Оджахури с грибами.

В комментариях к одному из постов прочитал про грузинское блюдо оджахури. Фотография выглядела вкусно, и вчера я решился повторить.

Получилось вкусно. Моя жена сказала что очень вкусно, и что ей это блюдо прям вот больше всего понравилось. Моя мама, 2 раза брала добавку. Дети и мой папа кушали с большим удовольствием.

Будет 12 фото, прошу не ломать.

Готовим продукты.
Мясо. Свиная шея, примерно 2 кг Нарезаем мясо, чуть поменьше, чем для шашлыка.
Картошка.2 кг. Лучше почистить (я не чистил по просьбе жены ) – нарезаем дольками.
Лук. 5 луковиц. 4 луковицы. Нарезаем четверть кольцами.
Чеснок. 1 головка, режем кружочками, но оставляем 2 зубчика целыми.
Масло подсолнечное
Масло сливочное (на фото потом покажу)
Зелень резаная. Много. Блюдо грузинское, много зелени. (на фото потом покажу)
Грибы жаренные. Решил добавить в процессе готовки. Не пожалел. (на фото потом будет)
Специи:
Паприка, соль, черный перец и немножко сухой аджики (блюдо грузинское, в оригинале острое)
Дрова, что бы поддерживать сильный огонь под казаном.

Это сообщение отредактировал Ati - 1.08.2016 - 17:01

2. Разогреваем котел, наливаем масло. В нагретое масло кидаем луковицу. Ждем, пока луковица прожарится, и выкидываем ее. Потом прожариваем 2 зубчика чеснока, и тоже выкидываем их.

3. Закладываем мясо, ждем, пока прожарится. Огонь сильный, на протяжении всей готовки.

4. Жена попросила поподжаристей. Сделал так.

5. Закладываем картошку, перемешиваем, и не трогаем некоторое время. С детства помню, что б картошка получилась жареная, ее надо как можно реже переворачивать.

Это сообщение отредактировал Ati - 2.08.2016 - 10:27

6. Добавляем сливочное масло, и перемешиваем.

Это сообщение отредактировал Mishka1976 - 1.08.2016 - 13:44

7. Когда картошка на 70% готова, добавляем лук, и перемешаем.

8. Пошел чеснок, и снова перемешали. Перед следующим перемешиванием добавляем специи, по вкусу. Помним, что картошка без соли – не очень вкусная, а лук забирает много соли.

Это сообщение отредактировал Mishka1976 - 1.08.2016 - 13:45

9. Кидаем 80% зелени, грибы, и еще раз перемешиваем.

10. Все готово, вынимаем огонь из под казана, перемешиваем и закрываем крышкой на 20-30 мин. За это время накрываем стол. Над казаном вьется небольшой сумасшедший запах (к сожалению фото не передает запахи, да и пара не видно)

Это сообщение отредактировал Mishka1976 - 1.08.2016 - 13:50

11. Открываем крышку казана, перекладываем на блюдо.

12. Посыпаем зеленью (блюдо то грузинское) и на стол. Это все. Всем добра!

Интересно. Надо будет попробовать

Жму руку, Михаил. Кратость-сестра таланта!

"Прощай, талия!" ))))

Надо попробовать, однако. Позеленил.

Вкуснятина! автору зелень!

Аж слюни потекли!!!

Красиво и вкусно выглядит. Свинину бы я только на телятину поменял

Я думаю, что и с баранинкой отлично б получилось.

Это сообщение отредактировал Mishka1976 - 1.08.2016 - 14:05

Годный рецепт!
Удивился что между каждым этапом приготовления блюда ТС не предложил утолить жажду пивом/вином/водкой/коньяком )

Эхехехе!!! До конца работы еще час, до дома - еще больше, и там - пусто, как в пустыне. И как теперь с этим жить?!

Аффтар! От нашего стола - вашему столу. Покрошишь сам!

блин, как же это вкусно, но полезного ничерта нету

Ну а зачем? Я ж про блюдо рассказывал.

На ночь скушал 2% творожок, для пополнения белка в организме

Когда подобные блюда готовлю, в которые много зелени идёт, я зелень в казан кладу минут за 10 до подачи. Когда казан с огня снят уже. Что бы она там не тушилась, но прогрелась и свои запахи и вкус другим ингридиентам передала.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+