Рулька в пекинском стиле. Азиатская кухня.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:48 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	91 Занесено в Книгу рецептов ЯПа И еще один рецепт для недели азиатской кухни. Румяная рулька в пекинском стиле. Закончу рецепт словами "Приятного аппетита" Это сообщение отредактировал Caira - 19.01.2018 - 07:10
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:50 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Ингредиенты: Рулька — 1 шт Лук-порей — 50 г Приправа пять специй — 1 ст. л. Лист лавровый — 3 шт Имбирь — 5 г Соус хойсин — 2 ст. л. Соевый соус — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Масло растительное Вино рисовое (можно заменить на белое сухое или херес) — 2 ст. л. Рульку надо замочить на несколько часов в холодной воде. Это удалит остатки свернувшейся крови и сделает шкуру мягче.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:51 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Рульку поместить в кастрюлю, залить водой, добавить лук, имбирь, вино, приправу "пять специй", лавровый лист. Варить 1 час.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Извлечь рульку из кастрюли.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	В разогретое на маленьком огне масло поместить сахар и растопить до полного растворения.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Рульку обжарить в карамели с разных сторон.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Сдвинуть рульку на край сковороды. Смешать 2 ложки соуса хойсин и 3 ложки соевого соуса.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:54 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	В соусе обжарить рульку с разных сторон.
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:56 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Добавить 3-4 половника бульона, в котором варилась рулька. И вот тут я накосячил: смыл соус с половины рульки. Тушить 5-10 минут на среднем огне, все время поворачивая рульку, чтобы она покрывалась соусом с разных сторон. Это сообщение отредактировал DPonomaryoff - 13.01.2018 - 12:01
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 11:57 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Выложить рульку на блюдо. Подавать можно как горячей, так и немного охлажденной. Кожа у рульки получается чрезвычайно нежной, просто тает во рту. Приятного аппетита.
	[^]

Nett	13.01.2018 - 12:00 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.08.13 Сообщений: 1554	Отличный рецепт! А финальное тушение на каком огне происходит? Просто решила тоже сделать.
	[^]

DPonomaryoff

13.01.2018 - 12:01

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.12.17
Сообщений: 907

Цитата (Nett @ 13.01.2018 - 19:00)

А финальное тушение на каком огне происходит? Просто решила тоже сделать.

На среднем, сейчас допишу

[^]

Дрон72	13.01.2018 - 12:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.02.14 Сообщений: 283	Автору зелень, тему в закладки.
	[^]

Nett	13.01.2018 - 12:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.08.13 Сообщений: 1554	DPonomaryoff Спасибо! Сегодня займусь!
	[^]

Воробушек	13.01.2018 - 12:11 [ показать ] 1
Статус: Offline в раздумьях.. Регистрация: 29.07.15 Сообщений: 752	выглядит очень вкусно!!!!!!!!!
	[^]

zazuly	13.01.2018 - 12:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Кукушонок в капюшоне Регистрация: 24.09.13 Сообщений: 9948	На картинке выглядит отлично, надеюсь что и вкус просто обалденный.
	[^]

PoM4Er	13.01.2018 - 12:19 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 3.06.10 Сообщений: 2575	Ушел готовить. Побалую жену сегодня. Спасибо ТС
	[^]

~~oldquestion~~	13.01.2018 - 12:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.11 Сообщений: 2704	Сплошной холестерин. Но вкусно, собака. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

levvvv	13.01.2018 - 13:02 [ показать ] 8
Статус: Offline Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 2645	Хойсин, блять.... Где его взять то? Или хуйсним, можно соевого пиздануть? Кстати, если с луковой шелухой варить, цвет уже будет красивый, как подкопченый. А если карамелью натереть - ваще улет!! Обожаю рульку!
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 13:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	levvvv Если хойсин убрать, уже не будет в пекинском стиле
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 13:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Если приличного хойсина не найдете, на крайняк можно взять от Сэн сой. Он у них называется Хой шин Это сообщение отредактировал DPonomaryoff - 13.01.2018 - 13:17
	[^]

DPonomaryoff	13.01.2018 - 13:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.17 Сообщений: 907	Хотя сэн сой - не лучший вариант, мягко говоря Это сообщение отредактировал DPonomaryoff - 13.01.2018 - 13:17
	[^]

~~Пл0Xиш~~

13.01.2018 - 13:27

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.11.17
Сообщений: 1188

о!

в следующий раз обязательно сделаю!

спасибо!

Цитата

levvvv
Если хойсин убрать, уже не будет в пекинском стиле

а если специи убрать, то базовых ингредиентов- раз, два и всё.
в этом то и смысл- из одной и той же свинины сделать 1000 разных блюд.

[^]

Казатель	13.01.2018 - 13:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.14 Сообщений: 94	Утром купил 2 рульки, жена занимается....)))
	[^]

~~Пл0Xиш~~

13.01.2018 - 13:28

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.11.17
Сообщений: 1188

Цитата (levvvv @ 13.01.2018 - 15:02)

Хойсин, блять.... Где его взять то? Или хуйсним, можно соевого пиздануть?
Кстати, если с луковой шелухой варить, цвет уже будет красивый, как подкопченый. А если карамелью натереть - ваще улет!!
Обожаю рульку!

ну, например:

Скрытый текст

http://www.povarenok.ru/recipes/show/92007/

ничего сложного.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7501
0 Пользователей: