Ребят не хочу больше агрессии, БУДУ ГОТОВИТЬ)

Ребята всем доброй ночи! После последнего поста моего понял, что все злые на ЯПе) Подумал что просто голодные! И что бы задобрить и обрести веру в новые посты! Создаю новую, но теперь кулинарную! Не сомневаюсь, да и искать не буду, что было много постов про ПЛОВ. Но покажу как готовлю я плов на даче) Да дача далеко от Ступино, она в Дубне, около водохранилища(около 240-260 км, точно не знаю никогда не смотрел, езжу как на автомате). Да понимаю надо рыбу ловить, а не плов готовить, но я приехал в 8 вечера и рыбой уже не пахнет. А по дороге есть магазин где торгуют обалденной бараниной. ВОТ ПО ЭТОМУ Я ЗАХОТЕЛ ПЛОВ)) А раба будет завтра с утра)

ПЫ СЫ
Ребят не ломайте, как закончу сообщу, если все получится у меня)))

Перед всем делом замачиваю рис. Ему надо постоять минут 40-50. Как раз все приготовления для плова мы и сделаем начиная с риса.

Перед всем делом замачиваю рис. Ему надо постоять минут 40-50. Как раз все приготовления для плова мы и сделаем начиная с риса.



Это сообщение отредактировал badboyne - 12.09.2017 - 03:05

Из баранины ,для плова ,я взял лопатку (при чем ЛЕВУЮ), мне отрезали от туши.Один престарелый узбек сказал мне как то, что плов готовят только с левой лопатки барана. При вопросе почему. Он сказал, что баран спит только на правой стороне, из-за этого левая лопатка самое нежное и мягкое мясо во всем баране. И так разделываем лопатку , отделяем мяско от кости(я кости всегда оставляю на шурпу), кто хочет может и костяшки обжарить с мяском.

Морковь режем длинными полосками (завидую тем кто это может сделать на специальной машинке, на даче её нет, так что делаем руками и ножом ). Лук тоже режем полукольцами и тоненько, как и морковь.

баранинка разделана тоже)

Курдючное сало режем и топим в (мини казане) пока оно не станет хрустящим

уже почти хрустики)

потом вытаскиваем, солим и с пивом очень вкусно

под хрустики и принял немного

Забрасываем порезанную баранину в растопленный жир и обжариваем(не сфоткал как в жиру перед этим обжарил 3 дольки чеснока(очищенного, до золотого цвета))

Добавляем по вкусу приправку хмели сунели (я вот такую кладу), и солим(с учетом что будет рис) Мясо должно получится слегка пересоленным.
Убрал название фирмы, чтоб рекламы не было)

Когда мяско поджарилось закидываем наши овощи. АХ ДА не забываем все это мешать))) тк жарим все на сильном огне)))

Когда овощи также поджарились и стали эластичные))) То пора слить рис и выложить его на овощи и мясо всё ровным слоем . И залить водой по ложке, не размывая рис, на 1.5-2 см выше риса, и убавить газ до минимума.(Да это момент я не заснял так как пил самогон местный, но описал как и что, думаю простите мне этот проступок) и главное положит головку чеснока и стручок жгучего перца(а то как узбек говорил, без этого это опять не плов) Ну для Любимого ЯПа я сделал 2 чеснока и 2 стручка перца))))(Жена очень любит чеснок с плова, а я перец))

как то так

И накрываем все крышкой (плотно). Тк я крышку(от этого маленького казана) разбил с этими дурачками местными, только что!! Мне принесли фольгу чем я все успешно и замотал) и теперь ждем минут 50 не открывая крышку)))(хотя у меня это и не получится, её открыть)

вот так

И вуаля ОХАПКА ДРОВ И ПЛОВ ГОТОВ)))) ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПЛОВА СЕГОДЯ))) НЕ ломайте еще одна фотка с текстом будет)))

Это сообщение отредактировал badboyne - 12.09.2017 - 03:51

и на тему грибов добавлю что бы не создавать много тем))) пока ехали по обочинам много продавали грибов!! я не сдержался и остановился в лесу на подъезде к Дубне и мы с женой и сыном походили час- полтора!! и вот результат) в вёдрах выглядит как 4 ведра))) одни белые))))) В пакетах конечно не так эффектно 160 белых выглядят))

Всё ребят всем спасибо за внимание)))

мдя. Оказывается, версий плова на ЯПе много. Как-нить представлю свою. Ну и покрасил в зелень, конечно.

Приятного аппетита. Я сегодня добрый )

Это сообщение отредактировал MARIK778 - 12.09.2017 - 03:41

Ох нельзя такое ночью читать...Пойду поем)

-а это мы почему злые были?
-потому что у нас плова не было

Это сообщение отредактировал poqx - 12.09.2017 - 03:50

а спит баран на правой стороне потому что бережет сердце

у домашней неводоплавающей птицы тоже такое бывает, только она спит стоя на одной ноге, поэтому одна половина тела всегда крупнее и жестче другой
в дорогих ресторанах даже могут спросить какую половину пулярки или каплуна вам изжарить

Ели дождался.Ты его в онлайне готовил? уфф..Музыкальная пауза.


Это сообщение отредактировал Avenger75 - 12.09.2017 - 04:08