Запеканка по-мексикански

Хорошая мысль! А еще лучше нарубить полуфабрикаты-драники, если есть.
Но, как я сказала, даже простая тертая картошка даст тот же вкус и ту же хрустящесть. Не даст только аутентичности. Но не в ней же счастье. ))

Не, хана нам не нужна! ))
Соус помидорный с добавлением лука и болгарского перца бывает разной степени остроты, но тут острота должна быть приятной вашему вкусу. Это блюдо по идее совсем не острое.

После прочтения названия темы задергался глаз
после того как увидел что автор не Нарвский - отпустило

DrSeldom , ну слава Богу, беды не случилось! ))

Я знаете что хочу еще сказать?
Тут картошка - дело десятое. Хоть запеканка названа картофельной. Она вкусовой погоды не делает. "Мексиканский" вкус достинается комбинацией "начинки" и специями.

Если вместо картошки вы запечете ту же начинку с тортильями, получите тот же компот. Вот так примерно. Фото заимствованное.

Или...
то же самое с чипсами. Точно будет не хуже!

Хух, отлегло, подумал было, что очередная жесть.

можно перевод?

Можно. В Техасе мексиканских ресторанов полно. Раз в 10 больше, чем итальянских, например. И, несмотря на то, что их много, народу в каждом хватает. Тогда как многие специализированные рестораны (определенной национальной кухни) зачастую пустуют.

захотелось приготовить, но тут вспомнил про углеводы. блин. старость не радость.
придётся ограничиться говядиной, соусом (индийцы сдохнут), луком, петрушкой и оливками. и может быть сметанкой всё полирнуть.

это всё вот эдакое -"ирландское рагу" или как я это называю - хряпа "тра-та-ту", все что вижу, в миску кладу!)))
Хряпа, это годное жорево), люблю хряпу)

Примерно на 5 относительно сложных.
Есть еще "режим лентяя", когда перехожу на макароны с курицей. Готовка в любом случае раз в неделю, так что все определяется усталостью к выходным.

Botya666
...я занимаюсь распространением нашей культуры по земному шару, а не меряю по тем, кто вырос на этой еде.
Сильно!А каким способом распространяете?

Это сообщение отредактировал Джебраил - 29.03.2023 - 15:47

"Молотая" говядина - это молодая, т.е. телятина?
Или фарш специальным образом полученный?

Я так и не понял в каком виде была картошка.

Сырая натёртая и замороженная?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это просто говядина, пропущенная через мясорубку. Наверное, лучше было бы сказать говяжий фарш, да?

По рецепту тертая картошка, замороженная в форме бочонков. Так замороженной и кладём в противень для запекания.
Но это вовсе не обязательное условие. Я уже не раз сказала.
Я сама делала по-разному, и результат неизменно радует.

Сначала нужно жарить чеснок, потом лук и после этого фарш. Э-эхххх, Апельсинии на тебя нет

Извените, но мешанина и блё

Ах, вот так вот это делается?
А аргументировать аргУментом? ))

Тут есть интересный момент: далеко не всякая мешанина - блё.
И если мы заглянем в кухни практически любой страны, то обнаружим, что их любимое национальное (еда, что пришла из глубины веков и сердце радует, как в Америке говорят) - как правило, какая-то мешанина. Все эти так называемые рагу, составленные из того, что в доме нашлось.

ТСиха мне нравицца, спокойная) А спокойствие в местной кулинарке, это мастхев скилл!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Можно я попробую?
Чеснок теряет аромат,если обжарка больше нескольких минут.Поэтому он когда отдал маслу свой аромат,его выбрасываем.Лук тоже отдал свой аромпт и карамелизировался...Вот тогда и фарш...
Это по правилам,но как есть украинская пословица:"Вольному воля,а скаженому степ..."

Я вот к примеру, воще чеснок терпеть не могу термичке подвергать.
Луше потом, сырого тёртого ебануть, туда где он в каеф.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я не успел, Джебраил ранее сказал. А аргумент тут один - будет вкуснее, если сделать так, как я предложил.

Так их

Они в теме о плове еще скажут, что чеснок правильнее добавлять после мяса и лука и тушить его в общей массе, а жарить его совсем противопоказано

Нечто подобное иногда готовлю, совсем не запеканку, скорее такую подливу с кусочками ингредиентов, без фасоли (дома из банок не хотят есть), но начал добавлять кукурузу из заморозки и какие-то остроты. Початки немного размораживаю и срезаю ножом (у мексиканцев подсмотрел). Дальше уже совсем ничего мексиканского ибо с обычным отварным рисом, но зачастую бывает с картошкой. И никто мне это не дает навалить на лепешку, потому что для домашних шаурма как-то ближе.

Кстати, а не поделишься адекватным рецептом начосов из кукурузной муки? У нас пока только отрицательный опыт. Муки для экспериментов много, но хочется без пшеничной. Перестать мучать скалку и купить пресс?