Собираем урожай ч.2. или по мотивам торта "Павлова"


Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Настасья13	26.07.2017 - 11:35 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	86 Занесено в Книгу рецептов ЯПа 1.Привет всем посетителям ЯПа! А с чем у вас ассоциируется лето? К моему ряду ассоциаций теперь добавилась еще одна. И я вам о ней сейчас расскажу. будет 13 фото, постараюсь недолго. Это сообщение отредактировал Caira - 14.06.2018 - 18:51
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	2.Лето пора ягод, каждый мой приезд ягоды разные, в этот раз малина. А значит наконец-то можно попробовать испечь торт "Павлова", может не совсем аутентичный, такой в деревенском стиле. Но очень вкусный. А самое главное простой в исполнении.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	3.Для 2-х коржей безе диаметром примерно 18-20 сантиметров я взяла: 200г сахарной пудры 100г яичных белков 1,5 ч.лож. кукурузного крахмала или кукуруз муки 0,5 ч.лож уксуса (у меня домашний яблочный, можно винный) пакетик ванилина
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	4.Белки отделила от желтков, и взбила, постепенно добавляя сахарную пудру и уксус. Получается глянцевое, тянучее безе.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	5. Теперь всыпала крахмал, и лопаточкой аккуратно перемешала до однородного состояния.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	6. Теперь выкладываю получившуюся массу на противень, простеленный пергаментом. Формирую два круга высотойоколо двух сантиметров и диаметром около 17. Можно на пергаменте с обратной стороны нарисовать заранее круги, но у меня ж деревенский торт, поэтому к идеально ровному не стремлюсь. В центре кругов делаю небольшие углубления. Для украшения.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	7. Отправляю сушиться безе в духовку при 150 градусах на 1.5 часа. По прошествии 1.5 часов,выключаю духовку, открываю духовку и оставляю там коржи до полного остывания. Вот такие воздушные нежные красавцы у меня получились.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:38 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	8. Теперь можно заняться оформлением. Для крема можно взять сливки 33-38%, можно добавить в них сахарную пудру, можно смешать их с маскарпоне или другим творожным сыром. Но у меня же деревенский торт, поэтому беру деревенские сливки, только утром отсепарированые и охлажденные. Они жирные, поэтому разбавляю их немного молоком, примерно 2 ложки на 100 грамм сливок.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	9.Сахар совсем не кладу. Безе сладкое, да и сливки сластят сами по себе. Немного их взбиваю. Можно бы было и попышнее взбить, но они все равно были слишком жирными и решили стать маслом. Я не рискнула их добивать. Но так как торт готовился с расчетом на один раз, и оформлялся непосредственно перед поеданием, то очень даже было в тему такое состояние сливок. Так же приготовила малину и смородину. Часть малины размяла вилкой. Без сахара.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	10. Теперь кладу один корж, в углубление наливаю сливки, и на них мятую малину.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	11. Закрываю вторым коржом, снова сливки в углубление и сверху много-много ягод. Вот такая летняя картинка.
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:40 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	12. Чай заварен и разлит о кружкам. Разрезаем. Это просто.. Я даже не знаю как описать. Нежность, воздушность, всю сладость безе оттеняет кислинка ягод, и сливки выступают как соус. Думаю, этот торт станет частым десертом у меня. Яйца почти всегда есть, я безешная и меринговая маньячка и ягоды усилено морожу в этом году. Но немного в другом формате. Как у Лены Salavei в форме пирожного. Что бы каждый сам себе делал, когда захочется. Это сообщение отредактировал Настасья13 - 26.07.2017 - 11:49
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:40 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	13. А у меня все! Всем добра! P/S: Юра, везу домой смородину, из нее то точно обещанный торт получиться.
	[^]

~~johny7652~~	26.07.2017 - 11:44 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.01.16 Сообщений: 41	Беллисимо!!! Мама миа!!!
	[^]

Масяня999	26.07.2017 - 11:45 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.08.10 Сообщений: 6744	Офигенно красивый и наверняка вкусный десерт. Спасибо за идею, ТС! Утащу в закладки!
	[^]

MarusiaAntolna	26.07.2017 - 11:48 [ показать ] 7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.11.16 Сообщений: 905	Настя, красота!!! В закладки, однозначно в закладки.
	[^]

Nasti54	26.07.2017 - 11:49 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.04.15 Сообщений: 986	Буду повторять!
	[^]

ДимониДемон	26.07.2017 - 11:50 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.08.13 Сообщений: 149	Однако охуенно вкусно
	[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:51 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	MarusiaAntolna Маруся, ну ты теперь с блендером, грех не повторить )) Масяня999 Причем делается очень просто
	[^]

Salavei

26.07.2017 - 11:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13908

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Настасья13 @ 26.07.2017 - 11:39)

10. Теперь кладу один корж, в углубление наливаю сливки, и на них мятую малину.

Наааасть!! Я по инерции прочла мятную

, там мята безумно вкусно звучит! Поэтому зимой проблема сделать так, как нравится))
Обожаю. Один из любимейших десертов.
Нравится именно без тонкого бисквитного основания (часто с ним делают:)

[^]

Настасья13	26.07.2017 - 11:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3527	Salavei У меня мяты нет. Бабушка вчера принесла пару кустиков, я посадила. Nasti54 Буду ждать фото. У тебя они офигенные!
	[^]

~~kirakira~~	26.07.2017 - 12:00 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.01.15 Сообщений: 6855	Невероятно! Я чуть слюной не подавился, хотя и не сладкоежка совсем. Я просто умру сейчас если это не сожру!)))) пойду хоть бизеху какую магазинную заточу. Буду есть и думать об этих совершенствах! Это сообщение отредактировал kirakira - 26.07.2017 - 12:00
	[^]

MarusiaAntolna	26.07.2017 - 12:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.11.16 Сообщений: 905	Настасья13 сделаю-отчитаюсь
	[^]

Salavei

26.07.2017 - 12:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13908

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Иззавидовалась деревенским сливкам, аж вкус почуяла. С ними так вкусно малинка или земляника из леса.. эхх!:)
А пару-тройку листиков мяты всё-таки очень даже рекомендую. Это ОЧЕНЬ вкусно.

Собираем урожай ч.2. или по мотивам торта "Павлова"

[^]

grably

26.07.2017 - 12:09

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 4145

Цитата (Настасья13 @ 26.07.2017 - 11:35)

по мотивам торта "Павлова"

Щяс тебе тут "собаки Павлова" набегут

А так-то да - торт ШИКАРНЫЙ!!!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14446
0 Пользователей: