Рождённый в СССР - всё в лес смотрит.

Заинтриговались?
Добрый всем вечер. Если у Вас, конечно, вечер и если он, конечно – добрый.
Люди здесь собрались культурные, надеюсь и 16 кликабельных фотографий с краткими пояснениями выдержат какнехуйделать и не перебивая. Спасибо.
Закончился отпуск, закончилось дачное рабство и захотелось чвонть сожрать. Зашёл в сельпо, окинул орлиным вооружённым взглядом прилавки унд витрины и чот приуныл – ничего не ложится на душу, не радует взор и не вызывает слюноотделение. А чой-то там – в кондитерском отделе? Опачки – пахлава! Тыщу лет не ел. Опопонюшкиблять – с арахисом, штоп его черти жрали. Всё-равно, что плов из тресковой печени. Но какой-то пинок в мозг всё-таки проник и я решил сделать чудо сам себе и всем домочадцам (кто успеет к раздаче). Совершил уже целенаправленный пробег по жральным отсекам и уже через 15 минут выгрузил на стол все составляющие будущего чуда:

Первым делом – включим музыку для души. И мне веселей и Вам не скучно будет: Вторым делом - просеиваем около 400гр. муки в боевой заслуженный тазик и строгаем туда примерно 300 гр. замороженного сливочного масла, периодически перетряхивая, чтоб стружка не слипалась. Получаем вот такую прелесть и вусмерть засранную тёрку. Да! Я строгаю масло тёркой, хоть и столяр.

Чайную ложку (без горба)соды – гасим в 300 гр. сметаны.

Каковую сметану выливаем в будущее тесто и добавляем три желтка из четырёх возможных. Где третий? Он утонул©.

Тесто вымешиваем тщательно, но без фанатизма, скатываем в э-э-э…. в непонятно что и убираем в голодильник. На часок.

Настала очередь 300 гр. орехов. Не какого-то, блять, арахиса, а настоящих орехов. Можно измельчать скалкой, можно рубить ножами-топорами, можно толочь картошечной топтушкой, главное – никакой механизации. В пекло блендеры, миксеры и мясорубки. Нам не нужна паста из орехов.

Вот как-то так – до мелкой фракции, но не в пыль. Как гречневая крупа, примерно.

+ полтора стакана сахарного песка и перемешиваем.

Отдохнувшее (уработалось оно, ога) тесто делим на три части и по очереди раскатываем в размер противня. Выкладываем на кальку. Особо гламурные могут выкладывать и на пекарскую бумагу, но у меня – калька и ни ибёт.

Все четыре белка взбиваем в пену. Не в пену-пену, а в просто пену. Не в безе, короче.

Грунтуем этой пеной тесто

Вываливаем половину нашего пеммикана и разравниваем. Также со всеми последующими слоями, кроме последнего.

Последний слой грунтуем последним желтком. С надрезами всё сложно. Кто-то рекомендует просто слегка насечь верхний слой, кто-то – прорезает почти насквозь, почти до железа. Я сделал так, как получилось. В классике пахлава нарезается эдакими кособокими квадратиками. Вспомнил – ромбиками, вот. Украшать можно миндалём, а можно и остатками грецкого ореха.

Засылаем наше творение в ХОЛОДНУЮ духовку, выставляем 200-220 градусов, таймер – на 30-40 минут и ждём. Периодически проверяем – если вздулось – протыкаем по надрезам. На выходе получаем:

Обильно промазываем мёдом. Особенно швы. И ещё минут на 5 в духовку. Не надо бояться, что мёд при нагреве потеряет свои целебные свойства. Мы же не микстуру готовим, а медовый запах никуда не денется.

Потом ещё немножко подождать – пока остынет – так калька легче отлипает и можно жрать. Чем я щас и займусь. На этом всё.
Берегитес ебя.
Всегда Ваш.
Фото16

Аж запах пошёл...

Пиздец, бля! Вечером в воскресенье! Ты издеваешься над нами, ТС!

С таким браслетом на руке взбивать пену в стеклянной посуде Да ты кроме того ,что Кулинар, еще и ювелир!

Годно. В закладки.

Как тут, блин, с вами худеть?

Ну ты изверг)))Теперь придется на ночь поесть,а то слюна до подбородка.

блин, сразу каких нибудь вкусняшек захотелось

Круто!!
Спасибо, уволок в закладки....))

А я уже холодца с горчичкой лупанул.
Ну и что, что на ночь?