Весенний пост,сморчки и картофель

В этом году как раз на Вербное воскресение(с чем вас и поздравляю) удалось добыть грибов под названием сморчок))
Немного о грибе..)
В старину эти грибы считались ядовитыми и смертельно опасными. И неудивительно – выглядят они, надо сказать, не вполне съедобно. Многие грибники считают их поганками. Тем не менее, знатоки высоко ценят их за отменный нежный вкус и неповторимый аромат...)
Этот гриб требует определенного подхода,готовят его по разному и жарят и тушат в сметане,варят супы.
Я попробую раскрыть рецепт своего виденья приготовления сего гриба)
Будет около 30 фото,по окончанию сообщу...быстро не обещаю,так как положеные 100? грамм были употреблены в процессе готовки
Гриб странен на первый взгляд,да и на второй тоже

Вот и сами грибы..)

Сморчки при приготовлении надо предварительно промыть от песка проточной водой..

Практически чистые)

Это сообщение отредактировал val1970val - 9.04.2017 - 19:02

После промывки заливаем холодной водой и отправляем вариться в первый раз,эти грибы требуют варки в два захода..

Закипела вода,снимем пену и варим 20 минут.

По окончании сливаем через дуршлаг)

Заливаем свежей водой,добавляем сливочное масло для любителей холестерина и не забываем посолить)

Подготавливаем гарнир)

Рубим картофель как для мяса по французски)

Лук режем для жарки..

Как для моего вкуса я люблю обжарку на сале) тут у каждого свои предпочтения,режем сало на кубики

Не забываем принимать мельдоний) Закуска вяленая оленина..спасибо друзьям из поселка Лаврентия Чукотского района

Сальцо отправляем на сковороду)

Обжариваем до смачной корочки)

И добавляем сморчки которые уже оварились второй раз)

Обжарив сморчки до румяной корочки добавляем лук..

Лук сильно не обжариваем,только немного что бы сок пустил)

Подготавливаем емкость для запекания..

Выкладываем нарезанный картофель,солим и перчим для вкуса)

Добавляем зажарку из сморчков и лука )

Друзья не ограничились олениной и подогнали вкусный сыр) Натрем его на крупной терке.

Распределим тертый сыр)

Отправляем наше блюдо в духовку при температуре 200 градусов минут на 30-40 тут зависит от духовки,главный дегустатор в связи с отсутствием мяса офигивает на солнце)

Весна требует и соответствующего салата,я прикупил тепличных огурцов)