生姜面条 - имбирная лапша.

Серёга, а как заголовок пеереводиться?

я так понимаю, что мне критиковать нельзя?
тогда молодец и все такое
добро пожаловать в кулинарку
расскажи, почему твоя курица карамелизировалась, карамелизировалась да не выкарамелизировалась? а нагло протушилась в своем соке

чем тебе не люб русский язык?
имбирная лапша звучит не так загадочно?

SCORPIONGIRL надо писать капсом, ТС, тогда она становится хорошей и не ругаеца.

Делать две ашипки в строчке из четырёх слов – вот это грех, а пожрать – это всегда здорово.

Яп на этом моменте и остановилась, навернув сковородочку. Лапша там нафиг не нужна)))))

карамелизация-это притча во языцех)))

О какой карамелизации говорит автор, если жарит мясо в простом масле, без сахара или мёда, я не понял.
Куриное мясо убил. Жарить его надо 5 минут.
Лапшу после варки прожариваем в масле, оставшемся после куры. Причём 5 минут на одном боку, а потом поджаренный "блин" лапши переворачиваем на другой бок ещё 5 минут. Почему так - да потому, что нет у нас на кухне столба огня, чтоб быстро прожарить лапшу, помешивая её и потряхивая на открытом воке, по китайски.
.После лапшу мешаем с курицей, остальными ингредиентами и жарим ещё 5 минут. Профит.
Капуста - это вообще... в любом магазине проросшие соевые ростки и длинные китайские грибы
Где кисло-сладкий соус??? Где столовая ложечка рыбного соуса? Где пакетики с маринованной брюквой и другими китайскими приправами?? И, наконец, кто ещё кроме автора ест МЕТАЛЛИЧЕСКИМИ палочками!!? Ничего личного, просто мы же говорим про китайскую кухню, верно?

Это сообщение отредактировал Niksanus - 7.04.2019 - 21:59

за название темы - шпала. Сайт все таки русскоязычный , пойми попробуй по заголовку.

Rukozhop
я к тому, что фишка в быстрой обжарке, моментальной
https://www.yaplakal.com/findpost/80085555/...pic1936785.html
тут же курица в своем соке тушится?
на следующей фото так и не видно никакой обжарки у курицы
вот тут есть карамелизация, о которой ты пишешь
http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry32935120
для карамелизации курицу сперва нужно было в соевом подержать, можно было сахара добавить в маринад
и что за соевый, что его нужно аж столько?

Niksanus
Вы кратко и доходчиво объяснили всё
а понты в названии подразумевают некую аутентичность
а если это свое видение, то название лапша с курицей и овощами норм смотрелось бы

የጢንጅ ኑድልልስ

Это сообщение отредактировал киноман - 7.04.2019 - 22:07

Цитата vaster

Я не понял, ты китайским вообще не владеешь чо ли?

Я только так обычно и ем, в смысле не точно то что у ТC - a именно жареную овощь и мясо без всяких макаронций.
Hо почему-то для большинства - это неприемлимо. Oт тех кого спрашивала - так и не добилась ответа почему...

Если речь идёт об экономии - тогда конечно понятнo
Но если нет - то ПОЧЕМУУУ??
Не могут сказать...

По мне так они просто ВСЕГДА ели мясо с обязательной нагрузкой в виде макарон-картошки-крупы и тд, и просто в голову не приходит что можно и без...

справедливости ради

далеко не в любом

видел неоднократно как хомячат металлическими

и сразу добавляют острый имбирный соус

Китайцы охуели бы с такого рецепта, перевода продуктов, технологии приготовления и надписей. ТС, учи матчасть по воку.

Эт не то что мой мой упрощённый вариант , труда гораздо больше. Я обычно обжариваю куру или индейку филе, добавляю ассорти овощей замороженное (ну типа там кукуруза, горошек, перец, бамбука ростки или типа того) а потом лапшу. Очень вкусно и быстро. А вот когда времени дохера можно и как у тебя попробовать я уверен.

Ну, сьедобно, вроде.

Не рискну говорить топикстартер, что он неправильно сделал, потому что сам не ас в китайской кухне, хотя вок у меня уже боевой, постоянно в деле.

А, все же, соевый меня насторожил. Это сенсой или ещё какой стебель бамбука и вкус
катаны от отечественных производителей? Если да, то зря, на соусы лучше разориться, они много решают.

Так ты уже сказал и выше сказали. Соус надо брать либо хороший, либо обойтись без него. Эти сенсои и прочие дошираки гадость редкостная. Киккоман дорого, но есть вполне себе аналоги типа вот такого. Ну и жар надо правильный держать, сколько я продуктов перевел пока понял принцип закладки в вок Нужна горелка внушительная для правильной жарки, если мощности мало, то получается тушение.

солянка с макаронами))

за шеф-повара 13 баллов из 10

Rukozhop
Пофиг на критику от местных мастодонтов, они умные и все умеют. Я сделала. Только мяса взяла в 2 раза больше, а лапши - в два раза меньше и морквы добавила, потошт нефик в холодильнике болтаться и под руку лезть.
Вывод: ВКУСНЯТИНА!!! Даж мой ребенок ел без майонеза, а это о многом говорит (он мазик везде пихает, кроме сладкого).
Ну и курочку я всеж обжарила быстро-быстро, а уже потом в соусе тушила