Наткнулся сегодня на интересный ролик, в котором по подобному принципу приготовлена колбаса. Самое интересное в нем - это принцип поддержания температуры. Продукт готовится в духовке, но не на воздухе, а в кастрюле с водой при температуре 75 градусов (думаю духовка все же перегревает но в допустимых пределах). Вода предварительно нагрета до 85
Полным новичкам рекомендую посмотреть для общего ознакомления. А меня уже мучает желание сходить за куском мяса на рынок.
P.S. Название вирусное, меня такое тоже бесит.
Это сообщение отредактировал Bashorc - 7.06.2020 - 11:53
yaplakal.com