Говядина су вид


Страницы: (6) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

borodaus

25.09.2021 - 19:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.13
Сообщений: 1979

Цитата (Shecter @ 25.09.2021 - 18:53)

А цепни всякие и прочие радости в мясе?

А стейк рейр как же?

[^]

rasta85

25.09.2021 - 19:10

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.03.15
Сообщений: 456

Цитата (Shecter @ 25.09.2021 - 18:53)

А цепни всякие и прочие радости в мясе?

Умрут

[^]

Xomych	25.09.2021 - 19:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Созерцающий Регистрация: 29.07.13 Сообщений: 9760	А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?
	[^]

rasta85

25.09.2021 - 19:15

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.03.15
Сообщений: 456

Цитата (AlexanderYar @ 25.09.2021 - 18:57)

Цитата (Bashorc @ 25.09.2021 - 18:51)

после чего выкиньте получившуюся при такой температуре подошву к хуям
На последних фото это очень хорошо видно.
Мой родственник такое блюдо пытается за стейк выдать. Так прикольно наблюдать как вся семья пытается разжевать эту поебень, при этом нахваливая что "тает во рту, нежнейшее".
Настолько нежнейшее, что рядом с каждым лежит гора обсосаных наполовину пережеванных кусков мяса. Я когда первый раз увидел, чуть не блеванул.

Погуги, что такое сувид.

А для него жарка и варка одно и тоже.

[^]

АндрейНовакА	25.09.2021 - 19:17 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.19 Сообщений: 2323	тс, что бы не мучится с маринадом в вакуумизаторе(ибо протечки неминуемы) проще заварить в вакуум сразу после посолки. до того как сок пустит. пс. градусника нет, просто варим на глазок, стараясь не доводить до кипения. что бы не надувался пакет. неплохо получается. пока тягу к градуснику не испытываю. возможно если угостят , я заценю и метнусь за градусником. ппс. мы таким способом тушенку в поход делаем, грамм по 100-150 в пакетики. мяса больше чем в банке тушенки о,5 кг. и веса считай нет и мусор легко утилизировать.
	[^]

АндрейНовакА

25.09.2021 - 19:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.19
Сообщений: 2323

Цитата (Xomych @ 25.09.2021 - 19:11)

А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?

пакет порвет. вода нагреется и пар... никак не получится.

[^]

rasta85

25.09.2021 - 19:21

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.03.15
Сообщений: 456

Цитата (Bashorc @ 25.09.2021 - 18:58)

Цитата (AlexanderYar @ 25.09.2021 - 18:57)

Цитата (Bashorc @ 25.09.2021 - 18:51)

Погуги, что такое сувид.

какая в пизду разница, если температура превышает ту, при которой мясо становится нежующимся?
И на фотках мясо далеко от того, чтобы его можно было назвать хоть сколько-то сочным. А это еще после нитритной соли, которая сохраняет цвет.....

Про студень когда ни-будь слышали там чем больше варишь тем мягче мясо.

[^]

АндрейНовакА

25.09.2021 - 19:23

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.19
Сообщений: 2323

Цитата (ra9988f @ 25.09.2021 - 19:00)

Вик живи, век учись. А сдохну дураком... Оказывается соль разная бывает. Никогда об этом не задумывался.

ну нитритной солью не стоит злоупотреблять. одно дело пихать ее к валяному мясу- там есть риски. а за 7 часов мясо превратится в тушенку.

[^]

rasta85

25.09.2021 - 19:32

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.03.15
Сообщений: 456

Цитата (АндрейНовакА @ 25.09.2021 - 19:18)

Цитата (Xomych @ 25.09.2021 - 19:11)

А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?

пакет порвет. вода нагреется и пар... никак не получится.

Вы не правы пакет не порвет.

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:33

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Shecter @ 25.09.2021 - 18:53)

А цепни всякие и прочие радости в мясе?

Да пусть подавятся! И потом ... они мало едят. Много не откусят!

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:34

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Baldy @ 25.09.2021 - 18:57)

Класс! Можно еще рибай прайм так сделать и обжарить потом на мангале пару минут. Ваще бомба будет.

Сам то я не пробовал, но говорят - получается неплохо. И даже с "просто" мясом.

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:36

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Bashorc @ 25.09.2021 - 18:58)

Скажи, ты прикалываешься? Или реально не догоняешь разницы между су видом и "пожарить"? Если говоришь реально, то ... бля, иди уже ... к психиатру.

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:36

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (gogarom @ 25.09.2021 - 18:59)

Пенсионер, это все пенсионеры так готовят?

Обязательно и регулярно!

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:38

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (BepOK @ 25.09.2021 - 19:03)

Говядина, пашина. Если правильно помню, 54 градуса. В обычной мультиварке-медленноварке. С нитриткой, предпосол сутки. Цвет совершенно другой. Эксперимент был удачным.

Это реально очень вкусно. Причем вариации фарша могут быть ... в общем, могут и быть!!!

[^]

АндрейНовакА

25.09.2021 - 19:38

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.19
Сообщений: 2323

Цитата (rasta85 @ 25.09.2021 - 19:32)

Цитата (АндрейНовакА @ 25.09.2021 - 19:18)

Цитата (Xomych @ 25.09.2021 - 19:11)

А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?

пакет порвет. вода нагреется и пар... никак не получится.

Вы не правы пакет не порвет.

хмм. у вас какие то другие законы физики? кипящая вода пар не образует? поясните.

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:38

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (РозаРобот @ 25.09.2021 - 19:03)

b]ПЕНСИОНЕР[/b]

Су-вид - это очень хорошо и замечательно.. но
Вы и есть тот Самый Пенсионер??

А где Вас так долго носило??)

Возрождение легенды прям))

Вы еня прямо покраснели ... всего... :)
Спасибо на добром слове!

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:39

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (похернахер @ 25.09.2021 - 19:05)

наверно так говяжий язык приготовить будет можно.
не вываривается в бульон, всё в своем соку

Конечно. Пробовал сделать. Очеь сочно и вкусно получается.

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:40

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (BepOK @ 25.09.2021 - 19:09)

..... Срок хранения изделий с нитриткой существенно выше.

Всё правильно вы сказали!

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:40

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Xomych @ 25.09.2021 - 19:11)

А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?

зачем?

[^]

zemeo

25.09.2021 - 19:40

Статус: Offline

Мастер спорта,подполковник Чингачгук

Регистрация: 25.07.12
Сообщений: 4005

Цитата (bishop66 @ 25.09.2021 - 18:59)

Фарша накрутить и котлеты сделать лучше

Мы не ищем легких путей

Некоторое время назад, заинтересовался самодельным сувидом, но пока руки не доходят

Аплодисменты Пенсу

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:41

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (АндрейНовакА @ 25.09.2021 - 19:23)

Цитата (ra9988f @ 25.09.2021 - 19:00)

Вик живи, век учись. А сдохну дураком... Оказывается соль разная бывает. Никогда об этом не задумывался.

Из-за нитритной соли?

[^]

Xomych

25.09.2021 - 19:42

Статус: Offline

Созерцающий

Регистрация: 29.07.13
Сообщений: 9760

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 25.09.2021 - 19:40)

Цитата (Xomych @ 25.09.2021 - 19:11)

А если вдарить минут 10 кипятком, а потом уже на 60 градусов?

зачем?

Ну поубивать температурой гадость всякую?

[^]

ПЕНСИОНЕР

25.09.2021 - 19:43

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (zemeo @ 25.09.2021 - 19:40)

Цитата (bishop66 @ 25.09.2021 - 18:59)

Фарша накрутить и котлеты сделать лучше

Мы не ищем легких путей

Некоторое время назад, заинтересовался самодельным сувидом, но пока руки не доходят

Аплодисменты Пенсу

Сейчас есть су виды ну совсем недорогие. Время необходимое для изготовления "своего" проще потратить на "заработать на су вид" ... Больше толку.

[^]

AliceInHell	25.09.2021 - 19:44 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.10.17 Сообщений: 15775
	[^]

~~bishop66~~

25.09.2021 - 19:44

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.03.15
Сообщений: 4079

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 25.09.2021 - 19:41)

Из-за нитритной соли?

Каолиновую еще можно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9521
0 Пользователей: