04

[^]

Victorius	4.04.2018 - 12:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Живу в лесу, молюсь колесу Регистрация: 5.09.14 Сообщений: 1429	Норм!
	[^]

Глюка	4.04.2018 - 12:06 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.11 Сообщений: 2650	Классно получилось! Как человек, довольно часто использующий индиские масалы, позвольте добавлю немного: Если в составе чикен-масалы есть асофетида, чеснок можно не добавлять. Эта специя дает аромат чеснока без послевкусия. в маринад для курицы хорошо добавить молотый сушеный имбирь и немного горчицы. с масалой можно готовить и тушку курицы и крылышки и филе :) получается одинаково вкусно. Для любителей острого на килограмм курицы можно сыпануть 3-4 столовые ложки масалы
	[^]

SCORPIONGIRL	4.04.2018 - 12:06 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	LFisher да пажитник и молотый продают и зерна листики мне тоже прислали, их не видела а пахнет оно все одинаково))) может на любителя, но мне прям очень нравится
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4412
0 Пользователей: