Пицца от MUTY, Рецепт и фото


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

muty	5.07.2010 - 17:03 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	0 Пицца от MUTY, Рецепт и фото Вчера делал пиццу, решил поделиться с камрадами. Для предисловия скажу, что пицца бывает "на подошве" и "на подушке" . Итальянцы предпочитают готовить на тонком корже, а пицца "на подушке" - американский вариант. Я готовлю "на подушке". Прошу строго не судить, просто делюсь. Итак, будет 15 фот, закончу - сообщу . Для начала приготовим тесто. Можно купить готовое дрожжевое тесто в супермаркете, но мы ведь предпочитаем своими руками приготовленное. Лично я люблю с тестом повозиться. Берем 0,5 литров теплой воды, размешиваем в ней 20 грамм прессованных дрожжей и столовую ложку сахара, тщательно перемешиваем. Это сообщение отредактировал Бомжык - 23.11.2011 - 11:54
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Через 5 минут выливаем содержимое банки в кастрюлю, добавляем одно яйцо , 3-4 ложки очищенного подсолнечного масла или растопленного маргарина. После этого постепенно добавляем ПРОСЕЯННУЮ через сито муку и перемешиваем тесто. Когда тесто станет достаточно густым - вываливаем его на стол и вымешиваем минут десять, добавляя муку, чтобы тесто перестало прилипать к столу и стало однородным.
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Закладывем тесто в кастрюлю, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 2-2.5 часа
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	В течение этого времени тесто необходимо два раза обмять
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Через 2-2,5 часа тесто выкладываем на противень ( в моем случае - на два ) и разминаем его равномерно руками под размер противня.
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Можно тесто раскатать на столе скалкой, но при этом трудно угадать размер и получишь обрезки
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	А теперь беремся за начинку. Тесто хорошо смазываем томатным морсом ( у меня его много, благо, в огороде помидоры растут) или же хорошим томатным соусом. Если есть необходимость - солим и перчим Это сообщение отредактировал muty - 5.07.2010 - 17:30
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Дальше нужна вареная курица. Для моей пиццы ( точнее, для двух) пошла небольшая , около 1,5 кг вареная курица. Обдираем мясо и нарезаем кусочками по 1 см. Равномерно раскладываем мясо на тесто
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Дальше - грибы. В моем случае - маринованные, но можно взять и жареные . Достаточно шампиньонов, но можно и маслята, и белые. тоже равномерно раскладываем
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Сладкий перец... Моя боль... У меня на него аллергия, а жена его обожает. Пицца позволяет избежать конфликтов))) Раскладываем перец только на половину пиццы
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Дальше - лук. Можно и свежий, нарезанный полукольцами, но я предпочитаю промариновать нарезанный лук 1 час в смеси 1/1 уксуса 6-процентного и воды. Лук тоже равномерно распределяем
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Теперь - небольшой секрет : чтобы начинка была сочной, надо полить начинку майонезом.
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	После майонеза - помидоры. Нарезаем их тонкими кружочками и раскладываем по поверхности. Поплотнее)))) Это сообщение отредактировал muty - 5.07.2010 - 17:22
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Сыр... Он должен быть не менее 50% жирности, в моем случае - Российский. Трем на крупную терку и посыпаем поверхность пиццы.
	[^]

muty	5.07.2010 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Даем расстояться в теплом месте минут 15-20 ( тесто будет пышнее) и - в духовку. Там +220))) Готовим минут 20, до образования румяной корочки на сыре Добавлено1 в 17:28 Только что вынутую из духовки пиццу рекомендую полить чесночной водичкой : раздавите в чашку 4-5 зубочков чеснока, залейте кипяченой водой , перемешайте и полейте всю пиццу. Вода испарится, а чеснок останется... Всё, закончил Добавлено1 в 17:32 Сорри, отрезанный кусочек сфотать не успел, налили водочки - и забыли
	[^]

Zamoro4ka	5.07.2010 - 17:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.05.08 Сообщений: 351	и слюни потекли....
	[^]

Maple	5.07.2010 - 17:45 [ показать ] 0
Статус: Offline крокодилы ходят лёжа Регистрация: 1.06.10 Сообщений: 1785	мда... я запах уже почувствовала... ))) эта да, плюсую! 1. а зачем две пиццы было делить на перечный бок и НЕперечный, если можно было бы просто сделать одну пиццу С, а вторую без болгарского? 2. а сыр я добавляю за 3-5 минут до конца готовки, чтоб он не присох... или вообще ложу его ПОД начинку.
	[^]

muty

5.07.2010 - 17:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (Maple @ 5.07.2010 - 18:45)

1. а зачем две пиццы было делить на перечный бок и НЕперечный, если можно было бы просто сделать одну пиццу С, а вторую без болгарского?

Здесь всё просто : в духовке помещается один противень, гости ждут, я тоже не против закусить водочку пиццей. пока одну едим - вторая готовится. Ну, и показательно то, что можно не оскорблять вкусы, приготовив одну пиццу. А сыр сверху - так он корочку вкуууусную дает

Это сообщение отредактировал muty - 5.07.2010 - 17:50

[^]

Mishto

5.07.2010 - 17:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.04.09
Сообщений: 1066

Цитата

а сыр я добавляю за 3-5 минут до конца готовки, чтоб он не присох... или вообще ложу его ПОД начинку.

солидарен))
Вкусно....захотелось даже поднять жопу с кресла и пошагать в магаз)))

[^]

Вантуз	5.07.2010 - 18:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.03.09 Сообщений: 82	брррррр сколько майонеза! Это ж как такое сожрать то ?
	[^]

Maple

5.07.2010 - 18:18

Статус: Offline

крокодилы ходят лёжа

Регистрация: 1.06.10
Сообщений: 1785

Цитата (muty @ 5.07.2010 - 18:48)

Цитата (Maple @ 5.07.2010 - 18:45)

1. а, ну в этом случае понятно))

2. мы просто эту корочку не любим. любим, чтоб "тянулось".. у каждого свои пристрастия

[^]

muty

5.07.2010 - 18:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (Maple @ 5.07.2010 - 19:18)

2. мы просто эту корочку не любим. любим, чтоб "тянулось".. у каждого свои пристрастия

Итальянцы вообще настаивают на сыре Моцарелла именно потому, что он не тянется. Но в моём случае - нормально, тянется. Для этого и нужен жирный сыр, не менее 50%

Добавлено в 18:22

Цитата (Вантуз @ 5.07.2010 - 19:18)

брррррр сколько майонеза! Это ж как такое сожрать то ?

Не волнуйтесь, он почти не чувствуется)))

[^]

NoProblem	5.07.2010 - 18:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Любой Регистрация: 23.04.08 Сообщений: 177	Это какая-то не пицца, а пирог получился ))
	[^]

muty

5.07.2010 - 18:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (NoProblem @ 5.07.2010 - 19:24)

Это какая-то не пицца, а пирог получился ))

Читайте пункт первый:
Для предисловия скажу, что пицца бывает "на подошве" и "на подушке" . Итальянцы предпочитают готовить на тонком корже, а пицца "на подушке" - американский вариант. Я готовлю "на подушке"

[^]

sershantos	5.07.2010 - 20:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 31.07.09 Сообщений: 42	оо полезная вещь! пока читал слюной раза три чуть не подавился рецептик хорош и все "разжевано" и понятно!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3284
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]