Щи богатые

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всех приветствую! Проснулся сегодня с сильным желанием супчика отведать бодрящего, а в холодильнике ничего готового нет, но продукты всякие имеются. Стало быть, что? Правильно - щи буду готовить, вкусные такие, богатые. Ниже 18 пронумерованных фотокарточек и сопроводительные буквы.

Ингредиенты:

- Огурцы соленые 2-3 шт.
- Кабачки соленые 200 гр.
- Усилитель вкуса из морских водорослей 1 ст. л.
- Перец чили 1 стручок.
- Фольга пищевая плотная.
- Масло оливковое ( для вакууммирования и гидролиза ).
- Уксус столовый 6% ( без ароматизаторов ).
- Яйцо куриное 1 шт.
- Редька зеленая 2-3 репки.
- Молоко 200 мл.
- Вазелин ( по ситуации ).
- Водка 0,5 л.

Это сообщение отредактировал Caira - 13.02.2017 - 10:05

1. Итак, продукты подготовил и решил перед готовкой мензурочку водочки бахнуть, токма пользы для. Да с груздочками, ммм.. лепота!

2. Бахнул значится я водочки и думаю, что за ересь я несу в первых двух сообщениях? Какие огурцы, какие усилители вкуса и уксус? Я же щи собрался готовить.
В общем вот правильные ингредиенты:

- Мясо говядины 800 гр.
- Капуста квашеная 500 гр.
- Лук репчатый 1 луковица.
- Корень сельдерея.
- Зелень сельдерея.
- Зелень петрушки.
- Зелень укропа.
- Соль.
- Перец черный горошек.
- Морковь, половинка.
- Лавровый лист.
- Соль.
- Грибы белые, свежие ( заморозка ).
- Грибы грузди белые, соленые.
- Сметана.
- Приправа гвоздика 1 звездочка.
- Картофель 3 шт.
- Масло сливочное.

Чистим морковь, лук. От свежей зелени петрушки и укропа отрезаем стебли, так же отрезаем кусок корня сельдерея и счищаем верхний слой.

3. Промываем мясо.

4. Помещаем мясо в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

5. После закипания, сбавляем огонь и снимаем пену. Когда пена перестанет выделяться, помещаем коренья и лук с морковкой в бульон, солим и ставим вариться на медленном огне 1 ч. 30 мин.

6. Через полтора часа варки добавляем лавровый лист и черный перец горошек. Закрываем крышку и продолжаем варить еще 30 минут на медленном огне.

7. Грибы можно не размораживать, я просто обдал их кипятком. Белый боровик, летом собирали у нас в Караканском бору, хорошо догадался наморозить. Ну и картошку чистим.

8. Помещаем грибы и картошку в небольшую кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь.

9. Желательно рассчитать так, чтобы готовка грибов и основного мясного бульона закончились одновременно, это не сложно.

10. С момента закипания мясного бульона, через час закладываем капусту в горшочек, добавляем кусочек сливочного масла и заливаем 400 мл кипятка. Тщательно перемешиваем, чтобы растворилось масло, накрываем горшочек крышкой и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40-50 минут.

11. Грибы с картошкой закипели, снимаем пенку и добавляем соль, 1 головку гвоздики и лавровый лист. Варим на медленном огне в течение 30 минут.

12. Выкладываем из основного бульона мясо, остальное выкидываем ( морковку съедаем ). Туда же выкладываем грибы и картофель.

13. Соединяем бульоны, предварительно процедив через марлю.

14. Нарезаем мясо, грибы и картофель средними кусочками.

15. Помещаем всё в бульон.

16. Достаем капустку из духовки и помещаем ее в кастрюлю с бульоном, тщательно всё перемешиваем.

17. Раскладываем готовые щи по горшочкам и помещаем в духовку потомиться в течение минут 20ти, духовка выключена, но еще горячая от приготовления капусты. Можно обойтись и без этого, просто укутать горшочки или кастрюлю полотенцем.

18. Раскладываем по тарелкам, добавляем сверху соленые грузди, зелень и сметану. Ну про беленькую и так думаю все поняли. Приятного аппетита!

Угу, хорошее жЫвотное - говядина

Так что там насчет вазелина?

Да какая разница? Говяжье мясо, говядина, запчасть от коровы, бычий кусок. Смысл же всё равно понятен, с курицей не перепутать.

Обошлось

Ох, навернул бы пару тарелок, вез воттки. Но готовить в выходной лень.

Первые ингредиенты разарвали нахуй, сцуко
Вазелин и фольга...ТС, аццкий ты сотоняко