Плов … без мяса, постный, значит

веган что ли? если элементарных вещей не знаешь?
у мяса и сала низкий гликемический индекс, соответственно и чувство голода наступает значительно позже, чем если питаться исключительно быстрыми углеводами из которых собственно и состоит плов ТСа
про гликемический индекс, инсулин и как это связано с чувством голода у гугла спроси
и это не считая нескольких необходимых человеку аминокислот которые он может получить только с животной пищей, это правда не про голод, а про необходимость употребления животной пищи.

так что внутри там кроме айвы?

mpishi , може лучше пост прочитать? :)

Меня однажды угощали таким пловом. Очень понравилось. Жаль, что у нас купить айву - редкая удача. Манго, ананасы, какие-то редкие цитрусовые - пожалуйста, а а айву не достать

если бы это была теория то я так бы и написал, ну не наедаюсь я растительной пищей, совсем не наедаюсь, доводилось есть и чисто вегетарианскую пищу, не по собственной воле но так случалось, дай мне плошку риса, вбей туда пару яиц и я сыт, дай мне три миски пустого риса и я буду хотеть жрать, хотя уже физически ничего в себя затолкать не смогу.
и да, сухофрукты в плове это очень вкусно, но сытно это только как дополнение к мясу, всё тоже самое как в рецепте только вместо айвы мясо.

Это сообщение отредактировал garris79 - 28.03.2019 - 16:37

Лазейка , можно заменить твердыми и кисло-сладкими яблоками. Мне так кажется.

Не приведи Создатель, вам в китайский плен попасть ...
Но плов, поверьте, получился очень вкусный. Спорить не буду - с мясом сытнее, конечно.

Не-а, у яблок структура не та, грушами разве что. Но, тут вкус не тот

ну у китайцев так-то и мясных блюд полно ;) а в плену в любом не айс
а про вкус я ничего и не говорил, вернее написал что верю что он вкусен, ибо такой же плов в котором вместо айвы (а может и вместе, я уже не помню если честно) мясо, это самый вкусный плов из тех что я ел

Мне кажется, тут дело не столько в структуре, сколько во вкусе, вы правы. Яблоки то можно близко подобрать, а с грушами - да. Сложно.

Тем не менее в Средней Азии существует ряд рецептов фруктового плова. Еще в советское время читал книжку про плов, где были указаны рецепты плова из фруктов, и, как указал ПЕНСИОНЕР, с грибами.

Плов без мяса.
Резиновая женщина.
Безалкогольная водка.

Шучу, чучу.. Хороший пост, позеленил)

С грибами и приправами получается вполне приличный плов, а не вот ето вот все) ТОлько грибы не помню какие нужны( Это если кому надо без мяса.

По поводу белка: есть овощи, в которых его предостаточно. Понятно, что это не животный белок, но вполне себе даже.
К примеру горох, но я его не люблю. В нем белка вообще, как в говядине, если что. Целиком пост я не держу, только "Страстную Седмицу". Обычно как раз готовлю рис или лапшу с овощами. Все в азиатском стиле, т.к. прожил там больше 4 лет. Чтобы не страдать от недостатка белка покупаю шпинат, спаржу и прочее. Чтобы придать блюду "вкус" - чеснок, зеленый лучок, специи и соус. Коротковременно можно обойтись и без животного белка, от этого никто не умирал.
Я совсем не веган, я вообще любитель мраморных стейков заточить, но сделать вкусное блюдо без мяса - не проблема.

Ой, не обращайте внимания. Это адепты: "это не плов", "это не борщ", "это не шашлык" и прочие. Кулинария - это искусство. Если это вкусно, то обзови, как хочешь. Просто под каждое блюдо название запаришься придумывать.

Класс. Вот бы мне сейчас такой.
Я в плове больше всего люблю рис, мне даже мясо не надо, какой там рис вкусный.

А нам на работе сейчас пациент принес сало копченое домашнее.
Я не ем сало, народ хомячит, запах - очень вкусный.
Спасибо за тему, может соберусь сделать

Привет, думал как лягу так усну, сегодня пришлось самим грузиться, народ еще не приехал работать..
Но надо же свои трикопейки вставить )
Не подумай, что поучение, просто мысли вслух:

Так вот, за исключением пару неточностей в описании процесса и сдуреть сколько в сумме изюма и кураги, особо доебат -ся не до чего..
Теперь -что я бы:
Я бы промывал рис горячей водой, потом холодной и оставил в холодной.
Я бы лук, если первым бросать выжарил до темно коричневого цвета, а если морковь первую, тогда да, до желтого схваченного..
Вроде все..
+++
Да, наверное нужно уточнить фразу или подтвердить, щас найду.., чет я в сомнениях..

"Сухофрукты в казан я выложил уже с той водой, в которой они были…, в общем вместе с ней и выложил."

"перемешиваем и ждем пока в казане не возобновиться шкворчание(ред.!!). Вода то, как ни крути, а остыла.
А потом минут десять дать потомиться. "

Во первых зачем с водой добавлять на этом этапе, во вторых шкворчание ждать придется долго, скорее булькания может ждать?

Это сообщение отредактировал alkora - 28.03.2019 - 16:51

Не пожалеете, рис получился - отрыв башки!

не путайте белки и аминокислоты это не тождественные понятия
и растительный белок отличается от животного, так же как растительное масло отличается от сала
и вопрос, без подколов, искренне интересно, а зачем вы поститесь? какой смысл в этом?
и да с тем что можно сделать вкусное блюдо без мяса никто вроде и не спорил,самый обычный витаминный салат, штука вкусная и ни грамма мяса

Это сообщение отредактировал garris79 - 28.03.2019 - 16:54

чё с рисом? мягкий?

Соглашусь!

всегда можно оправдаться я бля художник и я так вижу
отчасти оно конечно да, но здесь можно легко докатится до перфоманса или инсталляции
......
Прежде всего кулинария в прочем как и любое другое производство - это технологический процесс.

ну вот. что и требовалось доказать.

я не веган, хотя ем мало мяса, хорошее один-два раза в неделю.
так что я тоже по опыту могу тебе сказать, отсутствие мяса в блюде не делает его менее питательным.
белок в достаточном количестве есть в тофу, бобовых.

теперь о твоем гликемическом индексе - это про углеводы т.е. в первую очередь сахар.
приведеный здесь рис басмати - это нижняя треть в таблице гликемического индекса... т.е. низкая. сухофрукты в средней части. так что насыщение и переваривание будет продолжительным. да и клетчатка там есть.
Мясо в гликемическом индексе не учитывается и, как я уже сказал, вполне заменимо. А то, что ты думаешь, что ты не наедаешься, это скорее внушение и привычка. По количеству калорий этот плов и другие блюда без мяса вполне сопоставим с мясным а вот по и качеству еды даже превосходит.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 28.03.2019 - 17:12

Я все-таки считаю себя верующим, я не агрессивный, никогда свои ценности никому не навязываю и даже в споры не вступаю по идейным мотивам. Просто стараюсь местами придерживаться христианским правилам. Получается не очень, но как получается

ПЕНСИОНЕР
Спасибо за рецепт!и Попробую непременно сделать. И в свою очередь, добавлю еще рецепт постного плова:
также обжарить лук, морковь, добавить , что есть из овощей - капусточку брокколи, цветную, фасольку зеленую, а можно и какую-нить овощную заморозку, например "Мексиканскую смесь", также обязательно специи для плова, рис и дальше, как обычно плов довести до ума. Очень вкусно! Одно из моих любимых постных блюд. Рекомендую!