Тушеная свиная грудинка по-китайски

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Шел сегодня по фермерскому рынку и не удержался от покупки грудинки, очень уж симпатичные прослойки оказались. И было принято волевое решение потушить с бадьяном и корицей. Очень уж мое семейство этот рецепт уважает)
Будет 9 фото не ломайте если возможно.

Это сообщение отредактировал Caira - 1.06.2017 - 10:28

Ингредиенты все на фото
2-3 столовые ложки кунжутного масла (можно взять арахисовое)
2 ложки сахара
3 перчика чили
1 кусочек имбиря
1 столовая ложка белого сухого вина
2-3 столовые ложки соевого соуса не сильно соленого
Палочка корицы
1-2 звездочки бадьяна

Кипятим воду и закидываем туда нашу грудинку на 5-7 минут не больше

Даем остыть и нарезаем кусочками со стороной 2-3 сантиметра получаются таки столбики жиро-мясные. Розовые внутри.

На сковороде разогреваем кунжутное масло и закидываем туда сахар. Пусть греется до коричневого цвета

Ну и закидываем туда столбики. Доводя их до приятного глазу шоколадно-золотистого цвета. Занимает 2-3 минуты не больше. Все делается на максимальном огне.

Вливаем столовую ложку вина, соевый соус, кидаем имбирь, корицу бадья, заливаем водой в уровень мяса. И уменьшаем огонь.

Ну и забываем минут на 40 пусть тушится под крышкой на небольшом огне.

По прошествии указанного времени открываем крышку и половником отгоняем самых нетерпеливых. Аромат будет стоять такой что соседи могут прибежать на ужин)

Добавляем огонь и выпариваем соус еще минут 10-15 примерно до уровня как на фото

Выкидываем все кроме мяса и подаем с пустым рисом посыпав крупно порезанными перьями зеленого лука. Подачу сфотографировать не успел все слопали) Я закончил. Всем приятного аппетита!

Спасибо и тебе
прикольно и не сложно попробуем

Кунжутное масло -700руб, белое вино-300руб, чтоб пожарить свинины на 150руб.

Жирнятина какая!!!)))))

Кунжутное масло 200 рублей / 30 грамм ~ 20 рублей
Белое вино 300 рублей / 15 грамм ~ 5 рублей
В чем беда?

ЗдОрово.
Мне как перфеционисту всё понравилось, круглая сковородка, круглая крышка, ровные кусочки по два три сантиметра...здоровско
Обычно нраиццо подъёбывать людей, но, тебя нет.
Молодец.

многоуважаемый перфекционист, дело в том, что там должен быть вок
сомнительный Вы перфекционист

Да беда-то в том...с голоду они пухнут, голодные обмороки у них...
от ваших постов, у меня кста тоже...как зайду в кулинаоию-обморок.
блин, слюни текут.

Отстань.незнаю ничё. вкусно.

Хорошее блюдо
Часто делаю такое в разных вариациях, с овощами и тд.

И всё. Вот обычно на этом этапе я это дело и ем - без добавления воды, без тушения, без риса, без вообще нифига

И никаких глистов, жива-здорова

И да - вока тоже не имею, и не планирую

эта...какие глисты...ты чё
Ну вкусно же, тоже как ты питаюсь...да ну тя.
напугаешь вечно.

смысл варить грудинку 7 минут, если ей в итоге предстоит 40 минутная экзекуция???

ничего

Да заебали глистофобы в кулинарии, которые каждый раз как любое мясо не проварено в скороварке пару суток - сразу вопят "Глистыыыыы!!! ГЛИСТЫЫЫЫЫ!!!!111"

Так для них вот и приписька - что нет глистов

ТС - молодец! Годнота! Ещё пару бутылочек Цинтао и можно открывать вечер китайской кухни!!!!

Кто захочет повторить рецепт - поосторожнеё с количеством кунжутного масла. Как в рецепте - на любителя. Натуральное 100% масло имеет очень сильный аромат, непривычный для нашей кухни.
Я когда делаю что-то в китайском стиле, ну, например те же пельмени с капустой (цзяоцзы, вроде бы) , начинку делю на две части, одну - себе, другую - домочадцам. (себе, естественно - больше!). В свою уже добавляю как положено имбиря, кунжутного масла, крахмала, соевого и т.д. А в другую часть, для родных, только по чуть-чуть, придать оттенок, так сказать.....

Просто нарезать удобнее) Не из-за глистов и прочей мути)