Луковый узбекский суп пиева.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет!Решил я ,находясь в отпуске,подменить свою благоверную на камбузе и приготовить ,что нибудь интересное.Например,узбекский луковый суп пиева.Готовил я его и раньше,точно по книге "Узбекская кухня",но тут решил немного пошалить с приправами.В конце концов ,это же никому не возбраняется?Тем более,что приправы тоже восточные.Супец получается простой и сытный.Как раз для употребления перед сменой в подземелье.Ну,водрузим ,значиццо ,на голову тюбитейку и начнём!Иншалла!Будет восемь фоток.
Ингридиенты:
1)Баранина.
2)Лук.Наш,причудский.Пейпси сибул.
3)Томаты.Взял в итальянские консервированные,так как своих ещё нет,а магазинные вечнозелёные как то не вставляют.
4)Бараний жЫр .
5)Специи(Паприка,барбарис,чёрный перец и немного смеси для плова.)У грузин на ярмарке специи покупаю.
6)Соль.

Это сообщение отредактировал Caira - 19.06.2017 - 06:39

Топим жЫр в казане.

Пока он топиться,мелко шинкуем лучок.Я пользуюсь шинковкой.Так быстрее и меньше домашние наплачутся.Мне то пофигу,я шахтёр ,привычный к газам,но остальных из кухни ужо как слезоточивым газом выдуло.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 13.06.2017 - 15:16

Далее.Вылавливаем шкварки и закидываем мьясо.

Потом лук.Солим и перчим,чтобы луковый сок и соль размягчали нашу баранинку.

Затем в котёл пускаем помидоры.Пускай томятся вместе с луком до его мягкости.

Потомились,лучок ужарился.Заливаем воду и закидываем специи.Барбарис,зиру(Куда же без неё?),лаврушку и чайную ложку молотой паприки.Зиру и прочее сыпем без фанатизма,вкус должен быть всё таки луковым.И минут на полчаса томиться под крышкой.

Через полчаса разливаем по тарелкам,посыпаем зеленью и вкушаем!Всё,каску надел,готов к закидыванию хомяками и тапками!

Спасибо за интересный и простой рецепт!

а где мясо?Отдельно подается?Ваш лук был полуострый?

Зачем мясо отдельно?Там оно в супе плавает!А лук туда рекомендуют,чем острее-тем лучше.Но у меня уж какой был...

Всегда пожалуйста!

А если просто в кастрюле, не в казане- получится?

зопесал, спасиб.

Нет у нас баранины.
Совсем.

Свинятина подойдет?

понятно,спасибо за рецепт.На выходных обязательно сделаю

Блин,вкуснейшая вещь наверное.Зачет и крест.

вместо воды неплохо было бы залить бульоном от костей бараньих, все равно их куда-то девать надо

Получится,куда ж оно денется?Любая посудина с антипригарным покрытием подойдёт.

Это сообщение отредактировал ХрюнМоржов - 13.06.2017 - 15:40

А пуркуа бы и не па?Мьясо оно и в Африке мьясо.

А после того, как лук засыпали, его надо перемешивать с мясом?

МЧС предупреждает, что кастрюля начинает жарить сразу после того как выкипит последняя капля воды
PS
ты как собрался в кастрюле жарить, чудик?
PPS
сделаю себе такой сегодня, только вместо мяса баранины будет говядина (не люблю баранину)

Хороший рецепт!
Спасибо
ТС зелени тебе для кулинарских опытов!!!!

Это сообщение отредактировал SanSanych74 - 13.06.2017 - 15:43

Сперва надо жарить лук, потом помидоры и опосля мясо положить, все вместе жарить далее

Кости барашка лучше на пловешник пустить