Рябчик по таёжному...

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Soltek
30.10.2017 - 16:59
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
94
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

В пору продовольственного изобилия предлагаю немного забыть про магазинные деликатесы и хотя бы виртуально побывать в настоящей тайге, где можно приобщиться к здоровой и ценной пище. В этот раз речь пойдёт про самый желанный и отличный трофей леса, как для начинающего охотника, так и для маститого профессионала своего дела. При минимуме сопутствующих ингредиентов мы приготовим нехитрую похлёбку из этого представителя крылатой гильдии. Об окончании повествования будет сообщено официально трёхкратными ударами по рельсе. Просьба не ломать, не грубить и всячески уважительно относится к автору.

Это сообщение отредактировал Caira - 11.11.2017 - 07:51

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:00
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Немного скупых слов научного толка: Обыкновенный рябчик (Bonasa bonasia (LINNAEUS,1758), иногда — лат. Tetrastes bonasia) — небольшая птица из рода рябчиков, подсемейства тетеревиных,отряда курообразных. Очень широко распространён в северной половине Европы и по всей сибирской тайге, являясь одной из самых характерных лесных птиц. Самый мелкий представитель в подсемействе тетеревиных.
Тактико-технические данные этой птицы таковы: Обыкновенный рябчик — небольшая куриная птица размерами несколько крупнее голубя. Вес колеблется от 330 до 580 граммов. Длина тела 35—37 см. Статус — гнездящийся оседлый вид. Летает мало, предпочитая бегать по земле. Взлетает с шумом, перемещаясь на небольшие расстояния. Держится обыкновенно парами.

Рябчики — жители лесов. Живут оседло, совершая короткие кормовые кочёвки. Основные корма летом и осенью — зелёные части растений, ягоды, семена и насекомые. Любят разрывать муравейники, чтобы достать коконы муравьев. Зимой и весной питаются преимущественно почками деревьев и оставшимися лесными ягодами, особенно ягодами можжевельника. Зимой также кормятся на деревьях серёжками берёзы, ольхи и других видов. Ночуют в снегу. Спасаясь от морозов, зарываются в снег. Поэтому большое число рябчиков гибнет от замерзания в результате появления после оттепелей крепкого наста. То же самое наблюдается в неснежные зимы. У рябчика имеется немало врагов, особенно куница, соболь и лисица из зверей и ястреб-тетеревятник из птиц. Представляют опасность беркут, орлан и филин. Особенно опасны хищники для молодых птиц и птенцов.
Рябчик — ценная промысловая птица и один из самых многочисленных и широко распространённых представителей пернатой дичи. У него нежное белое мясо. В начале XX века на рынки России ежегодно поступало около 5 млн рябчиков, а в благоприятные годы — до 7—10 млн этих птиц. К концу XX века рябчик оставался одним из популярных объектов добычи охотников лесной зоны. В целом рябчик продолжает занимать первое место по удельному весу в промысле боровой дичи.
Весной охота на рябчика запрещена.

Летне-осенняя охота на рябчика производится или без собаки, или с собакой (легавой и лайкой), роль которой, впрочем, кончается, как только выводок найден. Вспугнутые с земли тем или другим способом рябчики обыкновенно не отлетают далеко, а поблизости же рассаживаются на деревьях и затаиваются, подпуская на выстрел высматривающих их охотников. В конце июля или в августе молодые рябчики также начинают идти на пищик, причём, их манят голосом молодого же рябчика. Иногда пищиком пользуются только для того, чтобы по отклику определить место, где притаился рябчик на дереве.


Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:00
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Итак, дело сделано, птица у нас на столе в качестве материала для дальнейшей готовки. Помня о том, что мы находимся вдали от больших городов, и поблизости нет магазинов, перечень ингредиентов банально прост. Это будет молодой картофель этого урожая, соль по вкусу и почему-то сухарики-кириешки, завалявшиеся в рюкзаке как элемент пивного застолья. А почему бы и нет?

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:00
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Что может быть лучше, чем отдых на природе с элементами охотничьего промысла, как дань делам наших предков, добывавших на пропитание себе и своей семье. Что может быть лучше, чем настоящая живая вода из таёжной речки, где водится передвижная лаборатория качества – любитель чистой воды хариус.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:01
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Первым делом необходимо освободиться от перьевого одеяния рябчика. Скажу честно, что проще всего это сделать банальным способом – чулком снять с него кожу с перьями. Но в этот раз почему то захотелось хоть немного сохранить колорит таёжной жизни и приступить к ощипыванию птицы. Рябчик молодой, поэтому перо отделяется хорошо и быстро.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:01
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Вот результат нашего нехитрого труда. Гол как сокол – только так можно сказать, глядя на эту картину

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:02
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Тушка уже почти готова.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:02
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Необходимо только немного опалить рябчика. Газовой горелки у нас нет ( мы же придерживаемся правил поведения прошлых веков) – поэтому небольшой костерок сослужит нам маленькую услугу.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:02
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Ага, процесс продолжается. Теперь самое ответственное дело – освободиться от внутренних органов. Нет, нет – это не повод встать на преступную тропу нападения на сотрудников правоохранительных органов. Всё намного проще. Делаем аккуратный надрез в указанных точках, и как бы раздваиваем птицу, с тем, чтобы получить доступ к сердцу, лёгким, километрам прямых кишок и деликатесу – нежному желудку.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:03
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Желудок рябчика необходимо тоже надрезать в нужных местах, чтобы он раскрылся во все красе, явив на божий свет источник сил этого представителя класса куриных.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:03
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Любители- ботаники могут по внутреннему содержимому желудка больше узнать, чем питался рябчик, что составляло его рацион до коварного выстрела охотника.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:03
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Поддеваем острым ножом прочную основу желудка. Этакая кирза, которая является стенками желудка и помогает переваривать грубую пищу. Её необходимо удалить.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:04
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Желудок чист и готов к применению. Всё тщательно промываем в проточной воде и смело идём к плите.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:04
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Варим тушку полностью. Добавляем по мере готовности картофель как для супа, солим по вкусу.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:05
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Подаём на стол. В качестве приятного антуража насыпаем в чашку кириешки. Надо заметить, что мясо рябчика суховато. Поэтому тушку можно достать из миски, накромсать на кусочки или отрезать ножом по мере поглощения. Запивать горячим бульоном и готовиться к новому походу в лес, где нас ждут новые трофеи. С вами был ваш покорный слуга Soltek. Все к столу.)))

Рябчик по таёжному...
 
[^]
f983lda
30.10.2017 - 17:06
23
Статус: Offline


Изменил статус

Регистрация: 14.02.12
Сообщений: 6332
Вот это я понимаю охотник! Убил и сьел, красаво!
 
[^]
GeoloG78
30.10.2017 - 17:06
4
Статус: Offline


Маловато будет!!!

Регистрация: 13.09.16
Сообщений: 271
Чего-то слюна пошла....
 
[^]
иСережатоже
30.10.2017 - 17:07
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.10.16
Сообщений: 2691
Красивый псто. bravo.gif
Зеленушки я добавлю и ты добавь.

Это сообщение отредактировал иСережатоже - 30.10.2017 - 17:08
 
[^]
Ati11a
30.10.2017 - 17:08
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.05.15
Сообщений: 1893
Цитата (f983lda @ 30.10.2017 - 18:06)
Вот это я понимаю охотник! Убил и сьел, красаво!

Но все же "птичку жалко"
Хотя кого я обманываю - сам бы съел vilka.gif
 
[^]
druzek
30.10.2017 - 17:08
2
Статус: Offline


Захватил рынок — поднимай цены

Регистрация: 4.04.13
Сообщений: 854
эх, вкуснотааа на последнем фото vilka.gif
пост настолько информативен...ух...прям до деталей - там отрежь, там вспори... шах и мат...аметисты веганы! gigi.gif

Это сообщение отредактировал druzek - 30.10.2017 - 17:09
 
[^]
Неждалигады
30.10.2017 - 17:09
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.11.09
Сообщений: 3337
Шрифт напомнил:

Рябчик по таёжному...
 
[^]
Soltek
30.10.2017 - 17:10
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.10.15
Сообщений: 4253
Цитата (f983lda @ 30.10.2017 - 22:06)
Вот это я понимаю охотник! Убил и сьел, красаво!

"Убил" - нет такого понятия. У охотников говорится "добыл". Убил - сильно режет слух и больше подходит для криминальной сводки происшествий...
 
[^]
raven1976
30.10.2017 - 17:10
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.02.15
Сообщений: 1921
Блин, я как городской житель, представлял себе рябчика поболее, а не с пару кулаков размером.

Рябчик по таёжному...
 
[^]
DimonShu
30.10.2017 - 17:11
6
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 29.09.16
Сообщений: 284
Рябчик, приготовленный на природе - прекрасен. Но нахрена там какие то кириешки??? Лучше бы перчику горошком кинул...
 
[^]
lxnaru
30.10.2017 - 17:12
0
Статус: Offline


водитель дивана

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 24034
Цитата (f983lda @ 30.10.2017 - 17:06)
Вот это я понимаю охотник! Убил и сьел, красаво!

надо было с пёрьями и кишками для аутентичности
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6832
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх