Фаршированная айва

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

5 фото , кто сломает купит билет на "Титаник"



Это сообщение отредактировал Caira - 6.12.2016 - 09:13

Привет любителям вкусно поесть.
Познакомлю вас с еще одним интересным рецептом.
Мы уже фаршировали перцы, баклажаны, кабачки и даже каннеллони .
Сегодня мы будем фаршировать айву . Так этот плод произрастает в основном теплых краях , то и блюдо будет иметь азиатские оттенки.
Для этого нам понадобится :
Мясной фарш ( говядина или баранина) — 500 гр.
Айва — 4 шт.
Красный острый перец — 1 шт
сухари панировочные — 50 гр.
Имбирь — 40 гр
Репчатый лук — 2 шт.
Куриное яйцо — 1шт.
Сок с одного лимона
Оливковое масло
Кардамон 8 капсул
Гранатовый сироп — 2 ч.ложки
Сахар — 2 ч. ложки
Бульон — 200 мл
Кинза
Соль, перец



Для начала соединим фарш с давленным чесноком, мелко порубленным острым перцем и кинзой, одной луковицей и половиной имбиря, яйцом, солью и перцем.
Хорошо вымешиваем.

Это сообщение отредактировал Ati - 1.12.2016 - 09:02

Затем чистим айву , разрезаем её вдоль, вынимаем сердцевину . Опускаем в холодную воду с добавлением сока половинки лимона, чтобы они не почернели. Потом фаршируем их мясом, хорошо прижимая пальцами.

В сковородку добавим оливкового масла , мелко порубленную луковицу и также мелко порезанную сердцевину айвы, вторую часть имбиря. Кстати сердцевину айвы вы можете пропустить через измельчитель , что улучшит консистенцию соуса . Как только лук размяк , добавим кардамон, ст. ложку лимонного сока, гранатовый сироп (кислый), сахар и бульон на выбор , если нет, то возьмите воды, соль, перец.
Поместите в сковородку фаршированную айву и поставьте на малом огне при закрытой крышке на 30 минут. Затем откройте крышку и дайте испариться немного воды из соуса, чтобы соус загустел.
Украсьте зернами граната и оставшейся кинзой

Это сообщение отредактировал Ovimu - 30.11.2016 - 21:32

Удачи и благополучия всем ! Приятного аппетита ! Ovimu

Интересный рецепт. Надо опробовать его перед Новым годом.

Билет не нужен никому? Я в карты выиграл.

Это сообщение отредактировал VanBuuren - 30.11.2016 - 21:06

Выглядит аппетитно.

Интересный контраст должен получиться, спасибо. Никогда не думал об айве в подобном ключе.

Сейчас был в Пятерке-айва стоит в ящиках,никто не знает что это за "яблоко".
Спасибо ,ТС,завтра куплю айвыв выходные поэкспериментируем.

Выглядит многообещающе. Наверное вкусно. Нужно будет попробовать. Вот только фраза "Так этот плод произрастает в основном теплых краях , то и блюдо будет иметь азиатские оттенки." , как-то не к месту. Неужели юг , юго-восток Европы это уже Азия?

Можно также использовать грушу, только конечно не мягкую.

А скажите "бедному студенту" можно такое в груше приготовить?))

Ovimu
С айвой, думаю, прям отличное сочетание получится.

Это сообщение отредактировал 7FL - 30.11.2016 - 21:16

Ещё не открывая рецепт, по названию уже знала кто автор! Как и всегда - потрясающе В закладки, надеюсь повторю!

Что-то смущает "порезанная сердцевина айвы" в соусе. Это то что на предыдущем этапе вырезали? Прям с косточками что ли? Это же пипец полный будет! Сердцевина айвы то еще зрелище представляет собой иногда.

P.S. Я с айвой что-то вроде запеканки с курицей делаю. Домашние тащатся.

Вкусно наверное. А у нас в средней полосе айва растет, плоды получаются, самые большие, диаметром с пятирублевую монетку. Дочки с этой айвой чай заваривают - вкусно! Попробую сделать по принципу ленивых голубцов - Фарш вперемешку с нарезанной айвой и с зеленью. Вдруг получится. Главное пробовать не, как в теплых краях, а, как в наших- холодных - под 50 грамм!

Это тоже отличный вариант и время экономит

Даа, вспоминаю как любовалась айвой на деревьях в сентябрьском Крыму..
Ну раз груши можно - найдём такие и у нас. Есть твердые, круглые как яблоки, крупные; мало вкуса-много сока, китайские - думаю будут в самый раз.
Pearl Nashi:

Это сообщение отредактировал Salavei - 30.11.2016 - 21:41

Айва удивительный фрукт. Дружит как со сладким, так и с мясными рецептами.
Люблю когда её в плов добавляют и с бараниной тушёную, но в этом году всю что собрали на варенье пустили.

Интересный рецепт. В средней полосе России, айва - это странноватый фрукт, с которым непонятно чего делать. Не яблоко, не груша, не кабачок и даже не тыква с арбузом.
Максимум - добавить вместо сливы или яблока к запеченной птице. Получается вкусно.
А вот идея с фаршировкой как-то в голову не приходила от слова "совсем".
---
Спасибо за рецепт. Будем пробовать.

ТС хочется взять и послать тебя...спать

а варенье с айвы класс ..

а кардамон потом из соуса убирать? вроде рецепт простой, можно замутить. айву люблю с детства - родился в Казахстане.

Овиму, у тебя блюда всегда хорошие.
Я тебя и на нонейме читаю.

Айва - то же самое, что картошка. Только - фрукт! )))

Сахар в этом блюде, как по мне - лишний.
Ну, если добавлять гранатовый сироп.
Лучше добавить чуть-чуть, совсем немного, твёрдого тёртого сыра.

супер! рецепт в закладки закинул, сделаю обязательно, что интересно давно хотел айву фаршированую сделать, крутилась мысль в голове, а тут рецепт, вот и попробую