Куриные голени с перцем в панировке

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Захотелось по-быстрому приготовить курицы с кислинкой. Люблю мясо в уксусе. Вкус детства Болгарский перец на гарнир отлично подойдёт.
В прошлый раз меня спрашивали вкусно ли есть сырую паприку) Решила показать вариант термообработки.

18 фот.

Это сообщение отредактировал Caira - 31.01.2018 - 09:36

2. Я взяла:
Куриные голени 6 шт.
Белый винный уксус 6%, 50-60 мл
Соль, перец
Яйцо (обмакнуть)
Муку (обвалять)
Масло подсолнечное (для жарки)
Болгарский перец
Японские панировочные хлопья "Темпура"

На каждой голени сделала по 4 разреза, чтобы курица быстрее промариновалась и прожарилась.

3. Сняла шкуру

4. Подготовила соль, перец и уксус

5. Замариновала буквально минут на 15-20

6. Обваливаю ноги в муке

7. Затем во взбитом яйце

8. И снова в муке

9. Начинаю жарить в сковородке разогретой с подсолнечным маслом на умеренном огне

10. Пора приступить к гарниру. Беру перец и хлопья

11. Перец нарезаю кольцами

12. Обмакиваю в яйцо

13. И в хлопья

14. Вот так

15. Обжариваю на сковородке с маслом на среднем огне до золотистости

16. Курицу кручу

17. Верчу) До готовности

18. Выкладываю на тарелку. Вот так получилось в итоге.
Вкусная, нежная, мягкая курица с кислинкой. Перец тоже очень вкусный)

Приятного всем аппетита!

А я бутеры жую(((

Крышкой во время жарки ножки нужно накрывать, или они и так они прожариваются норм?

вариант с разрезанием ножки не встречал, интересно.

В луке тушу.

То есть, на луковую подушку (глубокая сковорода) из полу-колец (толщина подушки 2...3 см) выкладывается сначала... сыр (пластинами, как коврик), а потом — ножки или крылышки, присоленные поперчённые и нашпигованные чесноком.

Всё это обкладывается крупно порезанным чищеным картофелем, обильно спрыскивается растительным маслом, накрывается крышкой и — в духовку "на медленный огонь", часа на два - три.

Лук в масле кипит, этот луковый пар реагирует с сыром (получается особый аромат) и варит-тушит "в собственном соку" птицу.

Крышка у меня прозрачная, процесс контролируется и завершается после хорошего "подрумянивания" ножек-крылышек.

Подушка из лука к тому времени превращается в приятно пожаренный лук, ничего общего с варёным не имеющего.

Сыр расплавляется в луке. Получается что-то в роде приправы-соуса. Вкус — это что-то!

Это сообщение отредактировал VSkilled - 24.01.2018 - 20:50

мать жарить в своих детях? оригинально, маловато панировки кажется, а так, да, норм рецепт.

в эмбрионах, которые она до этого выкакала через писю

batman63

Крышкой накрывать не надо, а то они тушёные будут. За счёт надрезов быстро прожариваются