И снова мясо


Страницы: (16) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

grably

3.03.2015 - 19:27

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3002

ТС - замечательно!!! Даже сказать больше нечего!

Цитата (Simpson747 @ 3.03.2015 - 16:34)

Если честно никогда не понимал, как такой кусок мяса можно приготовить? Даже не за 25-20 минут, а вообще? Мелко нарезанную говядину и то около часа тушишь, чтоб готова была, а тут такой кусмень. Даже не маринованный.

Я не с подъебоном или еще как, просто реально не понимаю.

Это зависит от конкретного куска мяса - в смысле откуда он был вырезан у коровы. Есть мясо которое не требует длительной готовки, а есть куски что в скороварке час варить нужно, иначе очень жёсткие. Такой стейк как тут - можно и сырой есть, если мясо чистое (я так и делаю).

Это сообщение отредактировал grably - 3.03.2015 - 19:28

[^]

ленкоранец

3.03.2015 - 19:33

-9

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.06.12
Сообщений: 4679

Цитата

Такой стейк как тут - можно и сырой есть, если мясо чистое (я так и делаю).

Опасная ты тётка, Грабля.
Мясо сырым хомячишь.

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: оффтоп
Статья #2 дезинформационного кодекса
Выполненное действие: пользователь предупрежден
Погрешность принятого решения: 4%

Это сообщение отредактировал system - 4.03.2015 - 18:42

[^]

Xisler	3.03.2015 - 19:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	Борис, это где по 11 баксов? Задаром блин. в германии такое евро 30 стоит П.с. За стейк зелень конечно, эх, на гриль бы его Это сообщение отредактировал Xisler - 3.03.2015 - 19:38
	[^]

~~Hanglider~~	3.03.2015 - 19:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.15 Сообщений: 2491	Спасибо за идею на выхи!
	[^]

elsauzal

3.03.2015 - 20:19

Статус: Offline

Дон Санчо

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 2402

Цитата (Xisler @ 3.03.2015 - 16:35)

Борис, это где по 11 баксов? Задаром блин. в германии такое евро 30 стоит

П.с. За стейк зелень конечно, эх, на гриль бы его

Чет крутовато у вас... У нас 15-17, 20 выдержанное у знакомого мясника на базаре...

[^]

Xisler	3.03.2015 - 20:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	У нас дешевле 20€ ти-бон не видел и то спец-предложение было Это сообщение отредактировал Xisler - 3.03.2015 - 20:43
	[^]

Tupen	3.03.2015 - 21:13 [ показать ] -3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.02.09 Сообщений: 7053	Судя по шкурке - свинина. Хорошо!
	[^]

Xisler

3.03.2015 - 21:25

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Tupen @ 3.03.2015 - 19:13)

Судя по шкурке - свинина. Хорошо!

Мдааа

Это сообщение отредактировал Xisler - 3.03.2015 - 21:26

[^]

Ungydrid

3.03.2015 - 21:56

Статус: Offline

Мана-мана! Тыц-тыц-тырым!

Регистрация: 8.11.07
Сообщений: 15141

Цитата (Гаррет @ 3.03.2015 - 19:00)

Цитата (moreen @ 3.03.2015 - 17:29)

Цитата (Оксиденте @ 3.03.2015 - 17:26)

Если кормить хрюшку правильной и чистой едой и убирать возле нее хорошо, то мясо с нее можно тоже не прожаривать до полной готовности.

Конечно не так как говядину, но уже по сочнее, не опасаясь заболеть при этом.

Не стану спорить. Но один очень мной уважаемый шеф-повар сказал, что не бывает степени прожарки у птицы и у свинины. Т.е. она бывает, но только одна - полная готовность. Предполагаю, из-за паразитов, которые водятся в мясе, а не из-за кормления при жизни.
И для меня это стало догмой.

Про утиные грудки уважаемый шеф-повар не слышал?
Или он их убивает до состояния well done?

Походу этот шеф-повар (!) и за карпаччо из свинины не слыхал.

[^]

Puls

3.03.2015 - 22:08

Статус: Offline

ТСиха

Регистрация: 27.06.10
Сообщений: 2358

нормальный такой вкусный пост мужской еды. Люблю мясо

У нас выдержанное мясо вообще не найти, только разве что если заваляется в холодильнике в магазине

Скрытый текст

moreen Очень уважаемый шефповар не учил биологию 8 класса? Он не знает откуда в мясе берутся паразиты?

на обучение по санминимуму такого шефповара и взашей с работы, а то мало ли что он еще не знает.

Это сообщение отредактировал Puls - 3.03.2015 - 22:09

[^]

mitya79	4.03.2015 - 06:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 51423	Иснова - Мясо! И как обычно - зелень! Вот у меня супруга прикола в стейке вообще не видет как я не изгалялся. Говядину признает только в тушеном виде или бееф строганов. Правда однажды попался очень удачный кусок вырезки и я пошел на хитрость сделал шашлыкиз говядины о чем признался только во время трапезы, шашлык был одобрен, но сечас такая вырез у нас благодаря братьям казахам стоит как задняя нога среднего слоненка).
	[^]

~~Obrazina~~

4.03.2015 - 08:08

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.07.13
Сообщений: 0

Цитата (Гаррет @ 3.03.2015 - 19:00)

Цитата (moreen @ 3.03.2015 - 17:29)

Цитата (Оксиденте @ 3.03.2015 - 17:26)

Про утиные грудки уважаемый шеф-повар не слышал?
Или он их убивает до состояния well done?

Птица, тем более утка, как и свинина - готовится до 90С внутри куска, если не хочешь завести внутри себя замечательных соседей.
Всё правильно человек написал. Грудка-не грудка, утка-не утка, никакой разницы.

[^]

Xisler

4.03.2015 - 08:32

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Obrazina @ 4.03.2015 - 06:08)

слушай, почитай интернет, слышал о нем? это может в далеком СССР такие нормы по мясу были, а сейчас в любом хорошем ресторане ты получишь розовую утиную грудку и розовое свиное филе.

p.s. 90° внутри мяса это лютый пиздец, извини. учи мат-часть. максимально где нужна такая температура, это американский pulled pork, но там так и нужно, чтобы мясо по волокнам развалилось

Это сообщение отредактировал Xisler - 4.03.2015 - 08:34

[^]

Boris	6.03.2015 - 10:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	Немного импровизации. Берем отлежавшийся тибон, солим слегонца...
	[^]

Boris	6.03.2015 - 10:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	На сковородку, обжариваем мясцо по быстрому. Брызгается соком, гад... )))
	[^]

Boris	6.03.2015 - 10:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	После обжарки намазываем густым соусом Терияки. Густой - потому что варил его сам.
	[^]

Boris	6.03.2015 - 10:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	На фольгу его и в духовку, на 15 минут, в режиме конвекции при двухстах градусах
	[^]

Boris	6.03.2015 - 10:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	Через 15 мин. достаем с духовки, даем чуть остыть
	[^]

Boris	6.03.2015 - 10:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	И едим :) В этот раз - салат на гарнир, мясо нарезать кусочками сразу...можно макать в соус Терияки. Приятного аппетита!
	[^]

Xisler	6.03.2015 - 12:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	класс! вчера постоял, постоял перед стейком из ирландской мраморной говядины за 20€ килограмм и пошел к рыбе
	[^]

elsauzal

6.03.2015 - 16:12

Статус: Offline

Дон Санчо

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 2402

Цитата (Xisler @ 6.03.2015 - 09:42)

класс!
вчера постоял, постоял перед стейком из ирландской мраморной говядины за 20€ килограмм и пошел к рыбе

Ха! У нас мраморная говядина 45-50... Я за 20, с удовольствием бы хоть на праздники..

[^]

Xisler	6.03.2015 - 18:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	Ну нормальный выдержаный ти-бон у нас тоже на 50€ потянет
	[^]

Boris	17.03.2018 - 16:26 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	Немного оживлю тему мясом...
	[^]

Boris	17.03.2018 - 16:27 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	заодно скажу, что если у кого нет гриля дома, но любите мясцо стеечное и прочее такое - срочно заводите
	[^]

Boris	17.03.2018 - 16:28 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	в среднем 5 мин на закладку, будь то овощи
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 54401
0 Пользователей: