Салаты из креветок с авокадо (варианты для любимой редакции).

Сыр натерли на горячие креветки, или на остывшие?

Прокажи янагибу и те чудоножики, которые от 62? И тот, об который камни попортили. Интересно.

Креведко с салом это ололо.

Этот рецепт, фото и описание к ним был грязно спижжен у Апильсинии!

шпалу поставил, юкодрочер.

А мне дадите попробовать?

Ты по фото закалку определишь? Первые камни товарищ повредил о моих "туристов", которые из честной порошковой были с закалкой в Японии. Да, у меня есть оригинальная спайдерко, которая еще из той серии, где лезвия закаливали в Японии. Про "холодное" не интересно, но именно им теппан "порезали" во время теппан шоу. Мальчик так усердно рассказывал про крутые ножи с закалкой, а мы думали как он там свою нержу на теппане не царапает. Дали ему ножик нормальный "холодный", так крику потом было

Вообще я к тому написал, что ща модно под видео для демонстрации скилла кильку филировать ножом. Буквально на каждом углу уже так делают.


Это сообщение отредактировал mpishi - 10.03.2019 - 20:31

как показала практика ,да легко!!
по поводу салатиков
у меня вот такое получается
до сих пор бьюсь что бы отменили хвосты в таких салатах
но пока воз и ныне там

Это сообщение отредактировал Redd - 10.03.2019 - 20:37

ну процесс приготовления майонеза - путь баланса. чуть лишнего плеснул - получил осёкшуюся массу и начинай заново. у меня однажды так вместо полулитра почти два вышло.
а однажды по-дури вальнул нерафинированное масло

Особенно тут пафосны картофан и килька )))
Ну "многабукф" я понимаю, когда миусят не дочитывая, если там бред полный написан.
Но туж же картинки!
Видать точно ниже названия не смотрел ниче. Но бля свои пять копеек вставил, на тупой коммент у него время ессь.

ТС, спасибо! Некоторые идеи утащила. Особенно с тунцом. Мое сокровище кроме него никакую рыбу не жреть. не знаю даже, откуда бзик такой. Один раз скумбрию в зажарке томатной сделала - не ел. Правда это был один единственный раз, когда от моей еды отказался. Остальные мои творения ест с удовольствием. Загадочные вы - мужчины

Хвосты отменяются требованием подавать "рукомойник". В двух заведениях уже отменил. Но я там отменял с позиции клиента и знакомого администратора. Особенно на банкете прикольно, когда чел 15 просят плошки с водой и лимоном. У официанток истерика.

mpishi
скажу тебе правду ,понравиться она тебе или нет ,но это моя правда
скажу тебе одно, может быть будет звучать не совсем правильно но как есть
не смотря ни на что .есть в тебе расхлябанное чувство прекрасного
именно расхлябанное ,по другому сказать не могу, как я это понимаю ? Это когда в тарелке вроде и тупо все вперемешку ,но с другой стороны все невероятно гармонично .вот это я и называю
" Расхлябанное чувство прекрасного"
и ты им обладаешь на полные 100%

полностью готовые креветки опять на сковородку!? Вопрос .а зачем?

Это сообщение отредактировал Redd - 10.03.2019 - 20:49

Ну так покажешь ножи или нет?
И вопрос, если можно - Закалка в Японии - это какой-то критерий?

Вместо сырого тунца можно сырую скумбрию По мне лучше хорошая скумбрия, чем какой-то убитый тунец. В нормальном месте моего тунца забраковали бы. Соус нужно еще под вкус довести. Лучше это едоку доверить. Свой я увел в более сладкую и кислую сторону.

С вакаме в тарелке появляется запах моря. Даже если человек не ест водоросли, то нужно их положить. Не комбу, а именно вакаме. Салат из комбу тоже можно, но они после замачивания так не пахнут. Именно с водорослями появляется нужная вкусовая ассоциация. Многие эти вкусы и запахи ассоциируют с сырой рыбы, но это именно моря/океаны. Когда все уже устоялось, то оно и без вакаме в тарелке лезет. Еще можно кусочек сухой комбу (морская капуста) дать понюхать. Можно даже его чуть размочить и в огурцы положить. На своей шкуре все проходил, т.к. изначально нужных ассоциаций не было. Теперь я знаю как это "скармливать" правильно, и особенно бывавшим на море.

А твой чудо нож мы уже видели можешь не показывать

А смысл показывать, если ты не в теме? У Spyderco есть период до подделок, до массовых подделок, во время массовых подделок и после. Еще там есть период до "фукусимы", но это уже байки. Сходи в нормальное ножедроческое место и спроси про их клинки. Даже подделки под них закаливали в Японии Суть не в Японии, но только там их делали такими.

Салаты тебе как?

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.03.2019 - 21:09

да да да ,где то я во сне даже наддрачиваю на твою экспертную оценку
но как показала практика .все ножи обвалились .а этот говно нож работает как новенький
Борис ,извини меня ,ты пародия на Иксперта, не то что спорить с тобой не хочу ,даже говорить с тобой не интересно ,сори конечно но это мое ихмо, гуляй васер
и обрати внимание тут о салатах говорят ,тебе сть что о салатах сказать или показать?

Так покажешь или нет? Без лишних слов, разговоров о необходимости и т.п Просто выложи, если можно то подпиши - это моя янагиба, вот ножик который "смог" и т.д.

Костя и даже не спорь с ним, все что он скажет и все что он задвинет, это икспертная оценка уже по существу .и тут ты со своими скудными знаниями
mpishi
очень интересна твоя точка зрения ,от куда идет подача креветок с хвостами в салатах? Ну я понимаю, все что угодно ,но в салатах

усе что? ошметки бекона на сковороде
ну как салат для грабли самое то, но что сказать хотел?

Так может их и размораживать не надо? Они же полностью готовы

это ты серьезно сказала? Это не шутка ,это на полном серьезе?
бля ну тогда извинием

видимо ты полностью ебанулся на фоне споров ,тебе похуй о чем спор

У хороших рестораторов креветки без ПОТРОХОВ и без хвостов, особенно своей разделки. Если в салате креветки с хвостами, то значит гостю подают "рукомойник". Совсем у плохих рестораторов даже темпура заходит на хвост, но именно за хвост её рекомендуют есть (когда хвост в темпуре, то это жопа). Победитель Адской Кухни (Семен, наш, из Брянска) подавал у себя в ресторане креветки с Josper в панцирях и с говном внутри. Салаты, абсолютно так же, были с креветками и хвостами. Они только по телеку могут про это говорить.

Идет х.з. откуда. В одном из ресторанов официантки проходили обучение в столице, где им рассказали про этот допуск. Позже выяснилось, что именно это им сказал повар. Можешь опрос провести. Они все, на 99.99% причем, считают это вариантом нормы. В нормальных местах такого нет.

Еще есть версия про вариант поедания с ножом, когда креветку накалывают вилкой и отрезают хвост. Реально видел как так ели. Т.е. сначала вилкой креветку, потом ножом отрезают хвост, затем на эту вилку нагребают остального и проглатывают. За вариант нормы вполне прокатывает, но несъедобного в тарелке быть не должно.