Пате с грибами

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Ovimu
3.10.2016 - 11:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821
51
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Если сломаешь , вычеркну из друзей gigi.gif

6 фото



История этого рецепта такова.
Как-то стою в очереди в кассу и мне на глаза попадается один кулинарный журнал и на обложке его фото с рагу в стаканчике из слоеного теста. И также он мне запал в душу, что решил сделать нечто подобное.

Это сообщение отредактировал Caira - 6.10.2016 - 17:34
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 11:30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821


Краткая справка :
pate – это тарталетка с несладкой начинкой из мяса, дичи, рыбы или овощей, запекается она в духовке, а подается холодной или горячей.
Главные ингредиенты:
куриная печень -200 гр.
сердечки — 100 гр.
баранина — 150 гр.
грибы — 200 гр.
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
сливочное масло — 20 гр
яйцо куриное 1 шт.
слоеное тесто
портвейн — 30 мл.
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 11:31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821


Баранина, печень, сердечки были мелко порезаны. Мелко порезал лук и зубчик чеснока.
На сковородке растопил сливочное масло, первым пошел чеснок , затем лук. Луку дали немного приобрести стеклянный вид и следующей пошла баранина. Через пару минут за ней устремились сердечки, и еще через минуту добавили печень. Хорошо посолил и поперчил черным молотым перцем В сковородку добавили портвейн и оставили тушится до выпаривания жидкости Отдельно поджарили грибы.
За время выпаривания приготовил формы для запекания , сделал крышки из теста.
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 11:31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821


Формочки хорошо внутри смазал сливочным маслом. Внутри покрыл тестом так , чтобы края теста выходили снаружи. Смазал края взбитым куриным яйцом.
Наполнил их нашим паштетом . Сверху прикрыл крышечками.
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 11:32
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821


Поместил в разогретую духовку при воздушной конвенции на 180 градусов прибл. 20-25 мин.
Аккуратно ножом приподнял края на формочках и вытащил пате из формы.
Очень хорошо к ним подходит сухое вино.
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 11:33
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821


Bon Appétit ! Ovimu
 
[^]
id22737674
3.10.2016 - 11:36 [ показать ]
-44
Ovimu
3.10.2016 - 11:43
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821
Цитата (id22737674 @ 3.10.2016 - 11:36)
Я с бодуна хз что написать , это реклама ресторана "Овиту" или как правильно ?
Ну так а где твое творение ?
и да вы нереальнозаебали готовить на ЯПе , а тем более не свое

огуречный рассол есть ?
 
[^]
astonm
3.10.2016 - 11:45
9
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 22.05.13
Сообщений: 317
id22737674, Мужик просто круто готовит и не менее круто фотографирует. А ты иди водички попей и нехуй пить в воскресенье!
 
[^]
DeepDish
3.10.2016 - 11:49
2
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 6.05.14
Сообщений: 184
Закусь шикарная.
 
[^]
mitya79
3.10.2016 - 12:00
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.05.14
Сообщений: 60571
Отличный рецепт для небанального ужина!
 
[^]
alasser
3.10.2016 - 12:01
5
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 25.11.14
Сообщений: 569
Цитата (Ovimu @ 3.10.2016 - 11:43)
Цитата (id22737674 @ 3.10.2016 - 11:36)
Я с бодуна хз что написать , это реклама ресторана "Овиту" или как правильно ?
Ну так а где твое творение ?
и да вы нереальнозаебали готовить на ЯПе , а тем более не свое

огуречный рассол есть ?



Судя по высказываниям, тут огуречный рассол вряд ли поможет.

Сто пятьдесят водочки, хорошенько закусить и больше, ни-ни сегодня. lol.gif

Отличная подача, Игорь. bravo.gif
Тесто Фило?
 
[^]
Сварщег
3.10.2016 - 12:02
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 14.07.09
Сообщений: 103
У меня терпения не хватит, такое приготовить. Сердечки и куриную печень порезать, оно же всё такое мелкое. И формочки ради этого покупать. Да и не уверен, что из формочки достать смогу не поломав эту пате biggrin.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 12:19
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821
alasser

Не не фило, фило тоньше, простое слоеное тесто из того же магазина )) где в кассе стоял )
Спасибо .
 
[^]
nipets
3.10.2016 - 12:19
6
Статус: Offline


Рифмоватор-любитель

Регистрация: 8.12.13
Сообщений: 962
А я бы сходил в ресторан "Овиту"! А то постоянно фотками отменными нас кормит ТС, а в его ресторане в это время, кто-то ж это всё съедает приготовленное! lol.gif Адреса заведения никто не знает? (это был сарказм- для тех кто с бодуна)



Это сообщение отредактировал nipets - 3.10.2016 - 12:27
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 12:20
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821
Цитата (Сварщег @ 3.10.2016 - 12:02)
У меня терпения не хватит, такое приготовить. Сердечки и куриную печень порезать, оно же всё такое мелкое. И формочки ради этого покупать. Да и не уверен, что из формочки достать смогу не поломав эту пате biggrin.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Все получится , если захотеть . Формочки они всегда пригодятся .
 
[^]
rrr123
3.10.2016 - 12:46
1
Статус: Offline


Отжарит хорошо © Caira

Регистрация: 2.07.15
Сообщений: 4347
nipets
Цитата
А ябы сходил в ресторан "Овиту"! А то постоянно фотками отменными наскормит ТС, а в его ресторане в это время, кто-то ж это всё съедает приготовленное!

Молодой человек, в этот ресторан очередь! За мной будете! lol.gif
Хорошая штука эта Пате. Много чего туда положить можно.
Ушел за формочками, заодно на глянцевые журналы посмотрю, вдруг рецепт какой дельный попадется?
Игорь, спасибо!
 
[^]
Идэдэкудэ
3.10.2016 - 12:48
5
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 23.05.14
Сообщений: 432
Вот в таких делаю, токо с рыбной начинкой. За 12 штук 3.14здоглазые продаваны с алиэкспресса просят 197 рублей.

Это сообщение отредактировал Идэдэкудэ - 3.10.2016 - 12:49

Пате с грибами
 
[^]
Lalia
3.10.2016 - 12:50
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.07.13
Сообщений: 2980
Слоёный пирожок с мясом и грибами. Но выглядит шикарно! :))
 
[^]
Ati
3.10.2016 - 13:08
3
Статус: Offline


Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10059
Ох и вкуснятина. Покажу дочери, пусть с друзьями приготовит. У них уже это в традицию вошло. Приходят в гости к нам и начинают кулинарить. В субботу суши и роллы готовили. В сл. раз закажу пате такое. Начинки только разнообразю им.

Это сообщение отредактировал Ati - 3.10.2016 - 13:10
 
[^]
РозМалина
3.10.2016 - 16:18
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019
Интересная начинка-баранина и сердечки с печенью очень неожиданно, и подача красивая, есть где воображению разгуляться! Спасибо, очень понравился рецепт.
 
[^]
Regina05
3.10.2016 - 16:25
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 22.09.16
Сообщений: 278
Очень вкусно, наверное. Но довольно кропотливо, я бы не решилась на такое кулинарное действо.

ЗЫ: И где таких мужчин взращивают )) Что ни рецепт, то отвал башки.
 
[^]
Migueldiaz
3.10.2016 - 20:12
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 28.11.14
Сообщений: 904
А если начинку залить, например, сливками жирными?? Или сметанки положить сверху немного для смягчения вкуса, как говориться?? Или это уже слишком будет?? Хочу намедни попробовать приготовить - домашних женщин порадовать.
 
[^]
Ovimu
3.10.2016 - 20:26
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6821
Migueldiaz

пробуй здесь нет канонов
 
[^]
vinsentvega
3.10.2016 - 20:45
1
Статус: Offline


facile lux

Регистрация: 6.05.14
Сообщений: 2858
Ovimu
За-ме-ча-тель-но!
bravo.gif Впрочем, как всегда.
Давно пора уже книгу издать с рецептами яповских мастеров кулинарного дела)))

Это сообщение отредактировал vinsentvega - 3.10.2016 - 20:45
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6155
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх