Испанский обед или тайны Мадридского двора


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

greencat1111	4.02.2017 - 23:12 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	85 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Поздравляю ЯПкулинарию с днем варенья! Ура! Будем праздновать! И у нас сегодня летние воспоминания о потрясающей Испании. Все знают, что Испания - это хамон, гаспаччо, паэлья и коррида. Но есть очень много оттенков, которых не знает гурман, не посещавший эту удивительную страну. Молчу про молочных поросят из Сеговии и кальмарных сендвичах из Мадрида. Мы по-своему, по-домашнему: цыплята по-испански со шпинатными крокетами. Ну и для атмосферного настроения - мастер хамонеро. Такой душка... Жаль что он нихрена не понимал на английском, а я на испанском, но улыбка-объединяет. 17 фото. Не ломать! 1 Это сообщение отредактировал Caira - 7.02.2017 - 09:43
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:13 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Для цыплят по-испански, нам собственно, понадобятся цыплята (или кура), оливковое масло, лимон, чеснок, соль, тимьян, черный перец крупного помола, копченый испанский острый перец, консервированная фасоль, вяленные помидоры, чорисо (свиная сыровяленная испанская колбаса с добавлением копченого пиментона. Можно заменить сырокопченой колбасой), лук-порей и белое вино. 2
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:13 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Нарезаем мелкими кубиками чорисо. 3
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:14 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Отправляем в сковороду с разогретым оливковым маслом. Следом лук - немного познакомить его с ароматной колбаской, чтобы покраснел от смущения. Прибавим огоньку лепестками чеснока и взорвем это буйство ароматов листиками тимьяна. Осторожно - они начинают потрескивать и норовят выпрыгнуть из сковородки. 4
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:15 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Когда все это безобразие немного угомонилось, пригласим в гости фасоль с нарезанными полосками вяленными помидорами. Сдобрим черным перцем и солью. Помешать пару минут в ритме фламенко и выключить огонь, чтобы все эти ароматы не выливались из сковородки на всех соседей, а достались только нам! 5
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:16 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	А теперь займемся нашими цыпочками. Прежде всего нежно и тщательно моем их под теплым душем, удаляя всю ненужную косметику (остатки внутренностей и перышки). Подрезаем им крылышки, безжалостно отсекаем хвостики и надрезаем сухожилия на концах голени, чтобы мясо на ножке подобралось в сочный комочек, а не засыхало по всей длине лапки. Затем бесстыдно задираем цыплят вверх ногами и набиваем ароматным сальсо-фаршем. 6
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:16 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Закрепляем успех половинкой лимона (или целым для курицы), нежно натягивая на него цыплячью попочку. В завершение угостим цыпочек солью с перцем, сдобрим первоклассным свежим оливковым маслом и припудрим копченым пиментоном. 7
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:17 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	По-моему, им нравится... Доведем девушек до полного изнеможения, тщательно помассировав и втерев в них специи. Уложим в уютную форму и угостим испанским шардоне, разбавленным водой 1:1. Чтобы сильно не хмелели. 8
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:17 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Укладываем девушек в разогретую духовку на час при температуре 180-160 на конвекции, накрыв сверху фольгой, проткнутой в нескольких местах для выхода пара. 9
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:18 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Пока цыплятки млеют в бане, приготовим им гарнир. Шпинат, кедровые орешки, сыр для пиццы, мука, молоко, панировочные сухари, яйца и подсолнечное масло. 10
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:18 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	400 грамм шпината тщательно промыть, обтереть бумажным полотенцем, порубить ножом и перемешать с сыром, парой яиц, четвертью стакана молока и примерно стаканом муки. Добавить кедровые орешки. Подсолить, приперчить при желании, и дать немного постоять. 11 Это сообщение отредактировал greencat1111 - 4.02.2017 - 23:19
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:20 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Взбить подсоленное яйцо для кляра. Сформировать из шпинатной массы маленькие котлетки. Быстро обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке и оставить набраться плотности минут на 5. Вот не спрашивайте, но так надо. Иначе развалятся. 12
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:20 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	В разогретое масло опускаем получившиеся котлетки и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. 13
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:20 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Крокеты после обжарки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 14
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:21 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	А тем временем... Дамочки наши пропарились часок в духовке и позагорали после этого без фольги минут 20 под верхним грилем с той-же температурой. Цыплята идут в блюдо прямо с их нежной тонкой шкуркой. Для курицы - 20 минут хватит, чтобы довести ее до кондиции под грилем и затем подать, очистив от кожи. Для любителей взрослой куриной шкуры - включите гриль с конвекцией. 15
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:21 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	В образовавшийся из-под цыпочек соус выдавливаем лимоны, вынутые из попок и немного прокипятив, процеживаем в соусник. 16
	[^]

greencat1111	4.02.2017 - 23:22 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Из цыплят вынимаем начинку, разрезаем их порционно и подаем с соусом и гарниром из шпинатных крокетов. Приятного, горячего аппетита! 17
	[^]

~~marshall1956~~	4.02.2017 - 23:22 [ показать ] 16
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 8.09.16 Сообщений: 678	ТС ты зачем такое на ночь постишь?) Вангую сейчас дофига народу задалось мыслью "а не пойти ли че-нибудь сожрать?"
	[^]

~~Poncik~~	4.02.2017 - 23:24 [ показать ] 15
Статус: Offline с изюмом Регистрация: 10.05.11 Сообщений: 9651	млять..... по пизде моя диета пошла. Иду свет в холодильнике проверю. Пост в закладки утащил.
	[^]

Dusty91

4.02.2017 - 23:24

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 14.08.14
Сообщений: 58

Цитата (marshall1956 @ 4.02.2017 - 23:22)

ТС ты зачем такое на ночь постишь?)
Вангую сейчас дофига народу задалось мыслью "а не пойти ли че-нибудь сожрать?"

Уже жру

А выглядит прекрасно

[^]

Klientt

4.02.2017 - 23:24

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 17571

Цитата (marshall1956 @ 4.02.2017 - 21:22)

уже

[^]

OldGarry	4.02.2017 - 23:25 [ показать ] 12
Статус: Offline Хуй! Пизда! Социализм! Регистрация: 19.06.12 Сообщений: 3193	Ты чего творишь, хгад!?! Пол двенадцатого ночи!!!!
	[^]

olegm44

4.02.2017 - 23:28

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.07.11
Сообщений: 332

Цитата (marshall1956 @ 4.02.2017 - 23:22)

Я даже уже сходил...

ТС, а наши отечественные бройлеры сгодятся? Или фермера искать?

Это сообщение отредактировал olegm44 - 4.02.2017 - 23:30

[^]

greencat1111

4.02.2017 - 23:29

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.08.10
Сообщений: 880

Цитата (Poncik @ 4.02.2017 - 22:24)

млять..... по пизде моя диета пошла. Иду свет в холодильнике проверю.

Пост в закладки утащил.

это не жирно почти

[^]

~~marshall1956~~	4.02.2017 - 23:29 [ показать ] 14
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 8.09.16 Сообщений: 678	Главное закрыть глаза:
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8949
0 Пользователей: