Чокпаль (рулька по-корейски)

Оставлю коммент, чтоб потом попробовать сделать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, ты брат Апельсинии?

Чокпаль очень вкусный. И самгепсаль. И кимпаб тоже. Блин, ещё куксу. Вообще корейскую кухню обожаю. Слюной изошла.

нет

Сука ты, автор! Нельзя же так над людьми издеваться!

Бля, прочитал заголовок как Чпокаль, думаю нихера себе рулька!

Отмечусь

Дальше читать не смог

зы: если вот эта расплавленная поебота капнет на стеклянную поверхность, то получится вечное, несмываемое и неудаляемое напоминание о том, как делать нельзя.
зы зы: сахар нужно брать нерафинированный, прелесть в аромате мелассы, а не в вони жженного белого сахара. Еще лучше прямо вот эту патоку и добавлять и не свекольную естественно.

Это сообщение отредактировал ПОX - 22.05.2022 - 22:30

ПОХ, а ты нюхал хоть раз в жизни мелассу? И еще тебе любой кулинар скажет, что сахар тут для колера. Какой либо поганой вони, даже ароматной для тебя мелассы, сквозь остальной набор ингредиентов не почувствуешь. Патока конечно хорошо, корейцы её в этом блюде любят, но для русского человека то примерно как вареная редька или вареный дайкон.

Фольгу, кстати, специально выложил для идиота, который не будет читать текст

О-очень "Печено вепрево колено" напоминает. Только ингридиенты более азиатские.

Какой-то странный рецепт чокпаля вижу я...
Еще раз - ты залил весь литр соевого соуса в 2 литра воды (помимо всего остального) и в этом варил рульку, все верно?

Конечно ;) плюс специи и пасты.

Опять не усугубляй
"Тростниковый мед" - сказочно офигителен и широко используется как ароматизатор и побочно краситель, особенно для алкоголя. А для таких как ты, любителей нажраться неведомой хуйни, я специально написал, что о кормовой, свекольной мелассе забудь.
"Для коллера" - странно, что "столичный шеф и ресторатор" ахаха не поведал тебе хуйнуть Е150, жженный сахар, это ведь так божественно :)))

зы: Русские человеки, у которых в определенном состоянии в голове не возникают разговаривающие с ними из астрала "столичные шефы", ебашат вареные редьку и дайкон, например в том же лагмане, только в путь. Правда, это должны быть правильные редьки, не брянского откорма и приготовлены в трезвом уме, не жопорукими гастрономами.

Boris

Ну че ты... хорошо же сидели :)))
Мпишо скромничает, "столичный ресторатор" ему не "поведал"©, а как обычно звонил посоветоваться (млять дайте работать, выходные кончились). И в благодарность презентовал флягу у которой срок годности кончился 1,5 года назад. Ну и куда теперь эту очередную неведомою хуйню вылить как не в себя?

Ну, главное чтобы тебе вкусно было

Насколько я знаю, когда чокпаль варят соевого соуса добавляют чуть ли не только для цвета и подправить баланс по соли, иначе он заглушит все остальные вкусы. А к чокпалю идет соус, который в основном и придает вкус (соусы уже на свой вкус можно делать или выбирать)

В твоем варианте ты пытаешься через бульон варкой придать всей рульке вкус, но ввиду того, что это именно бульон, а мясо не губка, смысла во всех этих количествах меньше, чем в хорошем соусе.

Кстати о бульоне

Что, блеать, за "бульон от холодца"?

момент закладки ингредиентов не освещен... но плюсану

Хм. А на пачке с соевым написано "употребить до 23.01.2021"...

Это сообщение отредактировал Scythian46 - 23.05.2022 - 11:43

Млять перестань, понедельник, надо работу работать

Это когда холодец в пакете сувидном варишь, а снаружи пакета - "бульон от холодца" получается

Злые вы,дорогие форумчане...Уйдёт он от вас!

Мпиша свой чувак, к тому же ничего такого не сказали - ну посетовали за просрочку, удивились количеству ингредиентов (причем не сказали, что это плохо - лично я не пробовал, возможно это вкусно и мы все лохи, рецептура же авторская)

Более того, у него результат достаточно аппетитный, с фотоаппаратом дружит, подача отличная.
Я вот даже о рульке задумался, может даже замучу, так как последний раз рульку ел в чешском ресторане по зиме, с тех пор все собираюсь и никак не могу собраться

Это был шутливый намёк на старый как мир анекдот.Зять застал писающую в борщ тёщу и изумлённо спрашивает мол что вы делаете?А та отвечает:Злые вы...
Понимаю что не о чём и не к месту...
Готов принять любое наказание...

Боря, ты его часто ешь? У нас очень сложно достать оригинальный твенджан, а лайтового мисо и кочудяна хоть опой ешь. Ты можешь на 2л воды добавить стакан соевого и 2-3 ложки твенжана, как того требуют корейские рецепты. Это ппц как дешевле, интенсивнее, более соевое и т.д... а с 1л соевого и 1,5 ложки мисо примерно так же, но только вкус более дорогой.

Да, иллюзий на тему пропитки не строй, соус за все время варки до мяса у кости не добирается. По сути там пропитывается шкура, чуть-чуть под ней и торец рульки. По этой причине еще соевой пасты с перечной мешают, чтоб сожрать совсем смачно

ПОХ, до тебя еще не дошло, что дата на соусе и фольга на горелке специально для тебя выкладывалась? Хотя лично я ставил на истории про настоящий ташкентский соевый соус, который может храниться вечно ну, типа, киккоман такая хуерга, которая со временем только портится

Не, не так. Тут есть чел, который мясо в воске вечность выдерживал, а потом уверял всех шо всё збс. Не знаю, не пробовал. И другой чел, который раз пять прочитал эту тему, но за просрочку не отписал. Вот он там МЕСЯЦ говядину от проверенного мясника в вакуумном пакете выдерживает... говорит шо норм, полет нормальный. Надо его комментов просто дождаться, чтоб веселее было.

Кстати, соус заморозить не успел. Притащили еще одну рульку. Не сказал бы, что соевый в нем что-то заглушил. Там вообще сейчас какое-то непонятное мягкое желе с каким-то непонятным азиатским вкусом. Добавлю яблок еще, зизифуса и имбиря...

Айсбан тоже не с кондачка готовится - вымачивать, варить, обжаривать.

А где радость? Судя по некоторым комментам мы тут жрем исключительно тухлый соевый соус, ипашим в чай вонючий сахар, готовим плов на рафинированной отработке со вкусом гнилой моркови и так далее...

Чел, ты срок годности тушенки представляешь? Возьмем трехлетку, в гражданской таре, просрочена на 6 месяцев. Ты её, без всякой "с голодухи", съесть сможешь? Пройдешь такое испытания? С закрытыми глазами от двухлетки с того же завода отличишь?

Держи познавательный видос про натуралку



и 10 лет для натуралки не предел

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.05.2022 - 15:06

- А что у тебя свинья хромая бегает?
- Я что, изверг?, из-за тарелки холодца всю свинью резать?..