Ну сто, отчитываюсь. Опробовал технологию автора! Получилось!
Щепки были не знаю чьи - то ли ивняк, то вишня (мне кажется - второе, но хозяин полена говорит, что у него был только ивняк и каштан ))) ). Возможно, из-за этого явно копченый вкус получился только поверху курочки, внутри больше походила на просто печеную. Хотя чуть позже, подобрав уже холодный кусочек, почувствовал явственно копченый вкус - то есть все-таки получилось. Ну, так, чтобы прямо ах, как у ТС - не скажу, но это ж первый блин, и опять же - щепки непонятного происхождения. Впредь буду искать уже точно плодовые ;)
В любом случае - вкусно, и автору спасибище!