Грибные домики. Кулинарное рукожопство

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Хай можно начинать после слов - "приятного аппетита"

Сие я делал в далеком, хрен знает таком году, но как мне кажется, оно до сих пор не потеряло во вкусе.

***

Как водится, желание разгрузить холодильник пришло внезапно. Разгрузить, это не в плане в себя, а скорее навести ревизию. Вы просто не поверите, сколько всего можно найти в полноразмерной морозилке и рядом стоящем холодильнике!

В этот раз, к примеру, я нашел голень оленя. С копытом. Долго удивлялся крутя в руках диковинную запчасть от рогатого, но так и не смог вспомнить, как и когда она попала туда. На всякий случай убрал обратно, вдруг кому-нить понадобиться.

Нашел пакет с морепродуктами. Из-за прозрачного целлофана на меня тоскливо глядели маленькие осьминожки и прочая, не поддающаяся идентификации, нечисть. Пакет осторожно был убран на место. Откуда он тут появился я тоже не знаю, хотя, судя по содержимому, наверное сам приполз. Я такое не покупаю.

Но вот пошли боле-менее знакомые продукты и потихоньку начала рождаться идея.

Поэтому сегодня в меню - домики напиханные изнутри всяческими вкусняшками.


Из продуктов надо -
Тесто. Пофиг какое, только не сладкое.
Фарш мясной. Пофиг какой. Совершенно.
Яйца. Сваренные вкрутую.
Грибы. Пофиг какие, только не ядовитые. И не псилобициловые. Хотя насчет последнего не уверен.
Морква - пара средних.
Цыбуля - пара, как ни странно, тоже средних.
Картоха - увы, но опять пара. Средних.
Сметана. Две столовые ложки.


В описании я исходил из того, что тесто, фарш и вареные яйца ты умеешь готовить. Могу тока посоветовать, что фарш желательно пожирнее, а яйца не перепелиные. Хотя, если лавры Левши блоходела не дают покоя, то можешь и перепелкины яйца задействовать. Правило одно - яйца должны быть птичьи! И ничьи боле.

Лук и моркву трешь на терке, внимательно оберегая пальцы от натирания вместе с овощами.
Красная тарелка, это не обязательно.

Это сообщение отредактировал Caira - 19.01.2018 - 07:07

Грибы. Грибы, это да... Грибы это вкусно... Да... А иногда и весело... Но! Последний вид грибов исключаем, а остальные, традиционные так сказать, отваривай до полуготовности, опосля кидай в сковородку и жарь с растительным маслом. Как только грибочки немного обжарятся, с веселым смехом кидай к ним лук и морковку. Хотя не, без смеха. У нас же обычные грибы, забыл.

Дожаривай, пока лук не зазолотится. Не надо жарить, пока лучок начнет хрустеть. Не надо. Под финал жарки всунь в ним пару больших ложек сметаны и пару минут потуши.

У тебя есть измельчитель, мясорубка или блендер? Потому, что если ничего из этого нет, то даже не знаю, как ты будешь превращать все это пережаренное в паштет. Дальше все понятно? Со сковородки кидай все в один из вышеперечисленных приборов и делай паштет. Многое это называют "икрой из грибов", но по мне, икра бывает только в рыбе. Поэтому, это паштет.

А вот теперь начинаем рукоблудство.

Бери формочку, типа такой и выстилай унутренности тонким слоем теста.

Поверх теста размазывай фарш. Кстати, обрати внимание - беленькие штучки в фарше, это не лук. Это кусочки сала.

Потом... Я же правильно понимаю, что яйца ты уже сварил и почистил? Тогда срезай верхушку, аккуратно, ложечкой вынимай желток. Понял? Аккуратно! Это значит не надо лезть ложкой в яйцо, как отбойным молотком в асфальт. Нам нужна целая оболочка из белка. Ударение, на букве "а". А то, что ты подумал, к тебе придет позже.

Грибной паштет укладывай в яйцо, а само яйцо в центр формы, так, что бы фаршик обнял его со всех сторон...

... сверху нагружай еще немного паштета...

... залепляй крышу тестом. Не забудь сделать дырку, что бы оно там внутри, дышало.

Ну, как бы и все. Ставь полученное в духовку, в которой уже имеется 180 градусов, и запекай до корочки.

Я надеюсь не сильно напугал тебя этапами производства? Поверь, это с виду все так страшно, а на самом деле еще страшнее. Тьху, блин.. Не сильно страшнее. И не спрашивай меня, что делать с оставшимся желтком. Я не знаю. Я его банально сожрал.

А получившиеся домики, красиво оформляй (фото не для примера, можно подать гораздо красивее), подавай, зови подругу...

...и препарируя еще теплый домик, и показывая подруге из чего он состоит, томно нашептывай слова, которые все помнят с детства - "Мы с тобой построим дом. Ты будешь первым этажом"

Ну и как бы - приятного аппетита. По возможности

выглядит прикольно и вкусно. Надо пробовать готовить! )))

Очень симпатично в разрезе выглядит. Да и в целом виде интригующе-аппетитно.
Идея очень хороша.

Я всегда думал что кулинария не подразумвает использвание мясного фарша?
Надо посмотреть.
Блин я дурак всегда думал что кулинария это только про приготовления сладких блюд.
А то что с мясом это поварское искуство.
У немцев кулинар это иммено так.

Это сообщение отредактировал Hegge1 - 11.01.2018 - 06:36

яп фарш пережарил вместе с пашкетом. а ейцо выкинул впезду- от нево каким-то мещанством веет. ну и в один домег гайку бы спрятал.

стоп, блять! а картопля-то на кой хер была нужна?

Это когда желток жрешь, что бы не подавиться

"Сие я делал в далеком, хрен знает таком году, но как мне кажется, оно до сих пор не потеряло во вкусе."

Фигасе, ты это замороженое делаешь что ли, если оно у тебя столько лет вкус не теряет???

Это сообщение отредактировал BulboSumkin - 11.01.2018 - 07:04

И это... у тебя на красной тарелке точно лук через терку натёрт, как ты выше советовал вместе с морковкой? )))))))

Чорт глазастый-внимательный
Как всегда замечательный рассказ с показом, напомнило сказку про Кащея и его смертушку, хитрожоппо запрятанную: в формочку тесто, в тесто фаршик, в фаршик яйцо .. в яйце иглагрыбочки
Отличная штука!
А мама воооон ту штуку именно грибной икрой)) правда без морКВЫ))

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.01.2018 - 07:14

Лен, не так. Игла в яйце, яйцо в утке, утка в зайце, заяц в шоке. Классные такие корзиночки-бочоночки, очень аппетитно выглядит, грибов припасено навалом в заморозке, может быть и повторим с некоторыми поправками.

Да тут она и нахуй не нужна. Это с другого рецепта залетело

Не, порезан. Кто то в том предложении слово "резать" украл

Led, превосходно! Как буквы, так и пикчи!

Это сообщение отредактировал Orbiter - 11.01.2018 - 08:51

бля, как же я хочу быть подругой ТСа

Это сообщение отредактировал Элвис - 11.01.2018 - 09:02

Элвис

Вот вы все так, как пожрать, так ко мне, как в спальню, так к соседу

не суховато ли получилось? а если соусни какой-нить перед финальной "упаковокой"?
не совсем понял смысла белка, он же безвкусный, да ещё и место там занимает (если только для белковой нажористости)