Похлебка лагманного типа

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! Решил приготовить очередную вариацию на тему лагмана. Тесто для лапши осталось с прошлого раза, но терпения его тянуть как полагается не хватило, поэтому эту похлёбку называть лагманом не буду. Лапшу я всё равно сам делал, только на скорую руку и толсто. Это версия для ленивых, без заморочек с отступлением от всех канонов.
Получается на вкус весьма недурно, может кому и пригодится рецепт. Ниже 17 фото и текст.

Ингредиенты:

- Мякоть баранины 1 кг.
- Помидоры 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Редиска 150 гр.
- Морковь 200 гр.
- Чеснок 5 зубчиков.
- Соль.
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Перец красный молотый 1/2 ч. л.
- Масло растительное для жарки.
- Бульон говяжий 1,5 литра.
- Лапша домашняя из бездрожжевого теста.

Это сообщение отредактировал Caira - 28.03.2017 - 10:30

1. Мясо отделяем от пленок.

2. Нарезаем небольшими кусочками.

3. Молодой чеснок давим и мелко нарезаем.

4. С помидоров снимаем кожицу предварительно ошпарив кипятком. Некоторые думают, что данная процедура является сложной, но это не так. Затем нарезаем мелкими кубиками.

5. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами, остальные овощи мелкими кубиками.

6. В раскаленной глубокой сковороде обжариваем мясо.

7. Постоянно помешиваем, необходимо чтобы испарилась влага и мясо смогло получить корочку.

8. Когда влага выпарится добавляем лук и обжариваем до его полуготовности.

9. Примерно до такой степени.

10. Затем добавляем морковь и обжариваем до ее размягчения. Когда лопаткой легко морковку разрезать, значит готово.

11. Добавляем помидоры.

12. Убавляем огонь до среднего значения и тщательно перемешиваем.

13. Тушим овощи с закрытой крышкой на среднем огне в течение 20 минут.

14. Добавляем говяжий или любой другой бульон, солим, перчим, всё перемешиваем. Тушим на медленном огне до полной готовности мяса, чтобы оно было мягким.

15. В конце добавляем редиску, сладкий перец и чеснок. Тушим минут 10-15, затем выключаем огонь и даем похлебке настояться 30 минут с закрытой крышкой.

16. Вот так выглядит в итоге.

17. Лапшу отваривал в процессе тушения, в этот раз поленился тонко тянуть, но на вкус это никак не повлияло. Хоть это не лагман получился, но сытно и ароматно. Сверху приправил зеленым лучком. На этом у меня всё, приятного аппетита.

Почтилагман. Кинзой посыпал. )))

ЗЫ Тема лапши не раскрыта!

Это сообщение отредактировал Боцманkz - 15.03.2017 - 08:15

Лично я бы закончил готовку после фото № 16.
Конечно это будет уже не лагман, но по мне так вкуснее!))

Все очень аппетитно, но лапшу бы лучше, конечно, растянуть посильнее.

На вид вкусно.
А слабО показать как лапшу тянешь?

Вот гад... ЗАЧЕМ?
Пойду хоть доширак запарю...

Не сильно от итальянской пасты отличается и наверняка также очень вкусно,спасибо за рецепт.

Для лапши:
- Мука пшеничная высший сорт 1 кг.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Вода 1,5 стакана.
- Масло растительное.

Раскатываем в колбаску, смазываем растительным маслом и вытягиваем. У меня в другой теме есть описание технологии.