Восточный экспромт


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:55 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	54 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Вот прям всем вам бодрого вечера, кому-то морозного, кому-то теплого, кому-то серого и влажного. Осенняя депрессия протянула далеко свои лапища, но скоро Новый год и мы держимся))) (это так, к слову, вдруг кого тоже осень и холода бесят) Рецепт простой до ужаса. Вопрос исключительно в ингредиентах, но они при желании и любви к корейским, китайским блюдам запросто находятся на рынках или в интернете. 8 фото Это сообщение отредактировал Caira - 22.11.2017 - 13:25
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	На все блюдо (где-то полторы порции или две, смотря какие у кого аппетиты, нам хватило на двоих) потребуется : нежирная свинина - 400 гр грибы - 200 гр (у меня белые, они просто идеально вписались) корейская морковь грамм 100 (можно взять и свежую) имбирь- 1 см пара зубчиков чеснока столовоая ложка сахара соевый соус, рисовый черный уксус, кунжутное масло темное корица, мускатный, фенугрек, острые перцы лимонный сок по желанию лапша Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 19.11.2017 - 20:06
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Сперва маринуется мясо - где-то по 30 мл уксуса и соевого, специии и в холодильник. У кого-то может и пару часов постоять, у меня простояло сутки.
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	В идеале, конечно, нужен тонкостенный вок, у меня просто проверенная сковорода. Главное - высокая температура, активное помешивание и скорость)))) Сперва грибы (они были предварительно отварены и разморожены) на сковороду с малым количеством растительного масла без запаха (не кунжутного, о нем позже), до золотистости и убрать в сторонку.
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем немного ароматизируем, быстро обжариваем чеснок и имбирь, которые нарезаны произвольно, до корочки и можно выкидывать, запах они отдали.
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:58 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	В этот аромат теперь кладем свинину, обжариваем быстро, но качественно, где-то минут 5. Затем добавляем грибы, минуту мешаем, корейскую морковь и посыпаем сахаром (у меня коричневый и в этом случае сладости не было вообще) и опять мешаем минуту, под конец все-таки капнула еще и соевого, и уксуса рисового (он со своим ароматом, совсем не агрессивный в плане кислоты), затем, на выключенную сковороду буквально пару капель (в прямом смысле) кунжутного масла
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:58 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Теперь о кунжутном масле. То, которое часто упоминается в восточных рецептах. Правильное масло купила со второго раза, за что отдельное спасибо Диме-сувиду. Которое нужно - будет темного цвета и с ОЧЕНЬ ярким ароматом. Бывает, что продают кунжутное, но светлое, хоть и нерафинированное - это все не то. Светлое делается из кунжутного семени, как и темное, но второе из обжареных семян. Возможно, оно и полезное, но аромата не будет. На фото второе справа а так всякое интересное масло беру и покупаю по возможности Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 19.11.2017 - 20:01
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 19:59 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Вкус? Не совру, если скажу, что это была самая вкусная штука с восточным налетом из всех, которые были приготовлены. Грибы с этим маслом звучат идеально, да тут все гармонично было, как на мой вкус. Спасибо всем за внимание, удачной недели.
	[^]

~~автандил~~	19.11.2017 - 20:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Mr. Brightside Регистрация: 2.04.13 Сообщений: 499	Лапшу сама лепила ?
	[^]

Daywer	19.11.2017 - 20:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.09.11 Сообщений: 111	Лапша как то внезапно появилась. Совой попахивает вобщем. Но выглядит вкусно конечно. Это сообщение отредактировал Daywer - 19.11.2017 - 20:06
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 20:08 [ показать ] 6
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	автандил неее покупная Daywer только не говори, что нужно расписывать, как удон варить ок, в кипящую воду добавляю грамульку соли и ложку чайного растительного масла, опускаю лапшу, варю 5 минут, на дуршлаг, в тарелку можно, конечно, закидывать потом в сковороду и все перемешать, но вид уже будет другой поэтому мешалось в тарелке при поедании
	[^]

alchimical	19.11.2017 - 20:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.12.16 Сообщений: 1538	Скорпиониха, я тебя обожаю! С тобой потихоньку и сам становлюсь поваром. Гаааалочка, в заааклааадочку...
	[^]

Soltek

19.11.2017 - 20:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253

Цитата (Daywer @ 20.11.2017 - 01:05)

Лапша как то внезапно появилась. Совой попахивает вобщем.

Да, не-е-е. Совой не пахнет - у неё мясо другое...))) Свинина это, свинина...

[^]

Daywer	19.11.2017 - 20:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.09.11 Сообщений: 111	Пошел читать про удон.
	[^]

ЯПR

19.11.2017 - 20:21

Статус: Offline

бегит

Регистрация: 28.07.15
Сообщений: 5266

Цитата (Soltek @ 20.11.2017 - 00:12)

Цитата (Daywer @ 20.11.2017 - 01:05)

Лапша как то внезапно появилась. Совой попахивает вобщем.

Да, не-е-е. Совой не пахнет - у неё мясо другое...))) Свинина это, свинина...

Харам! Харам!

[^]

SCORPIONGIRL

19.11.2017 - 20:28

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата (ЯПR @ 19.11.2017 - 20:21)

Цитата (Soltek @ 20.11.2017 - 00:12)

Цитата (Daywer @ 20.11.2017 - 01:05)

Лапша как то внезапно появилась. Совой попахивает вобщем.

Да, не-е-е. Совой не пахнет - у неё мясо другое...))) Свинина это, свинина...

Харам! Харам!

да ночь на дворе
можно

[^]

parapaparam	19.11.2017 - 20:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.01.15 Сообщений: 1840	Добавлю зелени!
	[^]

EdwardsON	19.11.2017 - 21:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.03.17 Сообщений: 1037	Скорпок-молоток! Только хочу спросить: а жарение на растит. масле разве не ухудшает вкус? Может, другое-что?
	[^]

student5555	19.11.2017 - 21:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.08.14 Сообщений: 2648	Офигенно! Но,блин,на ночь глядя! Хотя! В Лондоне ещё вечер!!!!! Это сообщение отредактировал student5555 - 19.11.2017 - 21:12
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 21:19 [ показать ] 2
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	EdwardsON а другое что? сливочное не пойдет, растительного самая малость, а на сухой сковороде вкус не тот alchimical а тебя кто-то не любит юку забирает
	[^]

Nikostasi	19.11.2017 - 21:49 [ показать ] 2
Статус: Offline экспериментатор хренов Регистрация: 12.09.08 Сообщений: 1942	Просто и вкусно! Как я люблю. Спасибо, Ань!
	[^]

Курвавроде	19.11.2017 - 22:16 [ показать ] 2
Статус: Offline . Регистрация: 25.09.11 Сообщений: 7102	Ань, тебя твои мальчишки вообще с кухни выпускают?) Интересно, а если имбирь не добавлять, как оно? Про фенугрек вообще впервые слышу. Гуглю теперь.Придумают жы
	[^]

Illustrandis

19.11.2017 - 23:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.04.14
Сообщений: 1249

Курвавроде

К батарее прикована, там форточка есть чтобы курЫть, а спать на угловом диванчике можно

Цитата

Интересно, а если имбирь не добавлять, как оно?

вполне себе вкусно, я не фанат имбиря, Анька же без него не обходится - терплю и ем

Это сообщение отредактировал Illustrandis - 19.11.2017 - 23:27

[^]

EvandaClub	19.11.2017 - 23:27 [ показать ] 3
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	К мясу бы крахмала сыпануть, оно станет на порядок мягче, если это конечно необходимо. Такой прием к сердцу свиному очень хорошо. А я сегодня карбонару друзьям делал с пармезаном. Чет мне пармезан не понравился, вкус дал охринительный, а вот густота соуса никакая.
	[^]

SCORPIONGIRL	19.11.2017 - 23:59 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Курвавроде фенугрек исключительно мой заеб без имбиря не представляю такого рода блюда, ессно, кто не любит, не добавляет EvandaClub корейка вполне себе мягкая после маринада с вырезкой так вообще но так-то да, можно было и крахмал, но это совсем другой вкус
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5222
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]