Запекаю рыбу на BBQ на кедровой доске

Недавно открыл для себя новый рецепт. Запечоная рыба на газовом гриле на кедровой доске.
Рецепт простой, фоток будет 5 штук ну и видео )

Вот такая штука получается

Это сообщение отредактировал Джирдук - 27.08.2017 - 04:25

Для начало нужно купить специальную досточку для запекания на BBQ. В инструкции написано что нужно замочить в воде на пару часов. Врут. Минимум 10. Доска впитывает достаточно воды что бы не загореться.

Филе рыбы укладываем на доску, солим, перчим, лимоним в общем добавляем приправы по вкусу. Я добавил пару веточек розмарина.

BBQ разогреваем до 350-400 F градусов (170-200 C) и запекаем рыбу примерно 15-20 минут.

Я частенько открывал крышку и получилось около 25 минут.

Все блюдо готово. Прямо на досточках (осторожнее, снизу они обуглились и пачкаются) подаем к столу.

молодец! именно так оно и готовится - в нашей семье уже лет восемь как ))))
только покупать такие кедровые досточки - это пустая трата денег.

я обычно беру здоровую кедровую доску и на циркулярке а потом на ленточке распускаю ее сам - получается раз в 10-15 дешевле.

Разве кедрач не горчит? Это смолистое дерево, но интересно! Спасибо!

А можно вопрос, сколько эта доска стоит? Можно даже в валюте. У нас не видел в продаже, за то в бору много кедра поваленного.

gamenator
Обычно на такие приблуды цены неxилые )) но наверное как написал один из коментаторов выше, дешевле купить распил и напилить самому.

у нас такая продается в магазинах от семи до десяти долларов.
гладко оструганная и с фирменным лейблом выжженым на дереве.
можно за доллар купить совсем маленькую - на одну порцию рыбы.

А сколько живет такая доска? Тему оценил положительно, просто не сталкивался ранее. Я могу из бора привезти пень и мне напилят сколько угодно.

доска одноразовая. использовать снова ее нельзя.
кстати, то что в России называют кедром (на самом деле кедровая сосна Pínus sibírica), для этого рецепта не годится - слишком смолистая древесина. Тут лучше всего идет восточный красный кедр Juniperus virginiana, растущий на тихоокеанском побережье Канады, США и Мексики.

Будешь пилить, мне парочку отложи, я заеду заберу

Пилите, Шура, пилите..
П.С. У нас лучше фруктовые деревья.
Можно липу.

А что даёт доска, если она мокрая и не горит?

За отсутствием кедра надо на липовой попробовать

Хм как это не сталкивался, Андрюха
еще 16.06 тему запелил
вот она
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1615140.html?hl=
Автор я так понимаю в первый раз делал, Андрей я думаю на много уже больше раз делал, наверное он более точно скажет сколько прослужила доска

снизу она еще как горит ))))
а так - дает равномерное распределение тепла и придает специфический аромат рыбке

А чо, запечёная уже через "о" можно писать?

Да тему я помню Андрюхину, в той же теме я говорил, что у нас именно кедровая сосна а не кедр, но одноразовость доски печалит конечно. Липа говорите? Надо попробовать с липой.

gamenator
Дима, там же аромат. Если пользовался карандашами KOH-I-NOOR, то знаешь, что когда его подтачиваешь, запах просто шикарный. Там кедр. Сейчас вычитал калифорнийский. Да и наш кедр очень ароматен. Приходилось в баньке из кедрача париться... Незабываемо. Так-что попробуй на своем. Не обязательно красную рыбу.

Заебись. Так и подумал, что в Канаде. Вроде их продают по сезонам; ХЗ почему...

Я завтра в бор Караканский еду за грибами, ты меня убедил, захвачу кедрач, потом отчитаюсь.

gamenator Я у себя нашла упакрвку таких досточек. И на этикетке подробная инструкция что и зачем. телефон зарядится и я сюда всё приклею и инструкцию переведу. А дощечки могу быть любые. Размеры я тож укажу. В магазине кроме кедровых были и другие породы. Так что бери всё потом используешь.

Досточки сделаны не в Канаде, а в США, Калифорния, Сан-Диего. Это новомодные наворочки от "Прибрежной кухни" . Экспортируют по всей сев.Америке.

То , что рекомендована замочка на 30 мин. - это не работает. Доску надо замачивать на всю ночь. Не могу сказать , что аромат есть. Но выглядит на доске очень красиво.

Сейчас глянула фото у автора , а на этикетке написано PC, это канадская доска. Но не думайте, что это из хорошей древесины сделано. Все эти досточки запиливают из остатков на деревообрабатывающих фабриках. В том числе и калифорнийские.

Это сообщение отредактировал Brue - 28.08.2017 - 09:39