Балык куриный


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:28 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	45 Насмотрелся ютубов и решил поэксперериментировать ))) Будет 6 фотографий.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:31 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Рецепт простой делаю смесь из специй, пару ложек соли, ложку чеснока сушеной, смесь перцев, потом одну из приправ на вкус (орегано, кардамон, тимьян, вариантов много ) все это перемешать и потом пару ложек конька, чтобы получилась Кашира, все это перемешать и обмазать филе.
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:34 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Потом закрыть в судочке и поставить в прохладном месте, через сутки промыть водой, вытереть от влаги полотенцем, по желанию ещё добавить специи, я делал разные варианты. И развешать снова в прохладном месте
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:35 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	убирал влагу
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:36 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Подписал, чтобы знать что вкуснее ) Один вариант сделал просто пересыпав солью без специй, но с коньяком все равно лучше Это сообщение отредактировал Beefarmer - 2.01.2017 - 10:37
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:38 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Готовый продукт Отличная закуска и заменитель колбасы )))
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:38 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	У меня все, если есть вопросы с удовольствием отвечу )
	[^]

Вальдымар	2.01.2017 - 10:39 [ показать ] 27
Статус: Offline Хохол хитрожопый Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 6254	Чё то мне псто это напомнило. Но позеленил.
	[^]

Боцманkz	2.01.2017 - 10:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Сомелье на фрилансе Регистрация: 21.01.15 Сообщений: 2202	Вялил долго?
	[^]

Beefarmer

2.01.2017 - 10:41

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 9.03.14
Сообщений: 16

Цитата (Боцманkz @ 2.01.2017 - 10:40)

Вялил долго?

4 дня всего, можно дольше, тогда будет твёрже

[^]

ahsanm	2.01.2017 - 10:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 9.01.15 Сообщений: 174	ТС, реально сова. Распиши, пожалуйста, подробнее: развесовка, сроки и т.д.
	[^]

Mouse034	2.01.2017 - 10:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.12.15 Сообщений: 271	За рецепт - спасибо! Но - СКОКА ВЕШАТЬ В ГРАММАХ? Сколько необходимо соли на 1 кг продукта? Как часто убирать влагу? Сколько ,по времени, должно висеть?
	[^]

ankver	2.01.2017 - 10:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 26.12.12 Сообщений: 179	Чтоб не ошибиться с солью, можно обильно ею засыпать и всё, но ... не более чем на 24 часа. далее пойдёт резкий пересол Это сообщение отредактировал ankver - 2.01.2017 - 10:49
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Вот вариант на 350 грамм филе коньяк 50 мл соль 100 грамм специи пару столовых ложек засолка сутки потом промыть от соли, протереть от влаги у меня влаги больше не было, хотя для страховки ставил корытце) и повесил на 4 дня
	[^]

Beefarmer	2.01.2017 - 10:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.03.14 Сообщений: 16	Если есть мухи, то можно сделать мумии с помощью марли )
	[^]

lexxx1971	2.01.2017 - 10:50 [ показать ] 5
Статус: Offline Бесогон Регистрация: 25.07.12 Сообщений: 135	Не, ТС видимо рыбак.Сделал таранку из куриной грудки )))) На балык сие претендовать не может!
	[^]

Mouse034	2.01.2017 - 10:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.12.15 Сообщений: 271	Кто как, а я пошёл за коньяком...
	[^]

ankver	2.01.2017 - 10:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 26.12.12 Сообщений: 179	вот более сложный по ожиданиям вариант , так пока и не сподобился его повторить
	[^]

Mouse034

2.01.2017 - 10:53

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.12.15
Сообщений: 271

Цитата

И развешать снова в прохладном месте

Холодильник подойдёт?

[^]

~~МайкаСи~~	2.01.2017 - 10:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.05.15 Сообщений: 2136	Мой клиент фирма Таманец (г.Темрюк) еще в 2007 выпускало сей продукт.
	[^]

ankver

2.01.2017 - 10:55

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 26.12.12
Сообщений: 179

Цитата (Mouse034 @ 2.01.2017 - 10:53)

Цитата

И развешать снова в прохладном месте

Холодильник подойдёт?

О да, на дверце холодильника самое то.
У меня там даже колбаски вялятся

Это сообщение отредактировал ankver - 2.01.2017 - 10:58

[^]

Beefarmer

2.01.2017 - 10:56

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 9.03.14
Сообщений: 16

Цитата (Mouse034 @ 2.01.2017 - 10:53)

Цитата

И развешать снова в прохладном месте

Холодильник подойдёт?

У меня балкон есть, не отапливаемый, а видел рецепты что и в холодильнике делали)
Так что можно

[^]

sandrelo	2.01.2017 - 10:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.03.14 Сообщений: 206	ты с количеством соли, случайно, не погорячился?
	[^]

ankver

2.01.2017 - 10:59

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 26.12.12
Сообщений: 179

Цитата (sandrelo @ 2.01.2017 - 10:57)

ты с количеством соли, случайно, не погорячился?

главное не передержать в соли, это как солить рыбу

[^]

Нанонимно	2.01.2017 - 10:59 [ показать ] 3
Статус: Offline Герцог Мира Регистрация: 3.10.15 Сообщений: 4992	Всё понимаю, но как на счёт сальмонелл?
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10895
0 Пользователей: